orecchie di maiale marinate, metodi per la preparazione

Alcuni credono orecchie di maiale inutile sottoprodotto. Tuttavia, si può preparare il originale e molto gustoso. Prendiamo, per esempio, orecchie di maiale in salamoia. Questo antipasto freddo è amato non solo in Russia ma anche in molti paesi europei. Preparare un piatto insolito può essere una varietà di modi.

approccio classico

orecchie di maiale in salamoia Fondamentalmente sono di solito serviti con vodka o altre bevande forti come tapas eccellenti. Soprattutto come questo piatto per coloro che amano durante una hryaschik pohrustet pasto. È stato a lungo in Russia, è stato considerato una vera prelibatezza. E ora ci sono molti veri intenditori del prodotto originale.

Preparare orecchie di maiale in salamoia possono essere diverse. Uno dei modi più conosciuti e popolari richiede i seguenti componenti: 0,5 kg di orecchie di maiale, 5 g di coriandolo macinato, 50 ml di olio vegetale e aceto di sidro di mele, 2 spicchi d'aglio, 5 g di zucchero, un pizzico di sale, 3 g di basilico e pepe nero , alloro e 2 g di paprika.

Il processo di cottura è, infatti, costituito da quattro fasi:

1. Primo prodotto deve essere accuratamente risciacquato. E 'necessario rimuovere non solo lo sporco, ma anche tutto il build-up, capelli e residui di stoppie. I grandi campioni possono essere arbitrariamente tagliato in diversi pezzi.
2. prodotti preparati piegate in una padella a fondo spesso, aggiungere acqua e bollire 2 h. Dopo di che si dovrebbe essere dato un buon raffreddamento e poi accuratamente tagliate a strisce sottili. Per comodità, il meglio per usare le forbici.
3. Dei restanti componenti della formulazione è necessario per rendere la marinata. orecchie piegate triturati in un sacchetto di plastica e versare la preparazione della composizione, e poi ermeticamente fissare. I prodotti devono essere protetti dall'aria. Il pacchetto deve essere agitato bene e inviare per un giorno in frigorifero o altro luogo fresco.

Il giorno successivo, le orecchie saporite sarà completamente pronta. Non allarmatevi se sono un po 'zastynut, simile a gelatina. analizzarli in cantina.

Beneficio o danno?

Alcuni esperti sostengono che le orecchie di maiale in salamoia sono utili per l'uomo. E altri dicono che causare danni solo il corpo. Per determinare chi ha ragione in questa materia, è necessario fare la conoscenza con il prodotto stesso. Per iniziare vale la pena notare che nelle orecchie di maiale contiene proteine circa il 38%. Questo è un bel po '. E dato il fatto che le proteine animali ha effetti benefici sul corso dei processi metabolici, l'utilizzo di questo prodotto diventa evidente. Inoltre, il tessuto cartilagineo sono ricchi di minerali. Sono molto sodio, fosforo, ferro, potassio, rame e calcio, e magnesio, zinco, selenio e manganese. Inoltre, questi sottoprodotti presenti in quasi tutto il gruppo di vitamine B e PP. La gente a volte diventano farmaci particolarmente costosi che contengono questi elementi. E le orecchie di maiale abbastanza di loro al fine di garantire il corpo umano. Ma dovremmo parlare di una enorme quantità di colesterolo, che è noto, porta solo danni. Tuttavia, il consumo moderato del prodotto sarà ridurre il pericolo al minimo.

ricetta interessante

In quale altro modo si può cucinare orecchie di maiale marinate? La ricetta per ogni fan, ovviamente, il suo. Ad esempio, si può usare la seguente serie di prodotti: due alette valore medio bisogno di po 'di sale, 2 cipolle, piselli pepe nero, spezie, 2 bay-foglia e salsa di soia.

Per preparare questi piatti utilizzando tecniche standard:

1. I primi prodotti devono essere puliti e adeguatamente lavare.
2. Dopo di che hanno bisogno di spostarsi in una casseruola con acqua fredda e metterla sul fornello. Dopo la bollitura, dopo 30 minuti, aggiungere la cipolla, pepe e alloro. Un totale di prodotti deve bollire per almeno mezz'ora.
3. orecchie trattati devono essere puliti, poi per separarli.
4. prodotti raffreddati vengono tagliate in strisce.
5. Metteteli in un contenitore di plastica, versare la salsa di soia e cospargere con spezie selezionati per questo scopo.
6. Capacità di mettere in frigo per qualche ora.

