agnello Shulyum: Yum!

Nonostante la ricchezza della cucina contemporanea, antichi piatti popolari non perdono mai la sua rilevanza. La ragione è molto semplice: cibo semplice non richiede molto tempo per la preparazione, ma differisce saturo, sapore luminoso, ad alto contenuto calorico.

Tra questi piatti posto speciale prende agnello shulyum – un antico cibo dei pastori. Oggi shulyum o ricca zuppa, a base di agnello, manzo, pollo anatra, anche carne di maiale. In effetti, sotto questo nome si riferisce al brodo ricco di carne, cotta in gran parte sul fuoco: è in questa sua scorza.

Fin dall'inizio in un tale brodo alimentato persone, herding il bestiame in montagna, e nessuna possibilità di preparare prelibatezze, l'agnello ricetta shulyum originale è molto semplice.

Per cucinarlo è necessario agnello, preferibilmente giovane, spezie, cipolla.

Agnello carcassa è tagliato, appeso a un albero. Tutta la carne viene tagliata per barbecue, griglia e fegato accantonati per la preparazione di epatiche. Di agnello cucinato il resto shulyum.

In una pentola capiente aggiungere le ossa con un po 'di carne, la caldaia viene riempita d'acqua, che copre la carne a 3 dita, cuocere sul fuoco non è molto forte. Cook questa zuppa può essere a casa sul fornello. Poi alla fine della cottura sarà necessario aggiungere una goccia di fumo liquido per piccante.

Cuocere la carne richiede molto tempo: fino a quando diventa morbida, bollito. Dopo di che, si è presa, e il sale brodo, pepe, aggiungere le erbe e le spezie. La maggior parte delle volte è il coriandolo, il cumino, aneto, prezzemolo, pepe, cipolla: tutto ciò che è facile fare una passeggiata.

Verdi per la preparazione di un tale brodo non possono tagliuzzare e aggiungere travi. Quando i verdi bollite un po ', viene rimosso e la carne viene restituito al brodo per 10 minuti, poi si sviluppa su un piatto. Shulyum agnello pronto.

L'agnello raffreddata, a differenza caldo, ha un sapore sgradevole. Ecco perché è servito a parte, e il brodo viene versato in tazze: quindi è conveniente per lavare la carne a raffreddare. agnello Shulyum può essere mangiato il giorno dopo, quel tanto che basta per riscaldarla.

Come cucinare più sottile, un gusto squisito agnello shulyum? Ogni casalinga può fantasticare. Ad esempio, la ricetta della zuppa di montone con verdure. E 'più conveniente per cucinare a casa, al piatto.

Prima prodotta forte brodo di agnello, essere sicuri di osso. Quando (circa due ore), il brodo diventa viscoso, e la carne è molto morbido, è gettato grossolanamente patate, bollite per completare morbidezza. Successivamente shulyum sale agnello, aggiungere le spezie. Disporre in una pentola di cubetti di melanzane, peperoni, carote, cipolle, pomodori pelati e tritati. Una volta che le verdure sono pronte, cospargere con zuppa di erbe, spegnere immediatamente il fuoco. fumo liquido sarà aggiungere la scorza di creazioni culinarie. Questa zuppa è chiamato shulyum il Caucaso, l'Uzbekistan – shurpa, ma il gusto non influisce sul nome.

Shulyum cucinare l'agnello può essere un altro modo. Tuttavia, shulyum classica chiamata è quasi impossibile, ma si scopre molto gustoso.

Prima di Costolette di agnello tagli preparati (polpette). Carne tritata miscelato con cipolle, peperoni (preferibilmente diversi tipi), condito con un sacco di spezie preferite. Soprattutto l'agnello ama aglio, basilico, coriandolo, santoreggia, menta. polpette pronte sono fritti alle patatine fritte, poi cucinarli minestra. Egli diventa marrone, fragrante. Quando le polpette sono quasi pronti, la zuppa di aggiungere le patate a fette, arrostito separatamente cipolle, carote, pomodori, peperoni dolci e calde. Alla fine del brodo di cottura aromatizzato con aglio schiacciato, un sacco di verde.

Per rendere la zuppa più di riempimento, è possibile mettere un riso fritto, Pshenko, altri cereali. Questo, naturalmente, non sarà shulyum, ma ricca di gusto, il pasto luminoso, soddisfacente e memorabile.