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Come cucinare squisita zuppa. Ricetta per zuppa di cavolo da cavolo fresco

La frase "zuppa di cavolo ricetta da cavolo fresco", sembra un po 'sorprendente e insolito. Dopo tutto, la zuppa è di solito chiamata zuppe, il cui ingrediente principale è il crauti. Tuttavia, se si guarda la storia dell'aspetto della zuppa di cavolo, è possibile scoprire da soli molti fatti nuovi e interessanti.


Ad esempio, molte persone sanno che la zuppa è un piatto veramente russa, ma pochi sanno che ogni minestra era considerata shchi. E, molto più tardi, cominciò a chiamare solo zuppe di cavolo, anche se ancora, è possibile incontrare ricette di zuppa di cavolo verde, preparato da salsiccia o ortica.

Shchi in Russia era un piatto speciale. Si è creduto che quando la zuppa sia cotta, gli ospiti di benvenuto verranno a casa, persone con buone intenzioni. Secondo quanto gustose le cuochi di minestra erano cotte, il livello di abilità culinaria della padrona di casa era determinato. Naturalmente, la minestra più squisita è stata ottenuta nei forni russi, dove sono stati languire per lungo tempo in vasi di ghisa grossa o in ceramica. Così, la quantità massima di sostanze utili è stata mantenuta e la zuppa ha acquisito un gusto e un aroma unici e ricchi.

Da tutto ciò che è stato detto, diventa chiaro che la cottura di zuppa di cavolo da cavolo fresco non è così rara. La loro caratteristica distintiva è l'aggiunta obbligatoria di alcuni ingredienti acidi, sostituendo la salamoia salamoia salamoia. Tale componente può essere acido acido (antonovka, succo di limone), funghi salati, pomodori freschi o succo di pomodoro, panna acida. Inoltre, è consuetudine servire zuppa di cavolo fresco con piccole torte con vari ripieni o kulebyaka con carne o funghi.

Molto interessante, la seguente ricetta per la zuppa di cavolo da cavolo fresco con pomodori, in polacco.

Per la zuppa di cavolo avrete bisogno di: ½ una piccola testa di cavolo fresco; 4 patate; carote; Una piccola quantità di radice di sedano; 4 piccoli pomodori (potete sostituirli con due cucchiai di pasta di pomodoro); Foglia di baia; 6 bicchieri d'acqua; Olio vegetale; Erbe piccanti (qualsiasi cosa ti piace); zucchero; sale; Verdi freschi, panna acida.

Mescolare la zuppa di cavolo con il cavolo fresco come segue:

Mettere in una casseruola con acqua bollente, cavolo fresco finemente tritato e una foglia di lava, cuocere per un po 'con il coperchio aperto. Dopo di che, aggiungere le carote a dadini, patate, grattugiato e sedano. Separare in una padella friggere la cipolla tagliata a doppia fino a dorata, aggiungere pomodori sbucciati dalla buccia e stufare fino a quando i pomodori diventano morbidi. Pomodori finiti con cipolla si asciugano attraverso un setaccio e versare la spicciatura risultante in zuppa (pomodori freschi possono essere sostituiti con pasta di pomodoro). Aggiungere il piatto, mettere le spezie e portare alla preparazione. Servire con panna acida e erbe fresche.

Una ricetta simile per la zuppa di cavolo di cavolo sarà incompleta, se non aggiungere anche una ricetta per una deliziosa kulebyaki con funghi.

Per la prova, è necessario: 250 gr. farina; 30 gr. lievito di birra; ½ pacco di burro; 4 cucchiai di panna acida; 1 ½ uova, sale.

Per il ripieno: 300 gr. Funghi; ½ lampadina; Olio vegetale, sale.

Seppellire la farina, aggiungere burro e lievito schiacciato. Cucire tutto insieme con un coltello fino a formare una briciola uniforme. Versare la panna acida, 2 tuorli e una proteina, salare e impastare una pasta elastica. Girare in pellicola alimentare e mettere in frigorifero per mezz'ora.

In questo momento preparate il riempimento. I funghi sono ben lavati, puliti e bolliti in acqua salata. Tagliare finemente la cipolla e tagliarla con olio vegetale. Quindi, tagliate i funghi con le strisce e aggiungetele alle cipolle, dopo di che friggere insieme per diversi minuti. Lasciare raffreddare il riempimento.

Girare l'impasto in uno strato rettangolare di circa un centimetro di spessore. Mettere il riempimento nel mezzo dello strato sotto forma di una striscia oblunga. Due spigoli lunghi del rettangolo sono collegati tra loro e messi insieme per formare il pettine. Mettere la kulebyak su un vassoio di cottura, pre-oliato e metterlo in un luogo caldo per il sollevamento. Quindi grasso il prodotto con tuorlo d'uovo e cuocere a 220 ° C in un forno preriscaldato per un'ora.

La ricetta della zuppa di cavolo con la kulebyaka in polacco, è perfetta sia per i menù quotidiani che per i festivi. Dare loro gioia ai propri cari e agli ospiti a casa.