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Come cucinare panini con proteine crema: una ricetta con le foto. Soffio rotola con proteina crema

Scaffali moderni negozi offrono fan gamma ampia e diversificata dolci di pasticceria. Tra di loro si può vedere il tubo di sfoglia con crema di proteine, il cui gusto è familiare a tutti fin dall'infanzia. Ma non possono solo comprare ma anche per prepararsi. La ricetta di questa prelibatezza è molto semplice e non richiede un sacco di ingredienti, tempo e fatica. Al forno le proprie mani a dolci fatti in casa sarà sicuramente un sapore migliore negozio ed essere sicuro per deliziare voi e la vostra famiglia per il suo gradevole sapore dolce.


accessori

Prima di iniziare a cuocere rotoli con proteine crema, è necessario preparare tutti gli accessori necessari che possono essere necessari nel processo. Questo stantuffo, per formare tubi, cottura, cottura del contenitore sciroppo e panna, un miscelatore, una siringa dolciaria.

tubi di cottura devono essere prenotati da stampi metallici speciali, sotto forma di coni. Se coloro che non si dispone, è possibile effettuare la forma di tubi stessi. Ciò richiede crollo del kulechki cartone, vincolarle alla cucitrice, e fuori cibo cartoccio.

Se non si dispone di siringa da pasticcere per riempire il tubo con proteine crema, può anche essere fatto in modo indipendente. Per questa carta da forno arrotolato a forma di cono, tenuti insieme da una cucitrice, la punta di una piccola incisione.

Ingredienti per la pasta

Per cuocere il tubo con proteina crema può essere utilizzato un foglio di pasta sfoglia 4, che è comunemente venduto come prodotto finito. Ma la maggior parte delle casalinghe preferiscono preparare il terreno per i loro dolci. Per fare questo:

  • 350 g di farina setacciata (preferibilmente grano);
  • 200 g di burro o margarina;
  • 150 ml di acqua fredda;
  • 0,5 h. L. di sale fino;
  • 2 tuorli per i condotti di lubrificazione.

Come cucinare pasta sfoglia

Per rendere deliziosi rotoli con ricetta crema proteina implica l'uso di pasta sfoglia, che viene impastato in più fasi. In primo luogo è necessario sciogliere il sale in acqua e versare lentamente la farina vymeshivaya risultante di massa. L'impasto deve avere non troppo stretto. Dovrebbe essere messo in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente e riposare per 30 minuti. Poi si otterrà la necessaria coerenza.

Nel frattempo, la margarina o burro fuso Slug, aggiunti ad esso 4 cucchiai di farina, tutto si mescola. Dalla massa risultante è in mattoni ed è in ritardo per un certo tempo. I risultati del test e la sua consistenza dovrebbero ottenere lo stesso.

Quando la mezz'ora passata, cospargere con farina, l'impasto viene tirato in un rettangolo. Il suo spessore è più vicino al centro per essere di 1 cm, e il bordo – un po 'più sottile. Poi strato collassa in una busta. La massa risultante viene tirato in un rettangolo ripetutamente piegato busta. Questa azione deve essere eseguita 2-3 volte ad intervalli di 15 minuti.

nozioni di base di cottura

Quando la pasta in rotoli con proteine crema è pronta, dovrebbe rotolare su un tavolo infarinato nella forma di un rettangolo, dello spessore di 4 mm. Quindi, il foglio risultante viene tagliata in lunghe strisce di larghezza 2,5 centimetri. Moduli per i tubi sono unta di burro. Essi vengono poi avvolti in strisce di pasta sfoglia spirale giro.

Carta da forno necessario stabilire e adagiarla sul pezzo. tubo superiore lubrificato con il tuorlo d'uovo sbattuto. I prodotti vengono cotti 20 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C. Quando i tubi sono pronti, essi devono essere rimossi dalle forme, per trasmettere alle barre o asciugamano asciutte e fredde.

