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Come fare la serializzazione Chum a casa: una varietà di ricette

Red pesce salato è uno snack molto popolare durante le vacanze e le tabelle di tutti i giorni. Nei negozi è possibile trovare una grande varietà di specie: salmone, trota, salmone. Una delle varietà a prezzi accessibili e gustosi di pesce è un amico. Sarà una buona alternativa ai più costosi trote e salmoni. Come Pickle salmone, descriviamo in questo articolo. Si prega di trovare le ricette.


Come fare la serializzazione Chum in casa: il primo metodo

ingredienti necessari:

  • filetto chum salmone (tutto o carcasse) in una quantità di 2 kg;
  • succo di limone, Lavruska, sale, zucchero, aneto e pepe bianco macinato al momento.

La tecnologia di preparazione

Il contenitore, mescolare mezza tazza di sale con un cucchiaino di terra pepe bianco. Preparato (pulito, eviscerato) pesce strofinare questa miscela. Usare contenitori di plastica o contenitore. In fondo c'era un rametto di aneto e un paio di foglie di alloro. Poi mettere giù un pezzo di pelle di pesce. La polpa versare il succo di limone, l'aneto e rimase immobile lavrushku. Il prossimo pezzo di pesce giaceva al contrario – la pelle verso l'alto. Così lay out fino fino alla fine di tutto il pesce. Non dimenticate di cospargere ogni pezzo con limone e foglie di spostamento lavrushki. Il pesce viene messo sotto il giogo, rimuovere il freddo per un paio di giorni. Durante questo tempo, amico imbevuto con la marinata. sale in eccesso al momento del deposito può scuotere o rimuovere il tessuto. Non lavare il pesce sotto l'acqua – si può rovinare il gusto.

Come fare la serializzazione in salamoia chum salmone: un modo per la seconda

Questo metodo è ideale per la salatura Chum e rosa salmone. Egli dà pesci ricchezza aggiuntiva. Quello che vi serve:

  • filetti di pesce (chum salmone o pezzi preparati con le ossa) per un importo di 2 kg;
  • 8 Art. l. sale e zucchero;
  • un paio di limoni freschi;
  • basilico essiccato, pepe nero, noce moscata, zenzero, curry e olio d'oliva.

Come fare la serializzazione Chum a casa: la tecnologia

Filetti o pezzi di pesce preparati piegare strati di un contenitore plastico idoneo. Ognuno dei pezzi intervallati con sale e spezie, fette di limone flipper. Non esagerare con curry e pepe – hanno bisogno di essere per ogni pezzo un bel po '(pinch). È possibile aggiungere sapore alla rasmelchit piselli pepe nero. Laid nel contenitore versare pesce con acqua bollita (temperatura ambiente). L'acqua deve chiudere completamente amico. Poi, coprire il coperchio del contenitore e conservare per un giorno in frigorifero.

raccomandazioni

Dopo chum prosolitsya, rimuoverlo dalla salamoia, tagliato a fette sottili con un coltello e posto in un contenitore con un coperchio. Versare d'oliva Chum olio. Quindi filetti salati non si asciughino, e per molto tempo rimarrà succosa.

Come fare la serializzazione Chum a casa: La terza via

ingredienti necessari:

  • filetti di pesce (chum salmone o pezzi preparati con le ossa) per un importo di 2 kg;
  • sale in una quantità di 8 art. l.;
  • Lavruska, pepe-goroshok e pepe nero macinato.

Come fare la serializzazione Chum a casa: la tecnologia

Questa ricetta è molto popolare nella regione di Murmansk. C'è noto per essere una grande varietà di pesci rossi e il sale in modo tradizionale. In primo luogo, il necessario per cucinare la salamoia. 1,5 litri di bollire l'acqua sul fuoco, aggiungendo pepe, lavrushku, pepe macinato e piselli, sale. Tenere marinata al calore per 10 minuti, poi raffreddare. Il pesce preparata giaceva in un contenitore e riempire ostyvshim salamoia. Coprire con un coperchio e mettere in frigorifero a 14 per cinque ore. Dopo la salamoia viene scaricata, il pesce viene tagliato a fette. Ad esso è stato mantenuto più a lungo, è necessario riempire con olio e aceto.