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Pollo casa zuppa: ricette e caratteristiche di cottura

zuppa di pollo fatta in casa – è un ottimo alimento per tutti. Dal momento che questo uccello si trova in condizioni favorevoli, la sua carne è una dieta. Brodo di un pollo è perfetto per recuperare i pazienti, così come per le persone con il corpo indebolito. Si può notare che la carne di pollame è diverso in aspetto e la consistenza. Ha una tonalità più chiara ed il tocco è più densa. Tuttavia, questo non dovrebbe essere motivo di preoccupazione. In forma finita che non sarà difficile, se si cucina secondo certe regole.


Caratteristiche cottura

Come si può cucinare il pollame? A differenza di polli da carne, modo industriale cresciuta, a base di carne di pollo a casa è più denso. Pertanto, quando è cotta, è desiderabile usare un piccolo fuoco e cuocere dovrebbe essere per un lungo periodo di tempo. L'unico modo si otterrà un delizioso brodo e carne tenera.

Ricette zuppe con pollo, sede delle condizioni preparati possono essere diversi, ma è considerato un classico di tagliatelle. Ciò è particolarmente un piatto come i bambini. Come può cucinarlo?

zuppa di pollo fatta in casa

Per cucinare il pollo casa zuppa, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 1 kg di carne di pollo con le ossa;
  • 2 foglie di alloro;
  • 1 piccola cipolla;
  • 2 spicchi di aglio, tagliati in pezzi;
  • 1 cucchiaino di timo essiccato o 2 rami freschi;
  • 5 litri di acqua;
  • 400-500 grammi di pasta all'uovo;
  • 3 sedano, tagliato a dadini;
  • 2 carote grandi, diviso longitudinalmente in quarti e fette sottili;
  • 1 cipolla media, tritata finemente (in aggiunta alle metà sopra);
  • Sale e pepe nero macinato, a piacere;
  • 4 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato;
  • 4 cucchiai di aneto tritato fresco.

Come cucinare la zuppa?

Zuppa del pollo domestico, la ricetta di cui è illustrato in questo articolo, viene cotto molto facilmente. Dividete l'uccello in pezzi (tagliare le ali, gambe, e così via). Quindi, utilizzare un coltello affilato pesante per tagliare la carcassa attraverso le ossa. Questo permetterà di esporre il midollo osseo e rilasciarlo nel brodo (è molto utile, t. Per. Esso contiene un sacco di ferro). Piedi lasciano il tutto, non tagliare fuori la loro pelle e frammenti di grasso.

In una grande pentola, unire i pezzi di pollo 2 foglie di alloro, metà cipolla, tagliata a pezzi 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di timo secco. Aggiungere 5 litri di acqua e portare ad ebollizione. Utilizzando un grande cucchiaio, rimuovere ed eliminare qualsiasi schiuma che sale verso l'alto. Ridurre il calore ad un lieve ebollizione e lasciate cuocere, parzialmente chiusura del coperchio, e mezza. Brodo dovrebbe quindi a malapena spumeggiante. Solo in questo modo sarà fatto in casa gara di pollo e il brodo – saturo.

Cosa fare dopo?

Dopo di che, rimuovere i pezzi di pollo, ma non appena sono abbastanza fresco, staccare la carne dalle ossa (dopo aver messo la carne di nuovo nella minestra). Togliere le ossa. Coprire con un foglio di carne o di un coperchio per tenerlo asciutto.

noodle zuppa deliziosa con pollo casalingo preparato come segue. brodo ceppo in una ciotola grande refrattario al setaccio. Se si vuole sbarazzarsi di grasso in eccesso, posizionare la parte inferiore dello schermo un tovagliolo di carta.

