Tagliare con i funghi: segreti di cottura

Una fetta di funghi è sempre una vera vacanza di gusto. Ma se vuoi imparare a cucinare questa delicatezza, dovrai provare. Non pensate che abbastanza bussare un pezzo di maiale con un martello, friggerlo con i funghi e aggiungere spezie per ottenere un buon risultato.

Sì, questo piatto dovrà tingere. Ma qual è il risultato! È improbabile che almeno un uomo possa percepire un tale trattamento senza un sacco di emozioni più positive. Naturalmente, se non aderisce alle opinioni vegetariane. Ma chiunque ama la carne, i fettini con i funghi dovrà gustare.

La nostra piccola selezione ti aiuterà a scegliere una ricetta per le bistecche gustose per una vacanza in famiglia o una data romantica.

Principi generali di preparazione

Prima di fare deliziosi frullati, vale la pena ricordare alcuni segreti che contribuiranno a rendere il piatto bello e bollente.

In primo luogo, i cuochi professionisti consigliano di tagliare il maiale attraverso le fibre. Questo metodo di taglio è il più comune per i tagli.

In secondo luogo, non utilizzare un martello con una superficie troppo ruvida da battere. L'obiettivo del processo è quello di rendere la carne morbida, per non distruggerla.

Al succo non si sparge in tutta la cucina, prima di battere la carne può essere avvolto con film alimentare.

I funghi per maiale si adattano quasi tutti: funghi ordinari e funghi di ostriche, foresta fragrante. L'aroma dei funghi come se rivela il potenziale di maiale, rende il gusto della carne ancora più completa e interessante.

battitore aromatizzato

I cibi con i funghi, la cui ricetta che consideriamo in questa sezione, non è così difficile. Se ancora non hai esperienza nella preparazione di questo piatto, questa opzione può essere considerata la cosa migliore per iniziare.

Tagliare la carne in pezzi di forma ovale, il cui spessore è di 0,7-0,8 mm. Abbattere leggermente, cospargere con una miscela di sale e pepe, distribuire uniformemente.

300 grammi di funghi crudi freschi tagliate un po '. In una ciotola, frullare 4 uova con una forchetta, aggiungere 150 g di farina, 200 g di maionese, sale. Aggiungere i funghi e mescolare bene. Questa quantità è sufficiente per preparare i tagli per un chilogrammo di carne.

Caricare le lucine nella pastella e quindi friggere nell'olio preriscaldato.

Puoi semplificare leggermente la ricetta preparando un claret dei prodotti elencati e friggere l'olio di frittura rimanente dopo aver cucinato la carne. Se si desidera, è possibile aggiungere loro cipolle finemente tritate. Prima di servire su ogni spezzone, metti semplicemente un cucchiaio di funghi fritti.

Croccante croccante

Per coloro che amano la combinazione di crosta croccante e carne tenera, una vera e propria scoperta è un taglio con funghi, cucinati secondo questa ricetta.

Preparare 3 contenitori. Nel primo versate una mezza tazza di farina. Nella seconda, battere 4 uova con una forchetta. E nel terzo, versate una manciata di pangrattato e aggiungete le spezie preferite. In alternativa, immergere la carne in ognuno dei tre contenitori, distribuendo delicatamente e uniformemente la farina, poi l'uovo e poi i crostini.

Friggere i frullati in olio vegetale caldo da entrambi i lati e servire con salsa da funghi e crema fritti.

Tagliare con i funghi nel forno

E questo piatto può essere preparato anche per le festività più solenni. Ma la cosa principale è che non hai nemmeno bisogno di seguire rigorosamente la ricetta. È possibile utilizzare i prodotti in proporzioni arbitrarie.

Battere la carne e posiziona su un deco o una padella, in modo che i pezzi si adattino con forza. In cima, distribuire i funghi ostriche o champignons tagliati in lastre. Invia al forno preriscaldato per 25 minuti.

Strofinare su un grande formaggio grattugiato. Spalmare sopra la superficie e mettere nuovamente la carne in forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.

Se si desidera, prima di cottura in questo piatto, è possibile aggiungere cipolle crude o fritte, pomodori, maionese, crema.

E prima di servire, i tagli di maiale con funghi possono essere decorati con verdure.

Guarnire e servire

Ti abbiamo detto come fare deliziosi frullati. Ma vale la pena di dire alcune parole circa il guarnire a loro, perché è anche una componente importante. Questo piatto si adatta perfettamente ad un guarnito di verdure, cotto al grill o in forno, alla pasta, purè di patate, riso bollito. Molte persone amano la combinazione di funghi, carne di maiale e legumi, in modo da poter servire come complemento di guarnito con fagioli o lenticchie. I buongustai apprezzeranno sicuramente asparagi bianchi o verdi.

Un taglio con i funghi sembra abbastanza presentabile in sé. Ma se vuoi renderlo ancora più decorativo, usare verdure, olive tagliate o cetriolini.