Imparare a cucinare funghi porcini fritti

Nei boschi, è possibile trovare un sacco di diversi funghi. Uno di loro è il porcino. E 'in grado di gestire una varietà di modi – bollito, fritto, essiccato e quindi conservare per l'inverno. Ha un buon aroma e gusto tranquilla, facilmente riconoscibile nella foresta. porcini fritti – piatto molto gustoso, e funghi abbastanza facile da raccogliere e preparare.

Alcuni dati su nostri funghi. Boletus che cresce nei boschi di latifoglie, per lo più nel bosco di betulle. È inoltre possibile trovare sui bordi del campo, ricoperta di vecchie piste lungo il bordo di anfratti, parchi. Epoca di raccolta inizia alla fine di maggio, insieme ai funghi e porcini, a volte – un po 'prima. Cresce dove il sole scalda il terreno è abbastanza buono, dal momento che il fungo piace caldo.

Prima di iniziare a discutere il porcini arrosto, abbiamo bisogno di concentrarsi su ciò che le specie che sono. Ci sono quattro: nero, comuni, girando rosa e bianco / palude. Essi sono leggermente diversi gli uni dagli groomsman, il più prezioso e delizioso di loro – ordinaria, e che è auspicabile utilizzare per i nostri pasti. Quando si raccolgono non si può criticare. Se il fungo è alcun dubbio, non te la prendere. Tenete a mente che la nostra hanno velenoso sosia – Gall. Si differenzia cappello strato tubolare rosa sotto di esso e un sapore amaro. Uno di questi funghi rovinare il gusto di tutta la padella.

porcini fritti non è peggiore rispetto agli altri, i migliori funghi, per esempio bianco. Hanno solo uno svantaggio – visivo. In ogni trattamento il colore diventa quasi nero, ma il gusto non si riflette. Le loro gambe molto difficile, tanti buongustai li usano in salsa di funghi o zuppa.

I nostri funghi sono considerati ideali per la frittura. Soprattutto porcini, fritto insieme ad alcune altre varietà, che assicura un grande gusto. E 'meglio per cucinare i funghi dopo la prossima giornata di raccolta. In questo caso (in fase di missaggio diversi tipi) ottenere un vero e proprio bouquet di aromi. E 'anche possibile combinare con i funghi e alcune verdure: zucchine, patate, carote, zucca, cipolle. Prima della cottura "carne leshe" devono essere puliti di rametti, terra e erba, tagliare le parti cattive delle gambe, è auspicabile non utilizzare un pezzo tarlata.

gusto massimo divulgate se preparare porcini fritti e panna acida. Latte acido Mercoledì darà al piatto un sapore caratteristico. Per i nostri antenati, è stato bollato il cibo. I francesi basati su di esso si avvicinò con la famosa Julien.

Cook funghi con panna acida è abbastanza semplice. Noi li lavare accuratamente e tagliateli a pezzetti. Stendere sul piatto, preriscaldato, friggere fino a doratura. Umidità deve evaporare completamente. Quindi aggiungere le cipolle, i semianelli tritate. Sale e friggere fino a quando, fino a quando la cipolla è morbido. Panna da cucina: aggiungere in esso un po 'di farina, un pizzico di sale, spezie e frullare il tutto. porcini fritti riempire la crema preparata e lasciare a fuoco lento. Vorremmo disponibilità, mescolando continuamente. Una volta che il piatto acquisisce una consistenza densa – è pronto.

C'è un'altra variante della preparazione. I funghi sono collocati in un recipiente refrattario, il sale, il pepe, versare uno strato di crema di farina e inviato infornate per 15 minuti in forno non molto caldo. Servite il piatto caldo, cospargere con le erbe fresche.

Buon appetito!