Fegato di agnello: ricette da chef esperti

Tra i più popolari sottoprodotti, secondo gli esperti, in primo luogo sulla lista è il fegato di agnello. Ricette per esso sono abbastanza semplici e non richiedono particolari competenze dello chef. Anche un principiante può padroneggiare amante di uno dei seguenti metodi. Normalmente, il fegato taken spezzatino o arrosto. Ad esempio, considerare alcune delle opzioni più popolari.

Fegato con verdure

Nei paesi orientali è considerato una vera prelibatezza di fegato di agnello. ricette di cucina sono stati progettati principalmente per assicurare che, per quanto possibile per sottolineare il gusto di esso prodotto abbastanza delicato. Come esempio eccellente estinguente variante dettaglio fegato con verdure.

Per preparare questo piatto è necessario:

800 grammi di fegato di manzo – 4 pomodori, peperoni 3, 2 cipolle, sale, verdure fascio 1 peperoncino, e un po 'di olio vegetale, pepe nero macinato.

L'intero processo avviene in più fasi:

1. In primo luogo, il fegato è necessario lavare accuratamente e asciugare con carta assorbente. Successivamente, è necessario tagliare la dimensione di 3 cm cubi, cospargere pepe, sale e lasciato in questo stato marinare per circa 10 minuti.
2. Questo tempo può essere speso per tagliare le verdure. Cipolle tagliate a metà anelli meglio, pomodori – fette e peperone – cubi. I verdi possono essere altrettanto arbitrariamente tagliare.
3. Kazan mettere sul fuoco e riscaldare in esso olio vegetale.
4. In olio bollente per abbassare il fegato preparati e soffriggere con costante agitazione un paio di minuti, fino a quando la carne non è illuminare.
5. In cima al fegato mettere le verdure in un certo ordine: cipolla – pomodori – peperoni. Cospargere tutte le erbe e mettere il peperoncino. Dopo di che, è sembrato necessario per coprire, per fare una fiamma di fuoco e lasciare i prodotti più piccoli in questa posizione per 20 minuti.
6. Allo scadere del timer, aprire il coperchio, aggiungere sale, pepe, e dopo agitazione a fuoco vivo cuocere a fuoco lento per altri 3-4 i prodotti di un minuto.

Il risultato è un fegato di agnello molto morbido e tenero. Ricette possono variare tra un insieme di spezie esclusivamente selezionati. Ad esempio, luppolo-suneli, o condimento vegetale universale che rafforzare l'aroma già piacevole.

tradizioni nazionali

La cucina ha anche un piatti Karaite in cui l'ingrediente principale è fegato agnello. Le ricette di loro sono molto simili alla versione precedente. Un modo contiene anche le verdure. Per lavorare è necessario avere:

0,5 kg di fegato di agnello, gli stessi pomodori, sale, 1 cipolla, zucchero, 100 grammi di burro fuso, pepe e 2 cucchiai di farina.

Piatti pronti abbastanza veloce:

1. In primo luogo, il fegato deve essere lavato, ripulito di films e tagliato a pezzi. Dopo di che, dovrebbero pepe e sale, rotolare nella farina e poi friggere un po 'fino a quando un bel colore rosa.
2. A parte, in una padella soffriggere le cipolle e pomodori. Dopo di che, versate le verdure con acqua e mettere i restanti spezie. Questa sarà la base di piatti profumati.
3. Mettete il fegato padella, mescolare prodotti e lasciarli stufare per 25 minuti.

Il risultato è sicuro di soddisfare anche coloro che non amano le frattaglie.

"Doumbia-Jigaro"

In Oriente, le persone sanno un sacco di piatti di carne. La versione più popolare di questo prodotto tra loro è, ovviamente, barbecue. Inoltre, come ingrediente principale non deve essere la carne in sé. Ad esempio, gli uzbeki piace molto quando è in uno spiedo di fegato di agnello. Ricette per questo piatto dipende dal luogo in cui vive lo chef. In ogni città o paese ha la sua versione individuale.

Per uzbeko nazionale "Doumbia-Jigaro" è necessario:

500 grammi di fegato fresco, agnello 300 grammi di grassi, 1 cucchiaino di sale e cumino, e 2 cucchiai di coriandolo tritato.