Così spuntino preparato risulta molto gustoso e perfettamente adatto, ad esempio, per la birra fresca.

miscela di torta aromatizzato

Ogni letto ha il proprio idea di come fare la serializzazione orecchie di maiale. Alcuni lo fanno con grande piacere, utilizzare i seguenti prodotti: un grande orecchio 2 spicchi d'aglio, un cucchiaio di miscela a secco per la preparazione delle carote coreani, 12 g di zucchero, foglie di 2 alloro, 15 grammi di aceto 9% e 8 g di olio d'oliva.

Il processo di solito inizia con l'elaborazione della componente principale:

1. In un primo momento, l'orecchio deve essere accuratamente pulite, raschiando la sporcizia con un coltello affilato.
2. Quindi, dovrebbe essere accuratamente pulite e bollire per un'ora e mezza a due ore in acqua salata con l'aggiunta di qualche grano di pepe.
3. Rimuovere l'orecchio dell'acqua e lasciate raffreddare.
4. In questo momento degli altri alimenti per preparare la marinata.
5. orecchio refrigerate tagliata a strisce e metterlo in qualsiasi contenitore di plastica o vetro.
6. versare prodotto la marinata, mescolare bene e lasciare in frigo, coperto per la notte.

La mattina pronti a mangiare carni o può essere utilizzato per la preparazione di insalate originali.

cucina coreana

Molti piatti orientali sono buone possibilità che essi sono semplicemente e rapidamente preparati. Forse questo è dovuto al fatto che i cuochi locali utilizzano un insieme specifico di prodotti. Ad esempio, le orecchie di maiale in salamoia in coreano possono essere fatte, se disponibile: 2 orecchio di maiale, 35 g di olio vegetale, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 pizzichi di pepe nero a ½ cucchiaino di coriandolo macinato e aglio secco, 35 g di sale e un cucchiaino di succo di limone.

Ogni ricetta inizia sempre con la preparazione dei prodotti principali:

1. Le orecchie devono essere accuratamente puliti, e quindi risciacquare in abbondante acqua. E 'meglio farlo sotto il rubinetto.
2. prodotti bollire preparati aggiungendo acqua bollente 10 g di sale. Come l'evaporazione del liquido può essere ricaricato a caso. Questo processo richiede almeno mezz'ora. Questa volta è più che sufficiente per la cartilagine potrebbe correttamente ammorbidire.
3. Ottenere i prodotti più venduti e una buona fresco.
4. Affettare le orecchie strisce sottili bollite e metterli in una ciotola profonda.
5. Addormentarsi al condimento esistente, la salsa di soia e succo di limone. Lasciare il cibo 2 ore a marinare.
6. Dopo di che, la paglia è necessario spostare in un'insalatiera e cospargere con le erbe fresche tritate (cipolla, prezzemolo o aneto).

Un meraviglioso sapore di questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

insalata appetitoso

Scegliendo come cucinare le orecchie di maiale marinate, ci si può fermare per una ricetta interessante, in cui il prodotto trasformato-agirà come ingrediente per insalata. Richiedono i seguenti componenti: 300 g di orecchie di maiale, ½ teste d'aglio, 2 peperoni, poco adzhika a ½ tazza di olio vegetale e aceto, peperoncino, foglia 3 di alloro, sale, cucchiaino condimento Khmeli suneli, 8 g di zucchero, pepe nero e un cucchiaio di coriandolo.

preparazione:

1. orecchie puliti e sciacquati bollire, aggiungendo alla foglia di brodo baia.
2. Raffreddare, poi tagliare con attenzione il prodotto finale a striscioline sottili.
3. Mettere in un contenitore profondo.
4. Ora si può fare la marinata. A tale scopo, i restanti ingredienti tranne adzhika devono essere piegati in una pentola e portate a ebollizione a fuoco medio. Peppers hanno bisogno di controllare la validità arbitrariamente tagliare.
5. Aggiungere al composto e versare Adgyka orecchie marinata ricevuto.
6. I prodotti dovrebbero riposare in frigorifero per 5-6 ore.

Questa insalata salamoia originale è in grado di decorare qualsiasi pasto.