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Julien. Ricetta per spuntini caldi di prodotti diversi

Julien – un antipasto caldo molto comune e favorito. Si è preparato da una varietà di alimenti – verdure, funghi, diversi tipi di carne, pesce e frutti di mare, che sono pieni di salsa, cosparsi con formaggio e cotti. spuntini caldi sono serviti in modo speciale al tavolo. Innanzitutto, essi sono utilizzati per alimentare speciale piccolo skovorodochki porzionato o piastre di ceramiche refrattarie, in cui la loro pre e cotto. Per preparare e servire julienne cocottes progettati – metallo o contenitori metallici-piccolo con manici lunghi, che ha messo "flirty" bigodini di carta a non scottarsi. Julienne per alimenti deve essere tagliato strisce molto sottili o cubetti in modo che possano essere consumate senza un coltello. In realtà, macina strisce o cubetti di verdure e carne, ed è in cucina francese chiamato "julienne".


Nella preparazione del julienne classico bisogno di aderire a determinate regole. In primo luogo, verdure tritare, funghi e carne sono molto piccoli e sottili strisce. In secondo luogo, frutti di mare utilizzata per julienne cruda, leggermente pre li sblanshirovav in acqua e salumi prodotti – già cotti. In terzo luogo, sousnaya medicazione per julienne deve essere sempre caldo. In quarto luogo, prima che i prodotti da forno inzuppati salsa cosparsa di formaggio grattugiato necessariamente le varietà che hanno un sapore piccante piccante ed è ben sciolto.

Una varietà di snack caldi julienne molto bene con frittelle. Julienne alimentato pancake nel modo seguente. Frittelle busta piegatura o "bochonochkom" all'interno della quale si trovava uno spuntino. Frittelle con julienne risultano molto abbondante e molto può essere non solo un buon snack caldi, ma anche un secondo piatto completo.

Julien. Ricetta di preparazione con carne di pollo

Fritto o pollo bollito e bollito lingua, prosciutto e funghi tagliati a striscioline. Mescolare a fette con una crema densa, scaldare in padella pochi minuti per un ben imbevuti-sapori di ogni altro. Ci spostiamo cocottes miscela, formaggio cospargere e mettere in forno fino a quando il formaggio si scioglie e forma una doratura.

Julien. Ricetta per funghi

Molto popolare e favorito julienne di funghi preparata come segue. funghi bianchi e champignons con spezie ebollizione e tagliarle a striscioline. Riempire la panna o crema di salsa di funghi, riscaldate in una padella, cocottes miscela sparsi, cosparsi di formaggio grattugiato e infornate.

Julien con le cozze

Per julienne dovrebbe prendere in scatola o greggio (pre-scottate in acqua salata) mitili. Essi vengono tagliati a dadini. Tritata finemente cipolla fritta nel burro. Cozze e cipolle piegato in una cocotte, versare una crema acida densa, cospargere con il formaggio e cuocere in forno fino a cottura.

Julien. Ricetta per i prodotti a base di carne con

manzo o di maiale bollito tagliato in piccole strisce. Cipolla finemente tritata e funghi freschi fritti nel burro con le spezie e un po 'di farina. Mettere in crema di funghi, la miscela è stata riscaldata. La cocotte mettere la carne in strisce sottili, top composto di cipolla-fungo, cospargere con il formaggio e infornare.

Julien. Ricetta di cucina con zucchine e carote

Il taglio piccole strisce di zucchine, carote e cipolle estinguere il burro fino ammorbidito. Lay con cocottes, cospargere con noce moscata, versare la panna acida o panna, cospargere con il formaggio e infornare.

Per julienne in cocotte non brucia, che spalmato di burro e mettere su un tegame, fondo del quale si versa una piccola quantità di acqua.

antipasto caldo così chiamato a caldo, che viene fornito al tavolo con il calore dal fuoco immediatamente dal forno, in modo da julienne essere cotta prima dell'arrivo degli ospiti, diventa freddo insapore.