Come cucinare un soufflé di formaggio? Soufflé di formaggio in francese

Chi conosce un sacco di creare un'atmosfera romantica ed è in grado di godere veramente il gusto? Naturalmente, i francesi! Fu da loro che prendiamo in prestito l'idea di una bella, l'aria, e piatto incredibilmente gustoso che è perfetto per una cena romantica o per una cena di vacanza in famiglia. E prepareremo un soufflé di formaggio! Sì, per qualcuno può essere una scoperta che soufflé potrebbero essere non solo dolce, ma salato. Ma, credetemi, provare questo piatto una volta, si vuole cucinare ancora e ancora!

Parlare di combinazioni

Imparando a cucinare un soufflé di formaggio, è necessario iniziare a ottenere almeno qualche idea di ciò che è meglio per combinare. Questo piatto è molto ben completano l'insalata di verdure fresche con un sacco di verdure. Mettere sul tavolo una bottiglia di buon vino rosso, la luce delle candele, servito con un tavolo da insalata, formaggio soufflé e taglio pesci rossi – e la vostra cena romantica è pronto. Inoltre, è possibile applicare questa prelibatezza con paste fresche e una tazza di caffè nero forte. In generale, la combinazione di varianti piatti francesi raffinati con molti altri prodotti. Pertanto, è il momento più importante – la preparazione del piatto principale della serata.

Soufflé di formaggio nella migliore tradizione francese

set prodotto è molto semplice e poco costoso. Selezionare solo uno può essere componente "costoso" – formaggio. Per questo piatto è possibile utilizzare i formaggi di diverse varietà, e combinarli tra loro. Per esempio, come base per prendere cheddar o Edam, e di "evidenziare" aggiungere gorgonzola bleu dor o altro formaggio blu. E si può cucinare un soufflé di formaggio esclusivamente con formaggio di capra. Tutto dipende dalle vostre preferenze personali.

L'elenco dei componenti necessari

La quantità di ingredienti sarà presa sulla base del fatto che avremo di formaggio 200 grammi (deve prima strofinare). Quindi, abbiamo bisogno di:

• 8 uova;
• 600 ml di latte;
• 2 cucchiai di senape;
• 100 grammi di farina setacciata;
• 100 g di burro;
• 50 grammi di pangrattato (per spolverata di muffe).

Preparazione della base per il soufflé – salsa bianca

La prima cosa che facciamo – preparare una salsa densa. A tale scopo, una piccola fiamma in una padella con un fondo spesso sciogliere il burro e aggiungere la farina di senape. Mescolare accuratamente, che non ci siano grumi. Cottura per un minuto a fuoco medio, poi diminuire al minimo ed è gradualmente (a mezza tazza) versare il latte. Dopo l'aggiunta di ciascuna porzione deve essere molto ben mescolate la salsa e quindi aggiungere la seguente. Quando tutto il latte viene versato nella pentola, si può di nuovo aumentare il calore e fate sobbollire per la massa, mescolando, circa 10 minuti. Pronto spessa salsa bianca viene rimosso dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola a parte mescolare i tuorli delle otto uova e formaggio grattugiato, quindi aggiungere alla ostyvshemu salsa. Mescolare bene – di peso dovrebbe ottenere un'uniforme. In un'altra ciotola, sbattere i bianchi refrigerati con una goccia di succo di limone (così la schiuma si rigogliosamente). Fare attenzione a non danneggiare, introdurre un sacco di proteine nel tuorlo, il formaggio e il latte. Mescolare spatola verso l'alto per le proteine non regolate.

soufflé Cuocere in forno

Piatto di cottura, si può prendere uno o più (se si vuole fare un piatto in porzioni). Sufficiente di grasso con il burro, cospargere di pangrattato. Troppo (qualcosa che non è attaccato alle pareti) si riversano. Versare il cagliata formochkam (o versare in uno) utilizzando una spatola di plastica separa dai bordi dei piatti, in modo che durante la cottura il soufflé non è bloccato nel prodotto finito già facilmente tira dallo stampo.

In forno preriscaldato ordinatamente mettere stampi nostro futuro soufflé. La temperatura deve essere entro 180 gradi a 200 e il gas – ad un fornello elettrico. Si sta preparando un piatto di circa mezz'ora, ma non dimenticate di tanto in tanto un'occhiata al forno – il lussureggiante aspetto marrone dorato indica che il soufflé di formaggio è pronto. Servire meglio solo perché non ha il tempo di sistemarsi, si tratta di un caldo, fragrante e arioso. Anche se il tappo caduto, non è destinata a peggiorare il sapore di questo piatto incredibile, leggermente ferito, tranne il suo aspetto. Un grande vantaggio può essere chiamato così soufflé formaggio in francese può sempre essere diverso, abbiamo bisogno di utilizzare solo un diverso tipo di formaggio, e la scelta è enorme: Roquefort, suluguni, parmigiano, feta, capra, Gouda, Adygei e altri.

Il nuovo design dei piatti classici

Spesso l'amante, dopo aver provato qualche ricetta interessante, comincia a sperimentare con esso – il cambiamento per soddisfare i vostri gusti, nonché a seconda degli ingredienti disponibili in casa, la disponibilità di tempo per prepararsi, e così via e così è successo con questo piatto Francese … Prendendo come base, la padrona di casa si avvicinò con una nuova ricetta. E ora siamo in grado di cuocere la torta "Cheese Soufflé" in multivarka. Il problema principale qui è ancora il formaggio, ma nella lista degli ingredienti aggiunti al lievito. Così, 200 grammi di formaggio avranno bisogno di:

• 2 uova;
• 1,5-2 tazze di farina;
• 5 grammi di lievito di birra;
• 100 g di burro;
• tazza di panna acida;
• cucchiaino di senape.

A metà tazza di panna acida razza lievito, aggiungere un po 'di sale. Strofinare il burro fino bianco e mescolare con panna acida. Versare la farina e impastare la pasta. Dividiamo in tre parti uguali e stendere leggermente. Per il riempimento in un mix frullatore tutti gli ingredienti restanti tranne la proteina (frusta separatamente). Colleghiamo le due masse e mescolare delicatamente.

È ora di prendere fino multivarku

Ci rivolgiamo alla componente scheda in multivarku. Lubrifica tazza di burro, si sviluppa uno strato di pasta – metà poi riempire nuovamente la pasta cagliata rimanente e coprire un terzo test formazione. Chiudere il coperchio e attivare la modalità "cottura". Sta preparando una torta per una media di 40 minuti. Il risultato è una molto bella e ricca torta "Cheese Soufflé". Ricetta con una foto del piatto finito, che viene presentato in questo articolo vi aiuterà a prepararsi è piatto stupendo e molto appetitoso.

conclusione

Diluire il familiare e già piuttosto sovraesposte spuntini di festa questa squisita delicatezza – si vedrà che gli ospiti saranno deliziati. Suggerimento: Se si sta preparando un gran numero di persone (più di 4), è meglio fare un soufflé, porzionato, e nel caso di pre-tagliare la torta e dei mangimi ogni e guarnire con verdure fresche ed erbe.