Come friggere le patate tutti conosciamo.

Chips , come tutto. Anche coloro che sono "seduti" su una dieta, resistere a questo delizioso piatto non può. Ma tutti sanno come arrostire correttamente le patate?

Il modo più semplice e corretto di preparare patate fritte è la base per molte, molte variazioni su questo tema.

Prima che le patate arrosto – sia in modo classico, o con vari additivi (funghi, uova, prosciutto), su qualsiasi tipo di grasso – è necessario selezionare con attenzione le radici (tuberi devono essere sani, senza muffa), lavare, pulito e asciutto. Questa prima fase è invariato ed è necessario per qualsiasi metodo di cottura patate fritte.

Ad un certo grasso per cucinare? Si tratta di una questione di gusto, ma è necessario sapere che burro patate brucia rapidamente sul margarina – non molto gustosi e sani, nello strutto (fuso o pancetta) – è piuttosto un altro per girare il piatto. chef esperti preferiscono l'olio da cucina o burro fuso.

patate sale bisogno solo quando ha un semi-soft. Se il sale prima di ottenere un sacco di patate, non patatine fritte.

Il primo metodo. Patate, fette biscottate

Per porzione, abbiamo bisogno di prendere un 2-3 patate medie dimensioni, 50 grammi di olio vegetale. Una grande padella mettere sul fuoco, un buon warm up e versare l'olio. Patate tagliate trasversalmente in sottili cerchi. Per ogni cerchio soffriggere delicatamente posato sul fondo della padella e girare, non appena un lato è rosolato fette. Ora è possibile aggiungere il sale. Se i cerchi fanno sottili (1-2 mm), allora questo trattamento termico è sufficiente. Se hanno ricevuto numerosi spesso dopo la frittura, ridurre il calore e chiudere la padella per 5 minuti.

Burro, aggiunto al piatto già preparato, dando un gusto speciale. Servire con verdure fresche ed erbe.

Il secondo metodo. Patate fritte con le cipolle

Uno lampadine buccia e tritare finemente. Friggere in 50 grammi di olio vegetale fino a doratura. Carpaccio di patate messi in una padella con il burro e cipolle fritte e cuocere fino al momento, mescolando tutto il tempo.

Si può cucinare lo stesso piatto, e così: prima che le patate arrosto, un olio fresco po 'con la cipolla e la tensione. Con cipolla olio get cuocere le patate. Servito caldo con aneto tritato ed erba cipollina, con un'insalata di verdure fresche.

La terza via. Patate con pancetta

Ciccioli fanno pancetta – lardo appositamente preparati. Può essere salato, affumicato, aglio, peperoncino, aneto – tutti deliziosi. frittura di patate possono essere qualsiasi. Pancetta tagliata a piccoli pezzi, messo su una padella calda e friggere in fretta. Se non ami te stesso ciccioli, possono essere tirare delicatamente fuori dalla riscaldato con l'olio. In esso, abbiamo friggere le patate. Serviamo calda solo, con erbe fresche.

Il quarto modo. patatine fritte

Questo piatto ha un sacco di fan in ristoranti e fast food è preparato su attrezzature speciali. Ma come friggere una patata "patatine" a casa?

Per preparare due porzioni dobbiamo 4 patate e almeno un bicchiere di olio vegetale e 250 grammi di grasso per frittura. In una padella a fondo spesso e le pareti del grasso viene riscaldata all'ebollizione. Tuberi tagliati bar (spessore non superiore a un centimetro). Piccole porzioni omettere tali cunei per 8-10 minuti in padella. Piccolo setaccio o colino impostati nella ciotola, aprendo il tovagliolo o un tovagliolo di carta. Skimmer era nelle patate setaccio pronti a bagno di grasso nel panno. Aggiustare di sale. Servito caldo, con varie salse o ketchup.

La scelta del metodo – come friggere le patate per voi. Molto dipende dal fatto che si sta applicando come un piatto a parte, o si tratta di un contorno a base di carne, pesce.