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pane Custard: ricetta

In contrasto con la solita, pane bollito è denso mollica e una crosta sottile. Il gusto di questo prodotto dolce. E 'caratterizzato da un aroma di malto di profondità e ha un bel colore scuro.


Panoramica

Vantaggi Custard pane innegabile. Esso contiene cinque volte più fibra rispetto a prodotti di grano. E come è noto, questa sostanza purifica l'intestino di tossine o di altre sostanze chimiche nocive. Inoltre, questo componente visualizza piuttosto rapidamente tutte le tossine, contribuendo al miglioramento della salute umana e il benessere in generale.

Quali componenti contiene il pane crema pasticcera? Ha una grande quantità di tali sostanze minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio. Inoltre, il pane è presente l'intero gruppo di vitamina B. Questo lo rende parte integrante del menù di tutti i giorni.

Al l'uso di tali prodotti dovrebbe ricordare che bollito pane di segale è necessario masticare. Solo in questo modo sarà spaccati amido e assorbito anche nella cavità orale, facilitando il lavoro dello stomaco.

Dopo impastare la pasta per fare il pane crema diventa piacevole texture. E 'molto flessibile e malleabile, prende facilmente la forma desiderata e rapidamente al forno.

pane Custard: ricetta

Per fare un delizioso pane in casa, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per la pasta:

  • farina di segale – circa 150 g;
  • lievito secco – 40 g;
  • acqua calda – 250 ml.

Per la base:

  • farina di segale – circa 125 g;
  • farina di grano 2 ° grado – 200 g;
  • di sale – 1 cucchiaino pieno;
  • miele liquido fresco – circa ½ un grande cucchiaio;
  • acqua calda – 150 ml;
  • Coriandolo in polvere – 1 cucchiaino.

Per la saldatura:

  • malto di segale – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;
  • coriandolo – 1 cucchiaio di grandi dimensioni;
  • farina di segale – circa 25 g;
  • acqua fredda – 20 ml;
  • ripida di ebollizione – circa 30 ml.

Prepariamo la birra e birra

Prima di cuocere una pagnotta di crema pasticcera pane nel forno, mescolare bene la base. In primo luogo abbiamo bisogno di preparare la birra. La pasta acida essiccata miscelato con segale farina, e poi diluita con acqua calda e lasciato come tale per 7-11 ore.

Fino a quando la pasta viene fornito in un luogo caldo, procedere alla preparazione di saldatura. Per la sua preparazione di malto di segale connettersi con farina di segale e coriandolo. Successivamente, la massa risultante con acqua fredda e lasciato da parte per 10 minuti.

Col passare del tempo, gli ingredienti versare acqua bollente fredda e rapidamente mescolare con un cucchiaio.

Avente una massa adesiva uniforme, è coperto con un coperchio e posta in una preriscaldato a 70 gradi forno. Come tale, la saldatura stuzzicava per due ore.

Preparazione dell'impasto

Non appena il motorino di avviamento e di saldatura per il pane fatto in casa sarà pronto per iniziare subito ad impastare la base. A tal fine, grandi contenitori alternativamente mescolati segale e farina di frumento, sale da tavola, miele liquido fresco, acqua calda e coriandolo.

Tutti questi ingredienti sono finemente miscelati e lasciati le mani nel piatto per 20 minuti. Successivamente, essi sono collegati tra loro con la saldatura e lievito. Sistemazione del massa risultante sul tavolo bagnato, intensamente impastare con le mani bagnate.

Come risultato di queste azioni omogenee e obbedienti scuro pastella a colori e con un sapore di malto pronunciato.

Modellatura e cottura del pane

Come si può vedere forma il pane crema pasticcera? Questo può essere fatto in diversi modi. Accuratamente pasta lavorata viene arrotolato in una palla, poi appiattire leggermente a formare una sorta di pagnotta. Poi si è diffuso in una forma circolare in profondità, il burro unta e cospargere di semi di coriandolo.

In questa forma, segale semilavorati coperto con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 5-6 ore. Durante questo tempo, l'impasto deve essere ben alto e compilare tutti i piatti. Bellezza sulla superficie del semilavorato, è possibile fare un paio di tagli con un coltello affilato.

Una volta che la base di pane crema pasticcera sarà preparata, esso viene inviato immediatamente nel forno, preriscaldato a 230 gradi. In questa forma del pezzo con segale spruzzato acqua e mettere sulla griglia. Il vassoio inferiore è installato, che viene versato un bicchiere di acqua bollente. Come tale, il pane è cotto crema per un quarto d'ora.

Nel corso del tempo, la temperatura del forno a 200 gradi Bates e in attesa di circa 35 minuti.

Presenta al tavolo

Dopo la cottura crema pasticcera pane nel forno della sua attenzione rimossa dallo stampo e diffondere sul tabellone. Utilizzare un prodotto del genere, e può essere caldo o freddo. Il suo taglio in pezzi e presentato al tavolo con qualsiasi primo o secondo piatto.

Una variante semplificata della preparazione di

Se la ricetta implementazione vyshepredstavlennogo non si ha tempo, si consiglia di utilizzare una versione semplificata. Per fare questo, potremmo avere bisogno dei seguenti ingredienti per la pasta:

  • acqua potabile – circa 270 ml;
  • farina di segale – 200 g;
  • Farina di grano tenero – 200 g;
  • Di lievito pressato – 25 g;
  • zucchero bianco – 2 grandi cucchiai;
  • sale – 1 cucchiaio di grandi dimensioni.

Per la saldatura:

  • Farina di grano tenero – 150 g;
  • Malto di segale secco – 2 cucchiai;
  • acqua potabile – 300 ml.

Metodo di preparazione

Asciutto segala malto viene mescolato con una porzione della farina, e poi prodotta con acqua bollente. Nel processo di aggiunta di acqua, la pasta a fondo con una forchetta evitare che non si trasforma in un grumo. La massa risultante viene lasciato da parte fino a che freddo. Nel frattempo, cominciare a preparare un'altra parte della base.

In un contenitore separato premuto il lievito diluito con acqua tiepida e aggiunta al sale e lo zucchero. Il contenuto di entrambe le coppe sono stati combinati e finemente miscelati. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere composto piuttosto liquido di colore marrone scuro. A questo si aggiunge i resti della farina e formate un panino fresco. Impastare dovrebbe essere il più a lungo si ferma attaccare alle mani. Successivamente, la pasta viene coperto con un panno asciutto e lasciato da parte per 3 h.

cuocere il pane

Col passare del tempo, la fondazione ri-perforata mani, cospargere segala, e la diffusione in una forma circolare, ingrassate. In tale forma la pasta viene lasciata per 20 minuti. Successivamente, viene inviato in un forno preriscaldato a 220 gradi.

Impostazione sul piano di fondo di un contenitore di acqua, il pane è cotto bollita circa 40-50 minuti.

Il prodotto finito è avvolto in un panno pulito, asciutto, e poi lasciato riposare per circa tre ore. Dopo un po 'il pane può essere facilmente presenti a tavola.