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Pilaf in un calderone

Avete mai provato pilaf uzbeko? Non che "qualcosa" che noi chiamiamo pilaf, e il presente? Il gusto del pilaf uzbeko non può essere confuso con qualsiasi altra cosa. Una volta provato, non si dimentica.

L'idea è quella di cercare uzbeko pilaf in un calderone è possibile solo in Uzbekistan, ma c'è un modo più semplice fuori: per cucinare da soli. Tu non tanto bisogno: una serie di prodotti, tempi di consegna, e, naturalmente, di buon umore. Dopo che tutti i piatti il necessario per cucinare solo di buon umore. Imparare a cucinare pilaf in un calderone.

Pilaf: come preparare

Cottura inizia con piatti pilaf. Reale pilaf uzbeko può essere preparato solo in un calderone. O in casi estremi in una casseruola che ha un fondo spesso.

Rice dovrebbe essere presa solo duro. Il più adatto opzione – Figura devzira. Il suo costo non è elevato e si può trovare un po 'ovunque.

E 'importante che hai avuto condimento cumino. Non esiste? Poi coraggiosamente ritardare la cottura pilaf fino apparire il cumino.

Come la carne dovrebbe essere presa solo agnello. E non è il taglio, la carne deve necessariamente avere un osso. Oltre alla carne, è ancora grasso. Non solo i maiali, più grasso dalla coda.

Avrete bisogno di un chilo di carote. Idealmente, il giallo, ma la forma e normale. Due teste di aglio e cipolla 3.

Inoltre, avrete bisogno di un bicchiere di olio vegetale e un paio di baccelli di peperoncino.

Cooking pilaf in un calderone

Inizia con il fatto che la carne viene tagliata, pre-separandola dalle ossa. Si deve essere tagliato in piccoli pezzi, pancetta – piazze, cipolla – anelli.

In nessun caso non strofinare le carote su una grattugia. Deve essere pulito e tagliato a strisce. Dopo questo piccolo cospargere con lo zucchero e mescolare bene. Basta sbucciare l'aglio.

Ora, lavare il riso e necessariamente più volte in acqua diversi.

Mettere il bollitore sul fuoco e versare un bicchiere di olio vegetale. Quando bruciano, lo ha messo di grassi e attendere che si acquista un colore dorato. Mettere il tutto su un piatto.

Il prossimo passo – messo in un calderone ossa. Assicurarsi di mescolare loro costantemente, a causa del modo in cui essi sono arrostiti, e questo sarà il colore di pilaf. Essi dovrebbero essere marrone.

Ora versare la cipolla nel calderone. Non dimenticare la sua strada. Una volta che le cipolle acquisiscono un colore dorato, mettere la carne. Basta non lasciare che la carne ricoperta da una crosta, circa 7 minuti si otterrà lo stato desiderato.

Ora, aggiungere le carote e mescolare il tutto con cura. Tenere traccia di carote, non appena si nota che era molle, versare l'acqua.

E 'molto importante non confondere con il numero. Versare immediatamente scarse probabilità di successo tanto quanto è necessario. Pertanto, iniziare sempre con litri, e nella preparazione di soffiare via un pò d'acqua se necessario. Quando il rapporto di cui sopra dei prodotti, l'acqua dovrebbe essere di 2 cm sopra il riso. Portare a ebollizione e aggiungere al pepe di cayenna e aglio caldaia.

Ora, la componente principale del pilaf – riso. Riempire con acqua tiepida e dopo circa 30 minuti, delicatamente adagiarlo nel bollitore. Poco prima che avete bisogno di tirare fuori dei piatti pepe e aglio.

Mettere il riso in modo uniforme. L'unico modo si sarà in grado di garantire ebollizione uniforme. Ora si deve guardare con molta attenzione il riso. Non è necessario interferire con il contenuto del calderone, in ogni caso! Può appena delicatamente "sfregamento" la superficie del riso con un mestolo forato, riducendo gradualmente il fuoco. Quando il riso è assorbe completamente la salsa, cumino rub (cucchiaini uno e mezzo) e versare pilaf quasi pronta in un calderone.

Quindi, fare un tumulo con una schiumarola e metterlo nel suo pepe e aglio, che vengono cotte in un calderone. ricaricare con attenzione questo riso "collina".

Tutti. Lasciate pilaf in un calderone un po 'stand up, in grado di assorbire il sapore. Per fare questo, è necessario chiudere ermeticamente il bollitore, preferibilmente ferita con un asciugamano.

Mettere il bollitore sul fuoco, e il minimo in 10 minuti, togliere il risotto dal fuoco.