Vino da prugne a casa

Quanto spesso in vacanza vuole trattare una persona cara o un ospite a sorpresa! Una grande sorpresa per loro sarà il vino di prugne, cucinato da lei personalmente. Ha un sapore molto interessante ed è un ottimo complemento per i piatti di carne amare di vitello e di manzo.

Come tutti sanno, i migliori salse per la carne fanno fuori dello scarico. Un vino dolce dalla prugna perfetto per dessert, e può essere servito con la frutta. Una delle sue caratteristiche utili – un effetto benefico sul cuore e vasi sanguigni. Ma tenere il succo per cucinare in seguito vino di prugne – è piuttosto fastidioso. Ciò è dovuto al fatto che questa bacca contiene un sacco di agenti pectina e gelificanti. Ecco perché anche nella vendita non troverete puro succo senza polpa di prugne: solo il nettare, diluito con acqua.

Come rendere vino fatto in casa dalla prugna

frutta raccolta dovrebbe essere lasciata a cielo aperto per 2-3 giorni, coperto con una garza, in modo che siano leggermente podvyalilis. Fate attenzione! Lavare loro è impossibile: sulla superficie di bacche prodotte lieviti che sono necessari per il vino. Il rivestimento bianco, che si vede sulle bucce di prugne, è una colonia di dati di funghi. Dopo appassimento spostamento prugna in vetro o contenitori smaltato e messa purea impastata all'osso separati dalla polpa. Quindi la massa risultante è stata diluita con acqua (1: 1), accuratamente agitata e lasciata riposare per un paio di giorni all'aria aperta, accuratamente coperto con una maglia o Marel, in modo che cadano insetti.

Dopo un tempo di fermentazione di start – bolla volontà della miscela e schiuma e polpa (solidi insolubili) – ossa e pelli cominciano a separarsi dal succo di prugna. Ciò significa che il momento in cui la miscela è necessario filtrare attraverso un setaccio e il liquido così ottenuto, versare nel contenitore di vetro pulito per una ulteriore fermentazione, riempiendole in due terzi.

Per semi-secco o vino secco dallo scarico nel succo è necessario aggiungere 200-250 grammi di zucchero per litro di liquido. Se avete intenzione di rendere più dolce o semi-dolce – 300-350 g di zucchero è necessario prima di sciogliere in una piccola quantità di succo di frutta e poi mescolare con il resto della massa.

Ora contenitore chiuso con mosto tenuta d'acqua, che è un tubo flessibile inserito nel coperchio. Il terminale viene calato in acqua. A causa di questa aria non entra nella bottiglia e l'anidride carbonica generata facilmente passa attraverso il tubo.

Il processo di fermentazione avviene a temperatura ambiente per circa un mese e mezzo. In caso di risoluzione può essere riconosciuto dal fatto che l'arresto allocato anidride carbonica dal tubo di tenuta idraulica, cioè esso cessa di gorgogliare nel bicchiere acqua. In questo momento, vino di prugne decantare attentamente dal sedimento e versare maturazione in bottiglie sigillate con tappi di sughero.

A differenza di altri, vino di prugne alleggerito molto lentamente. Le sue particelle insolubili sono così piccole che non possono filtrare eventuali filtri, quindi è sempre un po 'poco chiaro, ma non ha alcun effetto sul suo gusto. Questo non è un matrimonio nel vostro lavoro, e una proprietà caratteristica del vino di prugne.

Durante la maturazione, si può aggiungere un po 'di sorbo o di vino di mele o chiodi di garofano. Quando il vino è pronto prugne, è immerso in un luogo fresco per la conservazione. Conservarlo in vetro, ermeticamente chiuse bottiglie in posizione orizzontale.