Una volta fatto, lavare la padella in cui avete cotto il brodo, e metterlo a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere 3 gambi di sedano tritati, tagliata a fette sottili 2 carote e cipolla. Sale e cuocere a fuoco medio per 5 minuti o fino a rammollimento di verdure.

brodo di cottura

Versare il brodo di pollo di nuovo nella pentola, mettere il sale e pepe a piacere. Portate ad ebollizione e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere le tagliatelle di pollo e delle uova triturati e continuare a cuocere fino a quando le tagliatelle di gara. Spegnere il fuoco e aggiungere alla zuppa di pollo fatta in casa finito prezzemolo fresco e aneto. Mestolo in ciotole e servire.

Come si può vedere, questo metodo di preparazione non rappresenta alcuna difficoltà. Se desiderato, può essere fatto e zuppa con pasta e pollo, la ricetta dei quali è identico. Per impastare la pasta per condire la pasta, è necessario solo tre ingredienti: uova, farina e acqua. Basta rotolare strati sottili, tagliare e scarico. La consistenza ricorda sfoglia di pasta, in modo in caso di problemi.

altre opzioni

Questo è un modo classico per cucinare il pollame, ma non l'unico. Ci sono molti corsi di primo differenti che sono facili da fare a casa. Ad esempio, è possibile preparare la zuppa-grub dal pollo domestico. Nonostante il fatto che questo piatto è tradizionalmente costituito da carni, pollame opzione esiste anche.

Si tratta di una zuppa piccante tagliente fatto con un sacco di erbe e spezie. La componente speciale di questo piatto sono noci, che agiscono nello stesso modo dei prodotti lattiero-caseari. Essi consentono di ammorbidire la dura sapore di stufato e zuppa per dare una texture morbida e piacevole. Se non si mangia cibo piccante, è possibile ridurre la quantità di spezie, la prescrizione raccomandata.

Per fare un esempio di casa zuppa di pollo, sono necessari i seguenti componenti:

  • 1 kg cosce di pollo (6-8, a seconda delle loro dimensioni), senza pelle e disossate;
  • 2 litri di brodo di pollo;
  • 5 parti di prugne (prugne secche), bucato;
  • concentrato di pomodoro 1/2 tazza;
  • riso a grani lunghi 1 tazza;
  • 3 cipolle rosse, grande (o 4 se sono piccole o medie), tritata finemente;
  • 2 coriandolo fascio fresco tritato (circa 1 tazza);
  • 2 prezzemolo fresco, tritato (circa 2 tazze);
  • 3-4 spicchi di aglio, sbucciato;
  • sale;
  • 1 peperoncino verde (come Serrano o jalapeno), freschi;
  • 1 peperoncino rosso (ad esempio, Fresno pepe), freschi;
  • 1 tazza di noci tritate;
  • 2 coriandolo cucchiaio, terra;
  • menta 2 cucchiaio, freschi, tranciato o 1 cucchiaio di menta essiccata;
  • 1 cucchiaio di fieno greco, terra (può essere sostituito con semi di senape);
  • 2 foglie di alloro;
  • Pepe nero qb.

Come cucinare?

Tagliare coscia di pollo in pezzi di 2-3 cm in termini di dimensioni e mettere in una pentola grande capacità di 4 litri. Aggiungere il brodo di pollo, le prugne e concentrato di pomodoro. Portare ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.

Aggiungere il riso, cipolla rossa, metà del coriandolo tritato e metà del prezzemolo e far cuocere per altri 15 minuti.

Nel frattempo, cospargere con spicchi d'aglio un pizzico di sale e finemente tritarli. Tagliati a metà peperoni, rimuovere i semi e tritare finemente. In una ciotola, unire l'aglio e peperoncino con noci e aggiungere il restante prezzemolo tritato e coriandolo. Versare in una miscela di circa 1 tazza di brodo zuppa calda e mescolare da ottenere una massa uniforme. Versare il composto risultante di nuovo nella minestra bollente e aggiungere il coriandolo, menta, fieno greco e la foglia di alloro. zuppa bollire per altri 10 minuti, poi condite con sale e pepe a piacere. Versare in una ciotola poco profonda e servire con tortillas di frumento o di mais.