Ali "Buffalo"

Ali "Buffalo" è originario di America, o meglio, dalla città di Buffalo, dove in uno dei tanti bar nell'autunno del 1964 hanno preparato per la prima volta. La particolarità di questa ricetta è che le ali grazie al sugo e pepe di cayenna, sono piuttosto piccante e molto forte. Ma, nonostante questo, sono uno spuntino popolare alle feste, la domanda in ristoranti fast-food e pizzerie e rapidamente mangiato con la birra.

Ali "Buffalo"

Ingredienti. Ali di pollo (10-12 pz.), un quarto di tazza di salsa calda, burro (20-30 g), mezzo cucchiaino di pepe di Caienna, pepe, paprika, sale, mezza tazza di farina, qualche spicchio d'aglio. Olio per friggere.

Preparazione. lavare accuratamente le ali. Togliamo l'ultima falange e obsushivayut. In una grande ciotola, mescolare mezza tazza di farina con pepe di cayenna, sale e paprika. Ali messi in una ciotola con la farina e le spezie e buona ossatura. Piegare in una grande ciotola e lasciare in un luogo fresco per mezz'ora.

Versare l'olio di girasole nella friggitrice (è possibile utilizzare un piccolo cast padella di ferro). Riscaldare a una temperatura di 180 gradi, e piccole quantità di alcuni pezzi di ali fritte per 15 minuti. Se si utilizza una padella, le ali devono essere girate, in modo che essi arrossate da entrambi i lati. Una volta che sono dorati, rimuovere e diffuso su un canovaccio preparato o tovagliolo.

Per preparare la salsa calda per le ali, in un pentolino, mescolare l'aglio purè, burro, qualsiasi salsa piccante e pepe nero. Abbiamo messo su un piccolo fuoco e calore, mescolando continuamente dimenticare. Una volta che il burro si è sciolto – rimuovere la massa dal fuoco.

In una grande ciotola rivestita con ali calde su tutti i lati appena preparato salsa. Servire le ali "Buffalo" caldo. Come integratore può offrire formaggio o salsa di aglio.

Ali "Buffalo"

Ingredienti. Ali di pollo (18-22 pz.) Banca salsa di pomodoro, burro pacchetto, testa di aglio, un peperone rosso che brucia, un cucchiaio di zucchero di canna, pepe, un paio di cucchiai di aceto di vino bianco, sale, acuta condimento per il pollo. Olio di girasole di friggitrici.

Preparazione. Prendere le ali di pollo (è meglio usare grande), e la mia obsushivayut. Tagliare la terza falange. Nel resto della incisione viene effettuata nella membrana. Piegare le ali in una grande ciotola, strofinare spezie (sale, condimento per il pollo, peperoni) con olio di diversi cucchiai di verdure. Ci riserviamo le ali in un luogo fresco per diverse ore.

Versare l'olio nella friggitrice, e quando è ben riscaldato, friggere le ali marinate per colore brunastro. Poi metterli su un panno per sbarazzarsi di grasso in eccesso.

Preparare la salsa. Il peperoncino tritato finemente, a fare lo stesso con l'aglio. In una grande padella di ghisa, sciogliere il pacco il burro, aggiungere il peperoncino tritato e cuocere esso. Questo anche messo l'aglio e, sempre mescolando, soffriggere un po '. Aggiungere la salsa di pomodoro (sfilacciato attraverso un pomodoro fresco) e facendo un piccolo fuoco, far bollire giù un po 'di peso, mescolando continuamente. Versate l'aceto, aggiungere lo zucchero, il sale. Nella salsa gentilmente messo le ali e lasciare in umido per 20 minuti. Il piatto è pronto.

la salsa è perfetto come descritto sopra per la preparazione di altri pezzi di pollo (cosce, gamba). Inoltre, la salsa "Buffalo" può essere aggiunto durante la cottura hamburger, pesce, patatine fritte. Per quanto riguarda il gusto, quindi ogni donna può arricchire con i tuoi spezie preferite, rendere un po 'più morbida (meno mettere peperoncino) o, al contrario, più nitida (aggiungere tabasco o pepe di cayenna). Tutto dipende dalle vostre preferenze di gusto. Sperimentando con salsa, anche i piatti familiari possono essere aperti con un nuovo lato.