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Come cucinare salamoia

Tutte le casalinghe sanno cucinare salamoia. Salamoia è una zuppa, che è composto dai reni, sottaceti, cipolle, radici bianche, a volte anche aggiunto ai cereali o patate. opzione Pronto latte o uova stagionato. Pickles possono essere sostituiti con i funghi salate. I pasti sono noti fin dall'antichità ed è stato chiamato in quei giorni, "Kalia", ha aggiunto le uova, pollo e carne. Ora il "Calla" – una zuppa di pesce con un sapore leggermente acidulo. Cetriolo sottaceto sostituito con succo di limone, ma è stato un tale lusso può permettersi solo le persone benestanti.


La composizione finale e il metodo di preparazione rassolnik stabiliti solo nel XIX secolo. Allo stesso tempo, ha ottenuto il nome di "salamoia". Tuttavia, l'aggiunta di cetriolo salamoia, che è servita come base, bloccato nel XV secolo. Tuttavia, ogni donna ha aggiunto la quantità e negli ingredienti zuppa, con conseguente il fatto che la zuppa venduto sotto nomi diversi e cucina zuppa rossolnik anche differiscono le une dalle altre. Callao, pohmelki, alofila, salamoia – è tutti i vecchi nomi di minestra, ora conosciuta come la "salamoia".

Pickle ha un gusto acido moderatamente piccante, è meno popolare della stessa minestra o zuppa, ma ancora molto diffusa nella cucina russa. Ma a seconda del rapporto di ingredienti e preparazione salamoia ricetta potrebbe essere salato, debolmente acido o gusto delicato. Allora la domanda sorge spontanea: come cucinare salamoia giusto? Cook salamoia possono essere manzo, agnello, maiale, pollame, pancetta, rigaglie di pollo, pesce, funghi secchi, cuore di manzo. Riempire con panna acida o erbe secche.

Fatto interessante: per molti anni chiamato sottaceto torta, non la zuppa. Pie farcito con pollo e polenta di grano saraceno, versato la salamoia e aggiungere uova sode in esso. Ora preparare torte sottaceto e li serve alla zuppa finito.

Rassolnik ricetta è semplice. E 'sufficiente conoscere solo le basi della tecnologia come una salamoia cuoco.

Brodo fare la vostra scelta: pollo, pesce, carne di maiale, manzo, montone. La cosa principale che era un pesce intero e carne con l'osso. E 'necessario far bollire l'osso, quindi rimuoverlo, tagliata a fette e aggiungerli alla fine. Si può fare la zuppa, e reni. E 'solo necessario li pre-ammollo per diverse ore, cambiando periodicamente l'acqua. Poi bollire, versare il brodo e aggiungere la salamoia reni all'inizio della cottura, tagliarli a striscioline o cubetti. scelta di cereali dovrebbe essere basata sulla carne. Orzo perlato deve essere aggiunto, se il brodo di manzo rene, cereali di riso è l'ideale per il pollo. L'opzione vegetariana rassolnik aggiungere meglio di riso o grano saraceno.

Tali spezie forti come il basilico, coriandolo, dragoncello, non possono essere utilizzati. Meglio stagione con prezzemolo o aneto.

E 'obbligatorio sottaceti necessari, radici e cetrioli sottaceto. In cucina di oggi nella salamoia e aggiungere le patate e molta verdura. La salamoia adatto solo sottaceti, se lo si desidera, è possibile aggiungere il cetriolo sottaceto. Oltre gli Urali e in Siberia, salamoia di cetrioli in salamoia e funghi latte salamoia, il secondo accade spesso.

È possibile utilizzare una varietà di radici, anche il prezzemolo. Naturalmente, la zuppa più fragrante, più radici.

Serve salamoia devono essere in piatti fondi, sempre con crosta di pane, dolci o torte salate. Come si può vedere, i segreti speciali come cucinare salamoia lì. E 'piuttosto semplice.

Pickle ben soddisfa la fame. 100 gr. prodotto scende 1,4gr. proteine, 2g. grasso e 5g. carboidrati. Calorie zuppa finito uguale a 42 calorie. La presenza e il rapporto di micro e macronutrienti, vitamine e lo stesso dipende sui prodotti che si aggiungerà durante la cottura.

Zuppa in forma al mattino, se si soffre di una sbornia, perché contiene la vitamina C, Na, K.

Buon appetito!