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una cucina colorata e coinvolgente ceceno

Una delle più antiche cucine del Caucaso è considerato la cucina cecena. Esso comprende agnello, pollame, aglio selvatico, formaggio, ricotta, zucca, mais. I componenti principali di alimenti sono considerati come il pepe, l'aglio, la cipolla, il timo e, naturalmente, condimenti piccanti. Ceceni piatti della cucina sono deliziosi, nutriente, ad alto contenuto calorico e facilmente digeribile. Verdi aggiunto a qualsiasi piatto, non importa il periodo dell'anno. E 'simile al sale, motivo per cui nei piatti della cucina ceceni un sacco di vitamine. La carne è sempre necessariamente servita con aglio condimento. In quei giorni, quando non c'era frigorifero e conservare la carne per un lungo periodo non c'era posto, ceceni carne secca dei quali è anche prodotto una grande varietà di piatti. In inverno e all'inizio della primavera del popolo ceceno mangia aglio selvatico, e in estate – ortiche. Vale la pena notare che la cucina cecena è mite e temperato. Ciò è particolarmente evidente quando si guarda i residenti della repubblica – tra i quali, un po 'di grasso di persone sono in sovrappeso. Cecenia tarditsionnoy famosa per la sua cucina. Diversi paesi sono anche molto popolare cucina cecena. Ricette con le foto di molti piatti possono essere trovati in riviste. Consideriamo alcuni di loro.


pilaf

Ceceno il necessario per cucinare pilaf:

– riso (600 grammi);

– circa sei bicchieri d'acqua;

– mezzo chilo di carne di pecora fresca;

– mezzo chilo di carote;

– arco (200 grammi);

– grasso di coda (240 grammi);

– sale, pepe, spezie.

In primo luogo, immergere riso in acqua fredda leggermente salata (un cucchiaio di sale per litro di acqua). In questo momento, montone fresca bisogno di tagliare pezzi di media grandezza, friggerle in un calderone su un molto caldo e sciolto il grasso coda di pecora, pre-sale, pepe, e aggiungere condimenti. La carne deve essere aggiunto alle cipolle e carote, strisce pretagliate. Continuare a friggere, ridurre leggermente il calore. Anticipo a cucinare da ossa di montone brodo. Questa zuppa è stata versata nella caldaia con carne e verdure (in assenza di acqua brodo può essere utilizzato). Allora deve essere messo riso imbevuto, e pentola chiusa a fuoco lento per circa 50 minuti, versando il brodo o acqua se necessario. Il piatto cospargere finito con erbe abbondantemente. Quindi la preparazione pilaf, che rappresenta la cucina cecena. Ricette e altri piatti sono abbastanza semplici. Ecco un altro esempio.

Tortillas, che si basano utilizzati farina di mais, chiamati syskalom o Churek. Per la loro preparazione deve avere: farina di mais (20 grammi), un centinaio di grammi di acqua e sale (a piacere). Prima farina setacciata. Quindi l'acqua viene riscaldata ad una temperatura di circa 50 ° C. Collegare l'acqua e farina, la pasta è impastata. Standard è considerato come una forma rotonda da trovare. Esattamente come tortillas fatte da un impasto. Spesso essi devono essere da qualche parte due centimetri. La padella non versare l'olio o il grasso – solo cuocere, girando di tanto in tanto. Con questi dolci è utilizzato maggior parte dei piatti su cui si basa la cucina ceceno.

cucina morbido, ma piuttosto ricca dei popoli della Cecenia colpisce per la sua diversità e la conservazione delle tradizioni. Per coloro che amano sperimentare la pena di provare alcuni dei suoi piatti, e forse cucina ceceno si rivolge a tutti i membri della famiglia e sarà una chiave per la casa.