ricetta completa botvinya gustoso e sano

Più di recente botvinya considerata la perla della cucina russa. Ogni massaia sa come cucinarlo. Era la sua capacità di cucinare botvinya giudicato le capacità culinarie della padrona di casa, che si riflette nel folklore orale – nota dicendo: "Che Ustinov, è in essa e botvinya".

La parola deriva dal cime botvinya parola. Nella vecchia acetosa Russia, giovani ortiche, le carote e le foglie di barbabietola vengono utilizzati per preparare vari piatti, in particolare, sono disposti ricetta botvinya è dimenticato con il tempo. Ora, questo piatto meraviglioso sempre più raramente compare sulle nostre tavole e quasi già scomparso a causa dei costi, ma più a causa del fatto che la tecnologia di preparazione di questo piatto è molto in termini di tempo.

Botvinya alimentato come la prima piastra fredda, o dopo il primo caldo. Per ogni bollire botvinya verde, e poi tritate finemente finemente con un coltello e versò kvas. Se le foglie bollite strofinato attraverso un setaccio o tritare, si ottiene la zuppa, non botvinya.

Pieno ricetta botvinya che verrà descritto qui di seguito – è costoso e difficile, si prepara un piatto composto da tre parti: botvinya, rosso o bianco di pesce bollito (salmone, stellato, storione) e tagliato in piccoli pezzi di ghiaccio, che vengono periodicamente aggiunti in botvinya che era freddo per tutto il tempo. Pertanto, la zuppa di barbabietola totale è servito a una persona in tre tazze con due cucchiai – a botvinya e ghiaccio, e una forchetta, che prendono i pesci. Con botvinya serve solo pane di segale.

parte Pesca botvinya consisteva in diverse varietà di carne e pesce rosso o bianco gamberi o granchio, così come i gamberetti. Tuttavia, un pesce tali costosi potevano permettersi un paio, in modo a volte preparato cosiddetta minestra parte barbabietola senza pesci. In alcune ricette composizione botvinya semplificata.

Ma questa ricetta botvinya incomplete che contiene una sostituzione di un prodotto all'altro o preparate senza pesce, non attraente, perché distorce il vero gusto di un piatto, e si trasforma in una normale zuppa estate fredda, come barbabietola ricetta zuppa fredda. Botwin è semplice e zaparno. Entrambi i tipi botvinya predisposto sulla base di kvas, che dovrebbe essere né aspro né dolce. Per dare botvinya nitidezza in kvas aggiungere il succo di limone e rafano grattugiato.

Per un semplice botvinya piena bisogno litro di kvas, un bicchiere di bianco kvass okroshechnogo, due tazze di acetosa bollito, un bicchiere di ortiche bollite, tre giovani barbabietole con le parti superiori, cetriolo fresco, due grandi cucchiai di rafano grattugiato, mezzo limone, un cucchiaino di senape, mezza tazza di cipolle verdi , un cucchiaino di sale e zucchero, un anno e mezzo cucchiai di finocchio, mezzo chilo di pesce e quattro cancro.

In primo luogo è necessario preparare una massa verde e aggiungere le cipolle tritate verde, pre aneto sfilacciata e il sale e svekolki tritato anche. Con scorza di limone, tagliare, macinare in una ciotola con lo zucchero, aggiungere la tazza di rafano, senape e il succo di limone, mescolare bene e versare nella birra ottenuta dalla combinazione di entrambi i tipi di kvas. Base lievitato ora così ottenuta da collegare con botvichnoy peso, aggiungere il cetriolo, tagliato a dadini e mettere tutto al freddo per 20 minuti, alla base acida è ben assorbita nelle parti superiori.

Mentre botvinya insiste preparare parte dei pesci. A tal fine, un piccolo (50 grammi) pezzi di diversi tipi di pesce devono far bollire per 10 minuti in acqua bollente salata con spezie.

Zaparno botvinya ricetta è da un semplice botvinya caratterizzata dalla presenza in essa zaparno lievito preparato da farina e motivi lievitati. Parcheggiare il veicolo in anticipo fare, un giorno prima della cottura botvinya. Per la sua farina di segale preparazione diluito con acqua in una piccola pentola di creta e mettere per 30 minuti in forno preriscaldato.

Buona miscela uprevshuyu viene filtrata attraverso un setaccio e aggiungere tritate bollite erbette, mettere tutto in una ciotola di smalto e versare Kvas-terreno e mettere in un giorno acida. Parco poi diluire con kvas e aggiungere gli altri ingredienti.

Per nome sembra che si tratta di un piatto semplice, ma molte sottigliezze! Alcune casalinghe, probabilmente anche immaginare non poteva, che le ricette con le barbabietole possono essere così complessa e richiede tempo. A quanto pare la complessità di preparazione ed è stato il motivo principale per questo è gustoso e sano piatto come botvinya stato immeritatamente dimenticato.