Preparare tutto è molto semplice:

1. Con fegato lavata per rimuovere tutto il film, in modo che non interferiscano con un buon prodotto tostatura. Dopo che deve essere tagliato in abbastanza grandi cubetti di 4 cm e messo in un contenitore separato profondo.
2. C'è anche aggiungere il sale, il coriandolo e lasciare il prodotto su per 15-20 minuti.
3. In questo momento, è necessario tagliare il grasso. Tuttavia, pezzi di esso dovrebbe essere già un po 'più piccola.
4. Fegato infilate su spiedini, alternando di tanto in tanto i pezzi di grasso, e la cottura a carbone per 15 minuti.

Tali spiedi ottenuti sorprendentemente molto succosa e tenera.

Piatto con un aroma cremoso

Se in attesa che gli ospiti hanno bisogno di cuocere velocemente qualcosa di delizioso e insolito, è più adatto per questo fegato di agnello. Ricette per panna acida – una grande opportunità per aggiungere le frattaglie bel sapore cremoso.

Per preparare sono necessari i seguenti componenti:

al fegato kg – 4 cucchiai di farina, un po 'di sale, acido banca 5 spicchi d'aglio e pepe.

Il processo di cottura è costituito da diverse fasi:

1. In primo luogo, è necessario tagliare fette di fegato valore medio, rotolare nella farina e fritte in olio fino a doratura. Il trattamento termico dovrebbe durare solo pochi minuti, il prodotto non diventa dura.
2. Allora avete bisogno di aggiungere le spezie, l'aglio tritato, panna acida, 200 ml di acqua e lasciare lo stufato di fegato per 20 minuti a fuoco medio.

Prima di impostare la tabella, in modo che il fegato è necessario mettere su un piatto e cospargere con le erbe abbondantemente. Il piatto può essere consumato come contorno con o senza di lui.

colazione veloce

Ci sono un sacco di piatti interessanti, che possono essere utili al fegato di agnello. Ricette di cucina, foto e consigli utili – questo è ciò che è necessario per ogni proprietario di integrare il loro bagaglio professionale. cuochi alle prime armi può raccomandare di iniziare con il più semplice. Questo patè.

Per la sua preparazione è necessaria:

0,5 chilogrammi di fegato di pecora, sale, burro pacchetto, 2 cipolle e pepe.

Per fare le cose per bene, si deve fare il lavoro passo passo:

1. Sottoprodotto lavare e tagliare abbastanza grandi pezzi.
2. Metteteli in una padella profonda e fritto con l'aggiunta della metà del petrolio disponibile. Il resto dei bisogni sarà l'ultima tappa.
3. Bow crollare qualsiasi modo conveniente e anche inviare nella padella insieme con sale e pepe. trattamento termico deve essere effettuato finché non è completamente ammorbidito. Allo stesso tempo è necessario per regolare la potenza della fiamma al fegato non si attacca.
4. spostamento preconfezionato in una ciotola e schiacciare con un frullatore.
5. Aggiungere i prodotti petroliferi e di direzione rimanenti in una massa omogenea.

Dopo di che è necessario incollare il tempo di inviare in frigorifero, in modo che sia per essere raffreddato. Ora preparare la colazione nella cantina. Si diffonderà solo con una miscela di parte fragrante di pane nero o bianco morbido. Il risultato non solo è delizioso, ma anche utile.

La versione familiare

Per quello che gli altri alimenti possono essere utili fegato di agnello? Ricette: arrosto e in umido sono più popolari. Un numero enorme di opzioni diverse, a volte confuse. Per evitare errori, è meglio usare un modo sicuro e giusto friggere correttamente sottoprodotto.

Avrete bisogno di:

fegato agnello, olio vegetale pepe e sale.

Per preparare il piatto è necessario:

1. Fresco risciacquo fegato ben raffreddato, rimosso dalla superficie della pellicola protettiva e tagliare tutti i dotti biliari.
2. Il prodotto viene tagliato in diversi pezzi.
3. Ogni parte con sale, cospargere con pepe e friggere su entrambi i lati fino ad allora, fino a che la superficie non è allocato goccioline di sangue.

Il piatto è pronto. Ora è possibile passare a piatti à la carte e portare in tavola. E come contorno È più adatto patate bollite, cipolle, fritte in olio, o pomodori freschi. In linea di principio, è possibile, oltre a verdure e non aggiunge nulla.