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Aceto e le sue varianti

L'aceto è in quasi ogni casa. Molte casalinghe non sono utilizzati solo in cucina, ma anche utilizzati per affrontare le questioni economiche (ad esempio, più puliti di vetro).


Aceto e le sue varianti

Questo prodotto è un acido concentrato, diluito con acqua. L'acido acetico è costituito dalla acidificazione alcol – uva o etile. Ultimo fermentato artificialmente. La percentuale di aceto può essere differente. In più il 3% e il 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya essenza allevato in casa fino alla concentrazione desiderata. L'iniezione di acqua dovrebbe quindi nell'acido non viceversa. Materia prima colpisce quello che sarà l'aceto – uva, alcool, bacca, mela. Sebbene il meccanismo della fermentazione ed è la stessa in tutti i casi, è preferibile scegliere un prodotto ottenuto da materie prime naturali. Il fatto in casa utilizzando aceto puro, senza additivi. Ciò contribuisce a garantire la sicurezza dei vostri prodotti in una cucitura sigillata.

Aceto in marinate e sottigliezze marinatura

La capacità di questo prodotto per ammorbidire fibre della carne è nota da tempo ed è ampiamente utilizzato in cucina. Questo è forse l'applicazione più nota di aceto in cucina. Anche se, naturalmente, non può fare a meno, alcuni condimenti per insalata e tavolo da cucina di senape. E alcuni lo fanno acidificato con zuppa di aceto (al tempo stesso aiuta a mantenere il colore delle barbabietole e altre verdure). Barbecue è meglio utilizzare un prodotto più saporito può essere. Qui ci sono due opzioni. Aggiungere separatamente spezie e aceto a parte. Ma il gusto può ottenere tagliente in questo caso. E 'meglio di infondere aceto con spezie. Deve essere fatto in anticipo. Si può prendere il più semplice additivo – un rametto di aneto, coriandolo, alloro e una fetta di peperoncino. bocciolo di chiodi di garofano e qualche piselli pimento, inoltre, non ha interferito. È possibile utilizzare un aceto disponibile in commercio. Il costo di questo prodotto, infuso, per esempio, in lamponi, può essere molto elevato. Ma il suo sapore unico fruttato-berry sarà trasferito alla carne, e andrà bene con le spezie. Qui è necessario fare un punto importante. Marinare spiedini avanzano in aceto non è necessario, sarà rovinare il gusto. E l'acqua durante la cottura, anche, non dovrebbe – essere ottimale se si diventa lubrificata a base di carne con un pennello. Questa tecnica non dargli asciugare in modo uniforme e lasciare in ammollo aroma di aceto. Pezzi di carne non devono essere molto grande.

Una varietà di aceto

È possibile ottenere una varietà di sapori a casa. Questo vi farà risparmiare denaro e ottenere un prodotto più naturale. Ad esempio, aceto di lamponi già accennato è possibile fare a casa. Per fare questo, è necessario prendere un bicchiere di lamponi freschi e un cucchiaio di zucchero. Aceto prenderà circa mezzo litro. bacche schiacciamento metà con lo zucchero. Versate l'aceto riscaldato e lasciare in un luogo buio per un paio di giorni. Poi filtrare e mettere gli altri frutti di bosco interi. Insistere settimana. Questo aceto è bene utilizzare per insalate e marinate. Invece di frutti di bosco può essere utilizzato erbe.