Ricette di manzo Shank

Provate a preparare questo ingrediente come stinco di manzo. Ricette ottenuti l'originale, semplice e veloce. Shank carne è buona, tenera e molto gustosa. Pertanto, pasti con ingredienti possono essere consumati quotidianamente.

shin Brasato di manzo con l'osso

Questo piatto è cotto in forno. Si consideri la ricetta per due porzioni. Hai bisogno di questi ingredienti:

1. manzo gambo osso – 2 pezzi.

2. scalogni – 1 pz.

3. Cipolle bianche – 1 PC.

4. Aglio – 1 spicchio.

5. Grandi carote – 1 PC.

6. Sedano – 1 gambo.

7. Il vino rosso – 1 cucchiaio.

8. brodo di manzo – 4 cucchiai.

9. Pomodori rossi – 0,5 kg.

10. Rosmarino fresco – 1 ciuffo.

11. basilico secco – 1 cucchiaino ..

12. Origano – 1 cucchiaino ..

13. Sale – qb.

14. Latte – 2 cucchiai.

15. L'olio di oliva.

Per preparare il piatto è necessario un po 'di carne separata dalle ossa. Per ottenere la forma rotonda, e il collegamento thread. sale Carne e liberalmente lubrificare con olio d'oliva. frittura di Shank su tutti i lati.

Carote e cipolle sono due tipi di taglio arbitrario. Aggiungere le verdure e fate rosolare per Shank. Quando la cipolla è morbida, quindi aggiungere il brodo vino (può essere sostituito con acqua). Liquidi bisogno sufficiente a coprire la maggior parte della carne.

Pomodori strofinare attraverso un setaccio, succo di pomodoro deve essere versato nel serbatoio, in cui il gambo sono. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche, che sono nella ricetta. Cuocere a fuoco lento finché la carne cotta. Dovrebbe essere morbido e delicato.

In genere, stinco di vitello si sta preparando per circa due ore. Se il liquido evapora rapidamente, è necessario versare altro vino, acqua o brodo. Può essere fornito con la polenta (polenta fatta di semola di mais) o con patate bollite.

disossate gambo brasato

Questa ricetta è più facile da precedente, ma ci vuole troppo tempo. Per preparare il cibo, prendere due stinco di manzo, separarli dalle ossa, sciacquare bene e posto su un tovagliolo di carta.

Friggere la carne a fuoco alto fino a doratura. Mettere in un tegame. Ora tritare le cipolle verdi, ma non piccole. La lunghezza della striscia deve essere di almeno 3 cm. Carote tagliate a fette. Tritare lo zenzero, l'aglio e anice stellato. Prendete tutti gli ingredienti a proprio piacimento. Daranno il sapore piatto e un gusto insolito.

Tutte le verdure preparate in una padella, mettete la carne. Aggiungere 1 cucchiaio. vino rosso, 1 ch. l. aceto e brodo di manzo (circa 3 st). E 'necessario che il liquido copre la carne e le verdure.

Ora tutto con sale, coprire e cuocere a fuoco basso per circa due ore. Tuttavia, questo è solo se la carne è giovane. A volte ci vorrà più tempo. Quando la carne può essere facilmente trafitto con uno stuzzicadenti, è pronto.

Gradualmente, il liquido viene ridotta. Manzo Shank senza osso diventa più morbida, tenera e succosa. Quando la carne è cotta, toglierla, fresco e ben tagliato in cerchi o semicerchi.

Shank, cotto nel forno

Separare la carne dall'osso. Lavare e asciugare. Sale, pepe liberalmente lubrificare il gambo e olio d'oliva. Mettete in una ciotola, lasciate promarinuetsya. Dopo 20 minuti aggiungere 3 cucchiai. l. salsa di soia e 2 cucchiai. l. miele. Lasciate gambo su Marina.

Nel frattempo, tagliate in pezzi grandi carote, cipolle verdi, aglio. È possibile aggiungere peperoncino. Poi prendete una teglia da forno, giaceva sul suo fioretto. Rimettere la carne e versare le verdure che avete preparato in anticipo. Coprire gli ingredienti con un foglio. Mettere in forno a 250 gradi. Cuocere in forno per 1,5 ore.

Non dimenticate di controllare periodicamente la carne. Mezz'ora dopo, aprire il foglio superiore alla carne rosolata. Quando avrà 30 minuti, ruotare il gambo sull'altro lato.

La carne cotta totale di circa 3 ore. Ideale con purè di patate.

Consigli di cucina

Quando si seleziona la carne prestare sempre attenzione al taglio. Se il colore è marrone scuro o grigio, gambo animale incaglio o vecchio. La carne deve essere di colore rosso vivo, senza macchie. Se si vuole rinforzare gambo era molto succosa e morbida, deve languire a fuoco basso. Anche nella carne fredda è delizioso.

Per dare un colore speciale e sapore, Shank è necessario immergere la cipolla in piume e soluzione salina, che vengono aggiunti ad una varietà di erbe e spezie.

Prima di cuocere la carne in forno, friggere in una padella. Poi si scopre gambo non solo saporito, morbido e delicato, ma anche più succosa. Ingredienti come l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, lo stress originalità e salato.

presentazione

Decorando i piatti devono essere creativi, mostrare la fantasia e sperimentare. Prendere gambo refrigerate, tagliarlo diagonalmente anelli e piastre circolari giacevano.

Su un piatto, mettere una foglia di lattuga su un paio di pezzi tagliati su gambo. A parte, cuocere la salsa agrodolce, che ha aggiunto di ananas e succo di limone. versateli in un piatto cerchio, ma si può mettere qualche goccia. Tutto dipende dai vostri gusti e preferenze.

Non dimenticare i verdi perché sottolinea non solo il gusto, ma anche la bellezza dei piatti. Verdi può essere tagliato e cosparso la sua carne. Se non ti piace, poi mettere qualche fogliolina di prezzemolo o cipolle verdi, asparagi. Inoltre, decorare gli ingredienti del piatto, come peperoni colorati e pomodori. Le verdure possono anche mettere un piatto in un cerchio.

Siate creativi, sperimentare e parenti, cari potranno apprezzare le tue abilità culinarie.