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Peperoncino in cucina

Interessante è il fatto che gli esperti che consigliano il peperoncino a mangiare al fine di mantenere la salute e la gioventù, perché contiene vitamine, oli grassi, zucchero, alcaloidi e carotene. Inoltre, il suo utilizzo contribuisce a ridurre lo stress, dall'inizio da sviluppare i cosiddetti ormoni della felicità (endorfine), migliorare la digestione, normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale e del fegato.

Peperoncino (rosso caldo) è ampiamente usato in cucina. A cottura ultimata perde le proprietà e il gusto utili. Nonostante il fatto che ha un'intensità bruciante, si abbina bene con molti prodotti e ingredienti. E 'utilizzato in un fresco, asciutto e un martello, così come tinture o estratti alcolici.

Pepper nella maggior parte dei casi utilizzati nella preparazione di salse e insalate, viene aggiunto a yogurt, yogurt, sottaceti e piatti di carne, eppure è cosparso di piatti di riso o uova.

Fresco Peperoncino messo in primi piatti durante la cottura, è utilizzato anche per la preparazione di purè di patate (in questo caso anche aggiunto l'aglio, il coriandolo, timo, alloro, basilico).

peperoncino secco deve essere immerso in acqua calda per mezz'ora prima dell'uso.

In questo caso, la maggior parte del peperone che brucia – questi sono piastre interne e semi. Di solito non usano. Nel caso in cui questi componenti sono stati nello stomaco, non è consigliabile bere acqua, può aiutare a yogurt o formaggio – che soffocano la piccante del peperoncino. Anche efficace sarà bollito patate, riso e pane fresco. Durante la cottura utilizzare questo pepe non è adatto per le mani toccare per gli occhi, il naso o la bocca, dal momento che a contatto con queste porzioni, che provoca un forte dolore.

L'acquisto di chili, è necessario prestare attenzione al suo aspetto. Dovrebbe essere denso e luminoso, hanno una pelle liscia e senza rughe, non si dovrebbe scegliere sbiadito e frutta danneggiata. Conservare in un luogo fresco per un massimo di due settimane, e nel congelatore – fino ad un anno, sia in forma fresca e in scatola.

Il peperoncino ha diverse varietà, come Serrano, Merck, Pimienta e altri. Fino ad oggi, ha sviluppato una scala che consente di determinare la nitidezza di pepe. Così, il più debole assunto peperone, e più acuta – Indian Naga Dzholokiya.

Chili è di diversi colori: rosso, verde, bianco, arancio e nero. Il più comune dei quali è rosso. E 'utilizzato in varie insalate, salse, primi e secondi piatti, marinate e dolci (per esempio, cioccolato indiano).

Prendere in considerazione diverse ricette dove è uno degli ingredienti.

1. marinato peperoncino

Ingredienti: due chilogrammi di peperoncino piccante, mezzo litro di aceto e acqua, due cucchiai di sale e lo zucchero.

Il pepe lavato in barattoli sterilizzati. In una casseruola portare alla marinata preparata con acqua, aceto, sale e zucchero bollente, versare loro banche e roll.

2. salsa piccante messicana

Ingredienti: otto grammi di pomodori maturi, tre peperoncino, una cipolla, quattro spicchi d'aglio, un mazzetto di coriandolo, due cucchiai di aceto di sidro di mele, zucchero e sale.

Peperoni e pomodori devono essere lavati, messo su una teglia da forno e cuocere per dieci minuti, poi girare dall'altra parte e lasciare per altri dieci minuti. Nel frattempo, tagliare gli anelli di cipolla, aglio, la buccia e cuocere per venti minuti, girando di tanto in tanto. Tutti i componenti da forno sono a terra, hanno aggiunto coriandolo tritato, l'aceto, una piccola quantità di acqua, sale e zucchero. Sugo pronto serviti con piatti di carne o formaggio.

Così, peperoncino, il cui uso rivelata OMS contiene una grande quantità di elementi macro e microelementi, sali minerali, vitamine e oli. E 'ampiamente utilizzato in medicina per il trattamento di anemia, l'osteoporosi, l'alopecia, nonché la prevenzione di aterosclerosi, infezioni virali, diabete, asma bronchiale. Oltre a tutto questo, il peperoncino aiuta a normalizzare i processi metabolici del corpo.