Ingredienti per la crema della proteina

Il ripieno più adatto per pasticceria dolce pasta sfoglia – è la crema di proteine. La ricetta per i tubi comporta la presenza dei seguenti componenti:

  • proteine 3 uova;
  • 250 g di zucchero;
  • 80 ml di acqua;
  • ½ h. L. sale;
  • ½ h. L. acido citrico;

Facoltativamente, è possibile aggiungere la vaniglia a piacere, e acido citrico per sostituire il succo fresco. Il sale non è obbligatorio, ma è meglio montata proteine.

Come cucinare crema

tubi per preparare la crema di proteine non è molto difficile. È necessario garantire che le uova sono fresche, buone proteine separate dai tuorli e raffreddate e piatti in cui vengono frustati, era asciutto.

La prima fase di preparazione – uno sciroppo di zucchero. L'acqua viene aggiunto lo zucchero e la vaniglia, tutto è mescolato. La miscela è stata fatta bollire a fuoco basso e mescolate delicatamente. Far bollire dovrebbe essere lungo fino a quando lo sciroppo inizia ad addensarsi e diventa un colore caramello chiaro. Ci vogliono 20-30 minuti. Controllare miscela prontezza zucchero può far cadere un po 'di acqua fredda nello sciroppo. Se formata morbido pallone elastico – può essere rimosso dalla capacità termica.

Mentre si prepara lo sciroppo, si possono fare le proteine. Hanno bisogno di raffreddare e poi mescolare con l'acido citrico e sale. Proteine montata prima a bassa velocità, la velocità aumenta gradualmente. La massa necessaria per ottenere spessore. Se la capacità di girare, dovrebbe mantenere la forma e non perdite. Non troppo zelanti quando sbatte, perché poi la crema si deposita.

Piatti con proteine viene messo in un altro contenitore riempito con acqua fredda. Continuando a sbattere massa dovrebbe versarlo trickle sciroppo caldo. Dopo di che, non c'è bisogno di fermarsi. La miscela risultante viene montata fino fino a che freddo. per le proteine crema tubi si suppone essere fitta e rigogliosa.

Formatura e decorare torte

Quando l'impasto e la crema pronto, si può procedere alla fase finale – la formazione di torte. Per fare questo, riempire i rulli raffreddati della massa montata. Crema digitato dolciaria siringa. Poi premendo leggermente la quantità di contenuto viene introdotto in un apposito supporto di pasta sfoglia. Quando tutti i tubi sono riempiti con la massa d'aria dolce li possono decorare in proprio.

La maggior parte pasticceria cosparso parte consistente di pasta con zucchero a velo. Ma con un top color crema e in grado di sognare. Ad esempio, il condotto di polvere con proteine crema di cocco o scaglie di cioccolato, spruzza dolciumi colorati, cacao. Anche a tal fine, le noci tritate – mandorle, arachidi, noci o foresta. È possibile effettuare una briciola di biscotto di pasta o di residui al forno, e immergerlo in cime dei tubi. Così è possibile non solo per decorare la torta, ma anche di riunire in crema, in modo da non sporcare.

Consigli

Quando la cottura di basi di pasta, dovrebbe essere sparso sulla cottura preforma cucitura verso il basso. Poi sono garantiti a non rilassarsi.

L'acido citrico ad una proteina panna non sono richiesti. Ma le sue torte rivelarsi non così stucchevole.

Se invece di zucchero a velo per cospargere le nozioni di base per utilizzare i chip dal test, poi durante la conservazione Puff rotola con crema di proteine non stare insieme.

Dolci possono essere conservati in frigorifero, ma non più di un giorno.

La pasticceria rotola con proteine crema non è particolarmente ricco di calorie. Ad esempio, 100 g di crema contiene 240 kcal, 2,3 g di proteine, 60,5 g di carboidrati, e molto poco grasso. Pertanto, essi possono mangiare e quelli che siedono sulla dieta, ma, ovviamente, in quantità molto moderati.