Preparazione di carpa

Carp non è particolarmente congelato e fresco – molto nutriente e gustoso pesce. Ma ci sono molte persone che stanno cucinando la carpa non piace. Tutto a causa del grande numero di ossa che hanno molto forte e piccola.

Qui, per esempio, in Cina (dove, per inciso, la carpa è apparso) residenti hanno imparato a scolpire la speciale di pesce. In questo paese piatto di carpa – una prelibatezza degna anche di dell'imperatore.

Ora noi non parleremo di come cuocere la carpa al forno. Proviamo un più interessanti ricette.

polpette carpe

Il modo più semplice e più logico per sbarazzarsi di problemi con le ossa – è solo per macinare i pesci nel ripieno.

Preparazione della carpa iniziare con la macellazione in filetti, rimuovendo le ossa pre-costola e la spina dorsale. pesce Twist con lo stesso ammontare fino a quando una carne di maiale omogenea. Artigiani utilizzato per questa procedura, due grandi e pesanti coltello, ma si utilizza un semplice tritacarne. Aggiungere il bianco tritato uovo, un po 'di amido, e vino di riso.

Pepe, sale e impastare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la carne macinata porri tritati finemente (prendere solo la parte bianca) e messo 30 minuti in frigorifero. Nel corso del tempo, le mani bagnate in acqua e laminato a freddo palline di carne macinata. Il diametro delle sfere deve essere circa 2 cm.

Lasciate che il brodo di pollo arriva a bollore. Ora con attenzione mettono le polpette in esso, si hanno appena fatto. Fare il fuoco e cuocere meno tutti di 5 minuti. Poi aggiungere "brodo" la parte verde dei porri, tagliati in strisce.

Se si dispone di una piccola quantità di funghi freschi, come ostriche, è possibile aggiungerli. Dopo che Cook ancora per circa 5 minuti e la preparazione della carpa sopra. Potete servire piatto. Poco prima che, aggiungere un po 'di salsa di soia e cospargere con il coriandolo tritato finemente e il peperoncino.

Non c'è bisogno di rinunciare a cucinare una carpa, perché è difficile scegliere dall'osso. Se si sceglie la strada giusta, nulla impedisce di godere il grande gusto di questo splendido pesce. Carne nel suo piccolo tenera dolce e molto. Non solo nelle grandi città Carp – forse quello di pesce che si possono acquistare è ancora vivo, il che significa che il più recente.

Preparazione di proteine carpa

ingredienti:

– una carpa con un peso di circa 1 kg;

– un po 'di amido di mais;

– olio vegetale;

– una piccola quantità di pinoli e piselli (per decorare i piatti).

Ingredienti per la salsa:

– 6 cucchiai di ketchup o concentrato di pomodoro;

– 6 cucchiai di acqua (fredda);

– 2 cucchiai di aceto di riso ;

– 1 centimetro radice di zenzero (fresco);

– 3 cucchiai di zucchero;

– un piccolo gambo di porro;

– 2 cucchiaini di amido di mais;

– sale.

preparazione:

Pulire la carpa dalle scale, togliere tutte le branchie e le viscere, gli tagliò la testa. carcassa macellati di pesce in filetti, eliminando le costole e la spina dorsale. In questo caso, il raccordo deve rimanere aderente alla coda.

Un laici lato filetti pelle verso il basso e fare dei tagli in tutto. Il coltello deve essere tenuta ad un angolo al tavolo, tagliando quasi fino alla fine, ma non toccare la pelle stessa. Iniziare a fare questo con la testa verso la coda. Quindi è necessario fare gli stessi tagli profondi, ma parallele fra loro, tenendo il coltello perpendicolare alla superficie del tavolo. E la più piccola sarà la distanza tra le fessure, meglio è. Più dello stesso dovrà essere fatto con il secondo filetto.

Entrambi i filetti e la testa carpa rotolo nella amido e cuocere separatamente in olio. Mettere il tutto su un tovagliolo di carta che è emerso l'olio in eccesso.

Preparare la salsa. Per questo ketchup mix o concentrato di pomodoro diluito con acqua, sale, zucchero e aceto di riso. Taste the salsa dovrebbe essere e agrodolce allo stesso tempo. Aggiungere un po 'di olio nella padella e friggere rapidamente in lui zenzero e il porro, tagliato in piccoli pezzi. Versare la salsa a ebollizione e addensare amido che è pre-disciolta in proporzione di uno a uno. Aggiungere 3 cucchiai di olio dalla friggitrice e rimuovere una casseruola dal fuoco.