Ramen: ricetta nelle tradizioni orientali

Il piatto è ramen, la cui ricetta è molto più semplice di quanto possa sembrare principiante – molto gustoso e piacevole, capace di diversificare le cene di casa. Per coloro che non sanno cucinare ramen, dovreste immediatamente dire che in generale è una zuppa molto spessa con un sacco di tagliatelle. Il piatto è esclusivamente orientale, viene servito non solo per la cena, viene mangiato quasi in qualsiasi momento della giornata.

In Giappone, dove il Ramen è particolarmente amato e apprezzato, la ricetta di cui le donne e gli uomini conosce per cuore, dicono che questo piatto deve investire tutto l'amore che è nel cuore.

In generale, ramen – è piuttosto semplice e poco costoso tagliatelle di farina di grano, a casa di che è la Cina. Nel nostro paese, tali tagliatelle sono ancora esotiche, quindi, di regola, è necessario farlo per la cottura.

Ramen (tagliatelle) vengono serviti al tavolo in un brodo di carne con verdure e spezie. Il piatto è classificato in base al tipo di brodo (maiale, carne di manzo, pollo).

Ramen. Ricetta nelle tradizioni giapponesi (con maiale)

Per preparare un vero piatto giapponese da tutte le regole, ci vorrà molto tempo. Ramen può essere servito al tavolo non solo con un caldo con un caldo, ma anche dopo un giorno o due, quindi se lo si cuoce secondo una ricetta tradizionale, è necessario farlo, basato su volumi abbastanza grandi.

300 g di carne di maiale deve essere tagliato a pezzetti, condire con spezie (pepe rosso / nero, zenzero, noce moscata), aggiungere un po 'di salsa di soia e aglio tritato.

Carote (2 pezzi) grigliate per insalate coreane, tagliate la cipolla (2 pezzi), tutti bruni sull'olio. Poi friggere la carne per fare il cosiddetto "tashu".

Per fare un brodo di maiale forte, le ossa devono essere collocate in una casseruola, riempita di acqua fredda e portate a bollire. Acqua immediatamente versare, lavare la schiuma con schiuma, sciacquare bene e pan. Riempire con acqua, aggiungere radice di zenzero, aglio e cipolle verdi. Cuocere il brodo su un piccolo fuoco per due o sette ore (per quanto tempo lo consente). Idealmente, il brodo deve essere evaporato da un terzo. Quindi deve essere filtrato e posizionato in frigorifero.

Fare bollire 4 uova sode. Portare la salsa di soia in una piccola casseruola a bollire, mettere le uova in esso, trasformandole in modo che siano dipinte da tutti i lati.

Asciugare i semi di sesamo in una padella , tagliare le cipolle verdi e il foglio nori. Prendi il tasu di maiale.

Boil il brodo e aggiungere olio di sesamo, così come una piccola salsa di soia. Fare bollire le tagliatelle (basta due minuti di bollitura).

Mettere le tagliatelle sul fondo della ciotola, cospargere la cipolla e le carote in alto, mettere maiale, metà delle uova, nori – e versare tutto il brodo. Spolvera con semi di sesamo e cipolle verdi.

Ramen. Ricetta con pollo

Prima devi preparare il brodo. A tal fine, è possibile acquistare un set di pollo. Riempire con acqua fredda, far bollire un piccolo fuoco, aggiungere le verdure (carote, cipolle), un piccolo oregano e cannella. Dopo che il brodo è leggermente espirato, aggiungere salsa di soia e un paio di gocce di aceto di riso, sale. Boil il brodo per circa un'ora e mezza.

Come fare ramen da tagliatelle e pollo in modo che non si trasformi in zuppa banale? Preparare le tagliatelle per renderlo molto sottile. Per riempire il piatto tagliare il porro con paglia, anche fare con peperoncino fresco, peperone, cavolo di Pechino, friggerli un po ', in modo che non hanno il tempo di diventare morbidi.

Nel brodo teso mettere il filetto di pollo. Tagliatelle bollite da spargere su piastre, mettere verdure in cima, versare brodo con filetti.

Le casalinghe russe moderne, per risparmiare tempo, hanno imparato a cucinare ramen anche su un brodo di cubetti e spaghetti istantanei. Ma questa è, naturalmente, una questione di preferenza personale: preparare il ramen tradizionalmente o in una versione aggiornata.