Terrina – che cos'è? Terrina di pollo

Ci sono molti modi diversi per preparare al forno piatti a base di pollo, altre carni e verdure. In ricette molto spesso si incontra una parola come terrina. La prima impressione è che questo è qualcosa di molto difficile, ed è meglio non approfondire la lettura, come lo stesso non si cucinare. Ma non è così. Terrina – che cos'è? Questo modo particolare di cottura, a seguito della quale si ottiene il piatto, qualcosa tra un rullo, pasta e gratin, disposti in una forma ceramica o terracotta.

Dettagli di terrine

Proprio a causa di una forma riconoscibile, quindi, anche con un coperchio, in cui il piatto è pronto, non solo, ma anche servito, e questo nome è stato. Terrina – che cos'è? Questo è il cibo che viene preparato in un piatto ignifugo colori necessariamente rettangolari e luminosa normale. Rendono da pesce, pollame, carne, verdure, le frattaglie, ma è possibile di dolci, come il cioccolato, formaggio, frutta e formaggio. Il clou è la gelatina terrina "camicia", che riempiono sempre i prodotti tritati. Con questa piccante crosta piatto non si secca. Questo gustoso a volte fatto di carne mista tritata quando aggiunto diversi tipi di carne, erbe e verdure. Come risultato di questi sforzi si rivela un vero e proprio capolavoro della cucina, che ha solo il suo appetito aspetto. Preparazione di terrina con qualcosa di simile, come si fa pate, ma la massa si ottiene non uniforme di quello che è diverso dal precedente, e cioè le sue caratteristiche ed i benefici riconoscibili. Prodotti per lui o tagliati in lastre o macinato in carne di manzo, o di combinare entrambi i metodi.

Tecnologia di preparazione di terrine

Quando è stato chiesto: Terrina – che cosa è in origine significava che questo piatto – una delicatezza squisita, ma, tuttavia, per la preparazione non è così difficile. Ci sono due modi:

1. Tradizionalmente, quando una parte importante del processo avviene in un forno.
2. A freddo – la cottura viene eseguita senza cottura, e utilizzando ben noto a tutti di gelatina.

Nel primo metodo utilizza un tritacarne coltello o prodotti vengono schiacciati e poi aggiunto alla loro ingredienti emettono gelatina depositati nella forma appropriata, è premuto contro il coperchio e cotto. Piatto fatto consistenza modo elastico, è gelatina crosta, nessun problema è tagliato, è possibile mangiare in una fredda e calda. I prodotti che collegano utilizzando uova, panna, formaggi a pasta molle, champagne, vino, brodo. Il coperchio superiore può essere lardo o pancetta. Nel secondo metodo, i prodotti finiti devono essere schiacciate, e quindi versare la gelatina, mescolate delicatamente, inviare il modulo, chiudere il coperchio e – in frigorifero per almeno dieci ore. Come si può vedere, nulla di veramente complicato.

terrina di pollo cottura

Questo delizioso piatto è grande varietà a qualsiasi tabella di festa, e alla vigilia del prossimo nuovo anno è particolarmente rilevante. La nostra terrina sarà diverso dal classico villaggio che si è rivelato abbastanza facile, quasi dieta. Ma se si vuole si può sempre aggiungere la salsiccia o pancetta in esso. Sul tavolo si consiglia di servirlo freddo, con salsa di maionese o senape regolare. Per la preparazione dei dieci porzioni abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: Prosciutto uno strattone o prosciutto – sei fette larghe e sottili, pollo tritato – un chilo di aglio – due spicchi, pomodori secchi – tre o quattro pezzi, prezzemolo – un mazzetto, pancetta tagliata a cubetti – tre cucchiai di noce moscata, peperoncino piccante, pepe nero, sale.

processo di preparazione

terrina di pollo si prepara come segue. Prendere una forma rettangolare, il suo rivestimento e il fondo fette sporgenze prosciutto, impilamento li sovrappongono. Qualcosa che non si adatta all'interno, lasciarli appesi intorno ai bordi. Nella manzo aggiungete le erbe tritate e l'aglio, tagliate a pezzetti i pomodori freschi o peperoni, pepe, sale, insaporite con un pizzico di paprika e noce moscata noci, quindi mescolare accuratamente. Per terrina era più morbido, è possibile aggiungere il lardo, tagliato a dadini. Ora prevista il ripieno in forma di top appiattire e copertura prosciutto appeso. Riparo fogli e a 180 gradi 40 minuti per preparare il bagno d'acqua. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 20 minuti. Spegnere il forno e non raggiungere il nostro pasto lì fino a che freddo. Poi invia in frigorifero per almeno tre o quattro ore, schiacciante peso. Terrina di pollo è pronto, rimuovere dallo stampo, tagliato a fette e servire.

Terrina di melanzane con formaggio

Dirvi un'altra ricetta del delizioso, fresco, pieno di piatti dietetici. Che, tra l'altro, e si prepara a tempi relativamente brevi – a soli 40 minuti.

ingredienti necessari: due grandi melanzane, tre colorate peperoni, pomodori, due, cinque spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto, 400 grammi di formaggio o crema di formaggio, 50 grammi di olio vegetale. Ora stiamo preparando una terrina di verdure. Passo dopo passo la ricetta:

1. Rimuovere dalla pelle pepe. Ogni famiglia qui ha lasciato la sua strada, per esempio, cuocere fino a quando la luce bruciata nel forno, e poi – nel pacchetto di raffreddarsi.
2. Melanzane fritte in olio vegetale fino a doratura, lasciate raffreddare.
3. Tagliare i petali pepe, pomodori – cerchi sottili.
4. Erbe e aglio finemente tagliati. Si prega di notare che l'aglio da trattare in quel modo.
5. Formaggio poltiglia con una forchetta o frantumarsi mano.
6. Mettere terrina. Prendete una piccola ciotola di insalata rotonda e foderata con un foglio di cottura e la diffusione in cima alla melanzana lap fondo. Bordo hanno bisogno di appendere.
7. Ulteriori strati reclutare, ogni pigiatura: un po 'di formaggio, aneto strato pritrushivaem di pomodori, cospargere di nuovo aglio, pepe, formaggio, e così via.
8. Completa tutte le melanzane, piegando le penzoloni finisce. Lo stesso viene fatto con il film, abbiamo messo la merce su due o tre ore per pulire in frigorifero.
9. Film girare verso il basso e girare il nostro pasto pronto su un piatto. Lo facciamo con molta attenzione.
10. Tagliare come una torta, fette e servire.

Alcuni consigli sulla cucina

La risposta alla domanda: terrine – quello che è – ha ricevuto, infine, alcune delle raccomandazioni che lo renderà il più delizioso

1. Mentre non molto ben imparato l'intero processo, cerca di rispettare rigorosamente la ricetta e seguire tutte le proporzioni.
2. Per Terrine Get Juicy, stendere suoi strati, e sono rivestiti con olio o allineare la pancetta.
3. Per impartire le specie luminose e insoliti aggiungere prugne, carote, piselli, pistacchio.
4. I macinate o massa ottenuti dovrebbe essere leggermente più sottile le costolette.
5. Al piatto durante la cottura non è bruciato, si consiglia di preparare in un bagno d'acqua.
6. Preferibilmente prima di tagliare terrina resistere almeno dieci ore in frigorifero. In questo caso, le fette saranno guardare con attenzione e non cadere a pezzi.