Cocktail "penicillina": composizione, ricette, regole di cottura

la cultura del cocktail è sempre più conquistando il mondo. Ma la maggior parte delle bevande inventato molto tempo fa, e hanno già diventati dei classici. Uno dei recenti riconoscimenti Bartenders Association divenne cocktail "penicillina", coniato da Sam Ross nel nuovo millennio. Mixology stesso dice di aver semplicemente perfezionato il "Whiskey Sour" lunga nota, ma i colleghi non sono d'accordo: essi credono ciò che ha detto completamente nuova parola nell'arte di fare cocktail.

Sam Ross Ricetta: Ginger corretta

Il cocktail unico "penicillina"? La sua composizione è la prima volta nella storia del bartending comprende whisky single malt. Tuttavia, questo non è l'unico sfumatura, e il segreto (e non memorizzato nel segreto). Ross è convinto che il deposito è prevista sapori – succo di zenzero sapientemente cucinati. Strinse in una centrifuga o uno spremiagrumi cucina e un po 'di sapore di zucchero. condizioni di preparazione solo due. In primo luogo, non è possibile sostituire lo sciroppo sabbia, o il profumo radice scomparirà molto rapidamente. In secondo luogo, è severamente vietato per essere bollito zenzero nel miele o sciroppo, come alcuni baristi. Con questo approccio, si è perso non solo profumate erbe aromatiche, ma anche le sue proprietà benefiche. E il cocktail "penicillina" si trasforma in una normale, bevanda che passa. Ma il succo adeguatamente preparato può essere utilizzato per tutta la sera, senza pregiudizio per il cocktail.

Come rendere lo sciroppo?

Sciroppo nella bevanda è soltanto il miele. Grade prodotti delle api non riveste particolare importanza: se a base di erbe, anche se la calce, anche il grano saraceno. La cosa principale – non zuccherato. Preparare uno sciroppo di miele tre parti in un volume d'acqua. Per accelerare la miscela di dissoluzione è stato permesso di riscaldarsi, ma non superiore a 60-70 gradi di non uccidere favore e l'odore di miele intrinseca.

Termini che conciliano ingredienti

Come alcool cocktail Sam Ross propone di utilizzare Laphroaig whiskey, che ben saldi e armonizza i sapori di zenzero con miele. Tuttavia, l'applicazione di entrambe le varietà possibile "fumoso".

Particolare attenzione è rivolta al barista ordine "assemblaggio" cocktail. Secondo lui, è necessario prima di porre le componenti di agrumi, e poi – dopo il dolce – alcolica. Ice cattura l'ultima, come si comincia subito a sciogliersi, riducendo l'appetibilità della bevanda.

Bene, finalmente, il rapporto primordiale ingredienti:

1. 60 ml di whisky mescolato dalla Scozia.
2. 22,5 mL (penso, ad decimi di accuratezza millilitro non è necessario osservare) il succo di limone, appena premuto.
3. 12 ml di sciroppo di miele.
4. La stessa quantità di succo di zenzero.
5. 7,5 ml (grosso modo – cucchiaino) Laphroaig whiskey.

Montata tutti tranne l'ultimo componente viene filtrato in un bicchiere di ghiaccio, viene versato in cima alla lista № 5, zenzero decorato (preferibilmente canditi).

Cocktail "penicillina": la ricetta in forma semplificata

Non tutti i lavoratori mixer in modo rispettare scrupolosamente le ricette d'autore. Di solito baristi sono in un modo più semplice. Nella loro cocktail performance "penicillina", come segue.

Con scorza di limone bobina rimosso progettato per essere una decorazione. Il succo è spremuto in un agitatore, che ha posto anche la pila (50 mL) è stato whisky miscelato, un cucchiaio (15 ml) sciroppo di zenzero, un pezzo di radice fresca e albume. Ultima – è un chiaro riferimento al cocktail di "Whiskey Sour", che è coperta e di essere modesto, Sam. Tutto questo è scosso per 5 secondi, aggiungere ghiaccio, un paio di scosse – e in vetro.

Chi può fare un cocktail "penicillina" in entrambe le direzioni e confrontare. In sostanza, uno come quello, e a ciascuno il suo.

Alternativa: "la penicillina Pink"

Questo cocktail è conosciuto come uno dei dieci più "killer", nonostante l'piuttosto innocenti "apparenza". Per lui, unito in parti uguali (di solito – 30 millilitri) scatta 99 banane, melone giapponese liquore "Midori" e crema. Per mitigare il sapore pungente di grappa granatina aggiunto – la quantità dipende già dalle vostre preferenze. Alcune ricette consigliano di melone "Midori" viene sostituito anguria.

Cocktail considerato tonificante. Ma penso che le persone che non sono abituati a varietà alcolica, più di una porzione non staranno in ogni caso, in uno stato cosciente. Se si preferisce ricordare la sera e non arrossire al mattino, sarebbe meglio scegliere un cocktail "penicillina", la cui ricetta suggerita Sam Ross: gustoso, insolito, e può essere abbastanza a lungo per sorseggiare.