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Indiano bevanda uva pisco: descrizione, foto, cultura del consumo

Quasi ogni cucina nazionale dispone di un proprio bere. E non fa eccezione, e in America Latina. Bere pisco – questo è stato il fuoco-acqua, che riscalda il cuore dei cileni e peruviani hanno più di quattro anni.

Alcuni esperti attribuiscono questo al gruppo di brandy invecchiato bevanda alcolica, e qualcuno sostiene che questo è il solito vodka. Tradotto dalla lingua Quechua – i nativi peruviani avverbi – "pisco" significa "uccello". Si ritiene che questa bevanda dà la sensazione di volare.

E 'interessante il fatto che gli abitanti di Cile, Perù e residenti sono fiducioso che pisco – una bevanda che una volta è apparso in patria. Queste dispute sono vecchi come la bevanda stessa. E oggi, per aggiungere ad essa ancora e la guerra di marketing per il cuore dei consumatori, in quanto per lungo tempo svolto in entrambi i paesi pisco su scala industriale e una parte considerevole di esso viene esportato.

segreti della provenienza

Vale la pena notare che in Perù si trova la valle – la bevanda omonima. E 'lì e la porta lo stesso nome, e in entrambi questi luoghi un sacco di uccelli. Probabilmente, peruviani la disputa ancora a destra.

Anche prima di Perù e Cile sono arrivati i conquistatori, gli spagnoli, gli aborigeni locali hanno fatto un po 'di alcool. Antiche ricette fino ad oggi non hanno vissuto. I colonialisti hanno portato alla vite terraferma e ha insegnato gli indiani preparano alcol uva. E 'stato in quel momento è venuto il nome di "pisco". Moonshine uva indiana si diffuse rapidamente e amato, e locale ed estraneo.

La prima menzione di esso si riferisce al 1613, ma dopo un secolo tutti pensavano questa bevanda peruviana nazionale. Nel 18 ° secolo su di essa è già ben noto e nei paesi vicini.

trail cilena

Sembra che gli argomenti a favore di origine peruviana abbastanza pesante. Ma i cileni il nome prima registrati, e la formulazione di una bevanda alcolica nel 1931. Sono stati elencati e le aree geografiche in cui possono essere prodotti e confezionati "pisco giusto". L'elenco comprende cinque valli tra prostilayuschihsya Kokuimbo e Atacama. Il clima è speciale non comuni enormi altalene notte e giorno le temperature e l'ambiente incontaminato. Non c'è da stupirsi Elke Valle aria – uno dei cinque – riconosciuto come il più pulito al mondo. Cresce in queste parti sapori come nessun altro al mondo. Non ha bisogno di trattamenti chimici e fertilizzanti. Questo è ciò che rende l'enfasi cileni, sollecitando la sua pisco.

In risposta, i peruviani hanno pubblicato un documento speciale che protegge il titolo come nazionale. Istituto per la protezione del diritto d'autore e della concorrenza in Perù è attiva in questo settore.

Produzione in Perù

Devo dire che il pisco peruviano e la produzione cilena – sono due grandi differenze. Il punto è la tecnologia.

In Perù, ad esempio uva deve prima preparata, e quindi viene fermentato insieme alla polpa. Questo processo richiede circa due settimane, e tutto distillazione viene dopo di lui. L'unità di distillazione avverrà inserita direttamente nel forno. Il distillato viene lasciato riposare per tre mesi, e una sorta – anche per mesi. La bevanda alcolica risultante ha fortezza pisco circa 40 ° C.

La tecnologia cilena

In Cile, tutto avviene in modo leggermente diverso. Pisco è distillato una sola volta, in alambicchi discontinui in rame. Risulta la gradazione alcolica di 50-60 ° C. Il tempo di esposizione – un processo che dura per 3 mesi. pisco infuso in botti di legno. varietà Elite di bevande si affermano solo in contenitori di rovere, e il tempo di esposizione è raddoppiata. Spesso l'alcol viene utilizzato per collegare diverse varietà. Per ottenere il forte bevanda desiderata in acqua pura viene aggiunto. Completare il processo di filtrazione e imbottigliamento.

specie

Forse il più famoso e riconoscibile in tutto il mondo pisco – una bevanda confezionata in un sordo-verde bottiglia-figure che assomigliano a sculture dell'isola di Pasqua. Questa idea di marketing cileni. E devo dire, un discreto successo. Nel 2000, il design della bottiglia è stata premiata alla mostra di Parigi.

In Perù, il nome delle varietà di bevande spesso dato il nome della zona in cui sono coltivate le uve. Le varietà più famose: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua e Tacna. C'è un'altra divisione – per le materie prime. pisco Pure (puro) preparato da Kvebranta uva. pisco dolce a base di verde nedobrodivshego mosto mosto Verde. E tali vitigni come Torontel, Albilo e Moscatel di ottenere una bevanda pisco misteriosa con un sapore pronunciato.

In Cile è complicato per la maggior parte a causa di una legislazione rigorosa e assemblaggio di varietà di alcol. gradi pure di bevande prodotte da uve di specie come Torrontes, Pedro Jimenez e Moscatel. Le altre varietà hanno mescolato origine. Distinguere pisco cileno e la fortezza. Ha un tempo di valore e di scatto. La bevanda tradizionale è 30-32 gradi fortezza, e quella che si è tenuto per sei mesi – 40. Il più forte varietà elite maturano da almeno un anno e raggiungono 45-50 gradi forte.

Come bere pisco

Peruviani bevono questa bevanda in qualsiasi momento della giornata. In forma pura è alimentato raramente, solitamente preparato cocktail stessa. Il più popolare di loro – "Pisco Sour". E 'facile da cucinare da soli. Per fare questo in uno shaker, miscelare 3 parti pisco, 1 parte di succo di lime, tanto zucchero. Aggiungere gli albumi e ghiaccio tritato. Sbattere bene e versato in un bicchiere largo. Dall'alto, si può aggiungere qualche goccia di amari.

Servire in una forma pura, di solito come aperitivo. In Perù, per bere alla temperatura di consumo stanza pisco, in modo che tutti i suoi sapori sono ben aperte. Accettabile e raffreddati – per ammorbidire tagliente alto grado di sapore.