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Formaggio con forma blu "Dor Blue" – un prodotto delizioso e sano

Oggi proponiamo di saperne di più su uno dei più deliziosi tipi di formaggio chiamato "Dor Blue". Questo prodotto di consistenza semi-solida con lo stampo blu è venuto da noi dalla Germania. La superficie del formaggio è costituita da una crosta di bianco e all'interno vi sono delle vene di marmo bluastro. "Dor blues" si distingue per un sapore molto delicato gusto oleoso con sapore leggermente salato e pepe semiprezioso.

Come preparare questo tipo di formaggio

Già per molti decenni, "Dor blues" sono fatti secondo la formula invariata, usando il latte vaccino, in cui viene aggiunta una cultura di muffa nobile. Le teste di formaggio sono conservate nelle cantine ad una certa temperatura. Il periodo di maturità di "Dor blu" è da tre a cinque mesi. Ma questo è un metodo di preparazione, descritto solo in termini generali. Una vera ricetta appartiene ad una società tedesca denominata Keserai Champignon Hoffmeister. Da più di un secolo è stato un segreto commerciale.

"Dor Blue" non è accidentalmente chiamato oro blu. È stato apprezzato dai buongustai provenienti da tutto il mondo ed è richiesto anche in Italia e in Francia, e dopo che tutti questi paesi possono vantare della propria produzione di formaggio magnifico con lo stampo.

Proprietà utili

I formaggi con lo stampo blu in generale e il "Dor blue" in particolare non sono solo un trattamento squisito, ma anche un prodotto molto utile. Così, oltre agli aminoacidi, alle proteine, al fosforo, al calcio e ad una serie di vitamine, comprendono la penicillina, una componente chiave degli antibiotici, che ha un effetto battericida e distrugge la maggior parte dei batteri pericolosi.

Uso di formaggio blu nella cottura

"Dor blues" è ampiamente usato per cucinare un'ampia varietà di piatti: freddi, caldi, spuntini e salse. Puoi mangiare con semplici brindisi. Questo formaggio è un ottimo snack per il vino rosso.

Tenere il "Dor Blue" nel frigorifero in una ciotola di vetro chiusa. Ciò è necessario per garantire che lo stampo con formaggio azzurro e il suo odore pungente non si diffonda ad altri prodotti.

Salsa "Dor Blue" – ricetta

Forse, questo piatto a base di formaggio con lo stampo blu è il più popolare. Se sei un appassionato di salse a freddo, allora questa ricetta ti farà assaggiare. E se lo combinate con cavolfiore e pomodoro, sarà una vera delizia per lo stomaco.

Offriamo una ricetta completa per questo piatto. Quindi, per iniziare la cottura, bisogna prendersi cura della disponibilità dei seguenti prodotti: in realtà "Dor blu" – 50 grammi, crema 10% di grassi – 5 cucchiai, 200 grammi di cavolfiore, due uova di gallina fresca e un pomodoro.

Formaggio tagliato in cubetti, messo in un frullatore e aggiungere crema. Poi battete con cautela gli ingredienti fino a quando non si formi una massa di uniformità uniforme. La nostra salsa con formaggio "Dor Blue" è già pronta. Ora ci rivolgiamo alla preparazione della seconda parte del piatto. Per fare questo, battere le uova e mescolarle con cavolfiore tritato e pomodoro. Agliamo un po 'di sale. La massa risultante è posata su una padella riscaldata e friggere fino a che non si faccia su un piccolo fuoco. Piatto squisito è pronto!

A proposito, la salsa crema-formaggio si adatta perfettamente alla carne fritta o al pollo. A causa del fatto che non è sottoposto a trattamento termico, conserva tutte le utili vitamine e gli elementi di traccia. Bon appetit!

"Dor blues": ricette per insalate

Uno dei piatti più deliziosi, che può essere cucinato sulla base di questo tipo di formaggio blu, è un'insalata con una pera. Si scopre così gustoso, che si avvicina perfettamente non solo per una cena normale o per una cena, ma anche per una festa celebrativa. Se decidi di coccolare la vostra famiglia e gli ospiti con questo piatto, allora avrete bisogno dei seguenti ingredienti: una pera, mezzo limone, mezzo cucchiaio di miele, 50 grammi di noci sbucciate, insalata di ghiaccio, Dor blu e un po 'di olio d'oliva, senape Grani, aceto di vino bianco e sale per il rifornimento.

Processo di cottura

Accendiamo la padella, su cui, per cinque minuti, friggiamo le noci. Poi riduciamo il fuoco e aggiungiamo il miele. Continuamente agitando, continuate a friggere le noci con il miele per qualche altro minuto. Li trasferiamo su una piastra leggermente ingrassata con olio vegetale o olio. Prepariamo la stazione di servizio. Per fare questo, mescolare senape, aceto, olio d'oliva e sale. Battere gli ingredienti con una forchetta, altrimenti si può danneggiare il granello di senape. L'iceberg dell'insalata strappa le nostre mani e muta in una ciotola profonda. "Dor blues" viene tagliato in piccoli pezzi di forma triangolare. Primo tagliamo la pera in quattro parti e togliamo il nucleo. Quindi tagliate il frutto in fette sottili. Subito dopo, spruzzare pezzi di pera con succo di limone in modo che la loro carne non scuro.

Ora puoi mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di insalata, riempire e servire. Questo piatto sembra grande se lo servi in parte, posizionando un'insalata di iceberg con formaggio e noci in un anello di fette sottili di pera. Bon appetit!