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Rump – che cosa è questo tipo di grasso?

groppa di pecora – che cos'è? Forse avete incontrato questa parola quando si sta cercando di trovare una ricetta autentica per la cottura pilaf. Diamo uno sguardo più da vicino a questo prodotto.

Rump – che cosa è e che cosa è utile?

prodotto detto è un particolare tipo di grasso. Si trova nella parte posteriore delle carcasse di ovini. Macellai sono generalmente ben consapevoli di ciò che è prezioso groppa. Che cosa è e come cucinarlo, sono ben consapevoli di coloro che hanno familiarità con la cucina dell'Uzbekistan. Non solo questo tipo di pilaf con pancetta diventa unico. Ci sono diversi modi in cui possiamo preparare gustosi groppa. Che tipo di ricette su come preparare un grasso da mangiare, si descrive in questo articolo.

L'uso del prodotto in esame per la salute, a dispetto del suo alto contenuto di grassi, è evidente. E 'ben attiva la peristalsi, ha un effetto coleretico, e (come, del resto, qualsiasi lardo fresco) è un buon immunomodulatore naturale.

Come cucinare una groppa in modo che non è stato sentito odore sgradevole

Questo tipo di grasso è sgradevole a molti a causa del suo aroma specifico. Prepariamoci in modo che l'odore non è stato sentito. Inoltre, questo metodo vi aiuterà ad armonizzare il gusto del grasso. In primo luogo far bollire la groppa. Il tempo dipende dalle dimensioni del pezzo – il grasso dovrà cercare in tutta la cucina. O forare con uno stuzzicadenti. Mentre groppa è pronto, è necessario effettuare una medicazione aglio. Pulire 4 spicchi d'aglio e macinare con sale grosso. Aggiungere pepe rosso e nero, il prezzemolo tritato e aneto, coriandolo tritato. Mescolare bene fino al liscio. Bollito necessità groppa a premere in acqua, un po 'fresco. Applicare su tutto il pezzo di tagli profondi, ma non completamente tagliare. Dovreste essere in grado di rivelare la coda grassa, come un libro con fogli (1-2 cm) di spessore. Ora, ogni strato deve essere preparato con una miscela di lanugine – e abbondantemente su entrambi i lati. Una volta che tutti i pezzi vengono spalmate abbondantemente calcola strati coda grassa insieme obmazhte medicazione acuta e superiore, avvolgerlo nella pellicola e refrigerare bene sul ripiano superiore del frigorifero. Ora il grasso va bene per assorbire l'aroma delle spezie. Questa operazione potrebbe richiedere da uno a più giorni. Il prodotto finito ha un odore gradevole e la sua più facile da mangiare che il grasso spezie crudo. Servire freddo pancetta, tagliata in piccoli pezzi.

Come fare la serializzazione groppa prima di fumare

nuovo pezzo di grasso di pecora, lavato e obsushenny, intaglio abbondantemente riempire con sale e lasciar riposare per un paio di giorni in un luogo fresco. Poi appendere in affumicatoio per alcuni giorni fino a quando non otterrà opacità e trasparenza.

Groppa brasato con verdure

Cavolo fresco (piccole forchette) chop, sale e schiacciare le mani. Rump (250 g) è stato tagliato a dadini, e riscaldata con una padella per friggere Curvar morbidezza. Quindi aggiungere il cavolo, la carne di quattro pomodori, pelati, cipolle verdi, sale e cumino. Fate bollire a fuoco basso finché sono teneri. Se necessario, aggiungere un po 'di liquido. Un piatto simile può essere cotto con crauti. Prima della cottura è auspicabile in ammollo per eliminare il sale in eccesso.