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La gomma arabica è: che cosa è, che cosa è dannoso?

La gomma arabica (dal latino Gummi – gum, arabikus – Arabian) – gomma di acacia, gommoso linfa di alcune specie di gomma arabica, che cresce in Africa, India e Australia. Inizio della produzione di gomma arabica ha le sue radici nell'antichità. Gli alberi hanno un'altezza di 3,5 a 4,3 metri. Gum velocità di processo produttivo applicando incisioni nella corteccia dell'albero, per aiutare un rapido deflusso della resina. Next "crop" puliti manualmente di pezzi di corteccia. Completa dissoluzione in acqua per formare una soluzione adesiva. colla liquida per la carta. La gomma arabica è: che cos'è? Considerare i dettagli in questo articolo.

Gomma arabica, determinazione

Gli standard internazionali hanno adottato la seguente convenzione: stabilizzatore E 414, E414 o di acacia. Altri nomi: La gomma d'acacia (gomma arabica). Si riferisce ad un gruppo di additivi alimentari che estendono shelf life e migliorare la qualità dei prodotti di consumo. La sostanza non è inclusa nel gruppo di pericoloso per la salute umana. Ampiamente usato e ha permesso per l'uso in Russia, Ucraina e paesi dell'UE gomma arabica. Di cosa si tratta? La foto mostra: una sostanza simile all'ambra, e neudivitelnoo: e che, e un altro – albero di resina.

caratteristiche

Come abbiamo visto, sono uno stabilizzatore alimentare di alcune specie di gomma di acacia per collezione gomma manualmente. sostanza naturale estratta dalla corteccia viene separata, purificato e ordinati raffinazione. Gomma arabica si presenta sotto forma di polvere, cristalli o goccioline ambra. Integratore vitaminico acacia possiede eccellenti proprietà emulsionanti e antischiuma. forma rapidamente una pellicola di liquido e dà una certa consistenza. Non lascia una traccia in cucina, mentre perfettamente distribuisce il grasso. Quando bolle si decompone in zuccheri semplici. Esso contiene enormi depositi di grasso. Aiutare collegare le texture di qualità non collegati per dare una forma definita e non consente contenuti per esfoliare e stabilirsi. L'uso di basse dosi lascia una sensazione di sazietà e pienezza dello stomaco. Si raccomanda pertanto per la dieta.

Emulsionante E-414, la sua funzione

La gomma arabica: che cosa è e perché è così della domanda in varie industrie? proprietà adesive aiutano a mantenere la forma di prodotti finiti, per contribuire a raggiungere la viscosità desiderata, aiutare a trattenere l'umidità in prodotti da forno. Non dà la stessa qualità di schiuma di birra in una bottiglia, ben che detiene i suoi prodotti gelatina forma, impedisce gomma rapidamente sbriciolato in bocca. Svolge molte altre funzioni che non sono disponibili per questa categoria di composti organici.

Industria alimentare e gomma arabica

Che cosa è e dove viene utilizzato, abbiamo già in parte trovato. Si scopre che un dente dolce sarebbe stato privato di molti dei soliti dolci, se non per la gomma arabica. Gelatine e marmellate, dolci a base di frutta, dolce crema omogenea e panna montata, gelato di certo non sarebbero così priklekatelnymi e gustoso, se non per la gomma arabica. Preparazione di prodotti lattiero-caseari di alta qualità, a base di carne e pesce, semilavorati e pronti da mangiare cibi e raramente completo senza questa sostanza naturale, regolatore di umidità bene. Yogurt di frutta contengono anche gomma arabica. Che cosa è questo ingrediente? Aumenta la viscosità del prodotto, mantiene la coerenza dei piatti finiti, aggiunge e mantiene la forma dei prodotti.

L'utilizzo nella produzione della birra e vinificazione

La gomma arabica è coinvolto nella tecnologia di produzione della birra per la formazione di schiuma, nel settore del vino per il fissaggio colore del vino.

usi non alimentari

Polvere asciutta, gomma arabica viene utilizzato per creare cavillo nella pittura, per la preparazione di tvoronogo oro e lacca. Impermeabile a solventi organici. Con l'uso di gomma acquerelli inchiostro fabbricazione arabi ed affini. E 'utilizzato in litografia, partecipando al processo di creazione di un pad per la preparazione di lavaggio speciale e soluzioni prendersi cura di lui (il lavaggio pad per la stampa tipografica) di pulizia. Ampiamente usato per la fabbricazione di prodotti cosmetici: lozioni, creme di protezione. Usato per migliorare la viscosità della composizione come agente adesivo viene aggiunta alle maschere facciali cosmetiche.

Utilizzato nell'industria farmaceutica per creare conchiglie sulla compresse, sospensioni, emulsioni, ecc. È ampiamente usato in cosmetologia per creare prodotti per la cura della pelle e del corpo.

L'uso di gomma arabica, e il danno al corpo umano

Utile assenza di allergeni. Non provoca irritazione delle mucose e del tratto gastrointestinale per contatto diretto con l'additivo alimentare. Inoltre si fa fronte con l' escrezione di sali di metalli pesanti e radionuclidi. A proposito di un programma di utilità prodotto naturale dice che l'E414 è approvato per l'uso in alimenti dietetici. Ben consapevole di gomma arabica proprietà di abbassare i livelli di glucosio nel sangue a causa di alto contenuto di fibre. Esso facilita i diabetici lotta con la malattia. Si è alle prese con il colesterolo. Pulisce i vasi sanguigni ostruiti da placca. Popogaet nel risolvere i problemi con il sistema cardiovascolare, il metabolismo dei lipidi. Aiuta lo stomaco per funzionare correttamente, prolungando la digestione del cibo, e riducendo in tal modo l'appetito. Qualitativamente e rapidamente aiuta a ridurre il peso. La gomma arabica, il danno di cui si verifica ancora, è controindicato per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Non superare il massimo raccomandato fabbisogno giornaliero dell'uso dell'additivo alimentare in una quantità di 2 g / kg di peso corporeo.

conclusione

Gomma arabica. Di cosa si tratta? Se qualcuno aveva sentito questa parola, ma solo in un certo contesto, di passaggio. Dopo aver letto questo articolo, forse qualcuno ricorderà come pezzi scheggiati di macchie d'acqua congelata sul tronco di ciliegio e provato sul gusto – pori un innocuo trattare per bambini. Gomma arabica è il cibo è molto simile ad esso, e le proprietà e gusto.

Sappiamo quasi tutto ciò che riguarda l'additivo alimentare E 414, di dove cresce e viene prodotto, le funzioni e le caratteristiche del prodotto, la portata, i benefici ei pericoli di integratori alimentari. Che cosa può essere concluso? E 'quasi sicuro per il corpo umano di qualsiasi età. Naturalmente, ci sono controindicazioni per l'uso, come per qualsiasi altro prodotto o della medicina: tutto è buono con moderazione. Partecipa alimenti dietetici e per bambini. Quindi, non troppo male, e che una volta utilizzato nell'industria. Abbiamo imparato che lo stabilizzatore è usato in pittura, per creare vernici e faccendieri. In generale, come la intendiamo noi, la sua portata è vasta. Fare un po 'di acacia può trasformare la nostra idea di cibo? Quello che sappiamo da questa zona? Praticamente nulla. Ora abbiamo quasi dimenticare che v'è un grande ingrediente come per tutte le occasioni.