Pesce in cinese: i segreti della cottura. Pesce in salsa agrodolce in cinese

Come cucinare il pesce in cinese? Ciò che è notevole è il pasto? Su queste e altre domande risponderemo in questo articolo. Pesce cucinato nella prescrizione cinese, sarà il piatto principale del pasto e la decorazione della tavola. Cucinare un piatto non è difficile, anche con spezie insolite, che sono inclusi nella sua composizione. Tutti gli ingredienti sono lì per la vendita. A seconda delle esigenze, il piatto può essere neutro o taglienti.

tradizioni

Perché il pesce in cinese è così popolare in Cina? Pesce (così come le verdure e frutti di mare) è in questo paese per il "cibo in più" – è sempre stata la base ed è il riso. Frutti di mare e pesce sono più popolari sulla costa. La tradizione non è vietato di pesce in un piatto da abbinare con pollo o carne (e talvolta paragonata alla carne), aggiungere la salsa di soia non solo è salato, ma anche lo zucchero, mescolare non solo verdure, ma anche frutta.

Ma il forte odore di pesce è apprezzato, forse, solo in una particolare salsa di pesce – nel suo tentativo di indebolire i piatti con l'aiuto di, per esempio, il brandy.

China Kitchen

Come cucinare il pesce in una padella, è noto a tutti i cinesi. Ricette cinesi stupire un ingredienti fenomenicamente ed esotici. Pollo con le arachidi o come comunemente indicato come una cucina capolavoro sychuanskoy, pollo "Kung Pao di pollo", preparato con l'uso di ben noti spezie hash, tipici per la Cina – "cinque sapori", o usyanmyan. Incredibile, ma molto facile da fare da soli.

Quando si prepara il pesce in cinese, a causa del suo sapore dolce usyanmyan meglio non applicare. Questo è adatto per spezie di maiale dolce, fritte in un wok, e il pesce dovrebbe essere piccante e tagliente.

cucina cinese si chiama una vasta gamma di cucine regionali cinesi e costumi culinari dei cinesi, che sono in diverse parti del mondo. Numerose caratteristiche e metodi di cottura specifici di cucina con una quota impressionante di l'approccio filosofico delle persone che fanno i piatti è molto famoso. Si dice che la cucina è composta da otto direzioni, ma, tenendo conto delle diverse cucine delle diaspore stranieri, sono molto di più.

cucina Sychuanskaya

La cucina sychuanskaya più attraente, grassi tipici e piatti piccanti. Si tratta di un luminoso e piccante gusti alimentari. L'intruglio ampiamente usato noci, aglio, sesamo e peperoncino. Essa occupa un posto speciale sychuansky pepe – la spezia più importante, che non ha nulla a che fare con il pepe. Questo additivo piccante è un guscio del zheltodrevesnika feto (Zanthoxylum).

Pesce in cinese, aglio al forno, pepe sychuanskim tagliente e ha un gusto deciso e aromatico. In parallelo con un po 'di bruciare un sapore gradevole, pepe sychuansky aggiunge un senso della presenza di agrumi e un leggero intorpidimento a breve termine.

Prodotti per la cottura del pesce in salsa

Vi presentiamo una ricetta di deliziosi pesci cotti in cinese. È possibile applicare a qualsiasi contorno – è purè di patate, riso con verdure e riso fritto. Sulla formazione si andrà 30 minuti, preparare il pesce per 1 ora. Sarete in grado, secondo questa ricetta, ottenere 2-3 porzioni.

Quindi, è necessario disporre di 1 kg di filetti di pesce con la pelle, 1 peperone verde, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di arachidi crudi, 1 peperone rosso piccante, un pezzo di zenzero, pomodoro 3-4, 5-6 rametti di coriandolo, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 3-4 cucchiai. l. amido di mais, 4-5 art. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero di canna e spezie (cannella in stecca, semi di finocchio, pepe sychuansky, peperoncino – terra e cialde).

Processo di salsa di pesce stryapanya

Questo piatto è meglio per cucinare una spessa filetto di pesci di grandi dimensioni. Il più delle volte, i cinesi usano carpe o la carpa. Perfettamente adatto filetto di carpa, luccio, pesce persico, carpa.

tutte le ossa per essere rimosso dal filetto di pesce, facendo attenzione a non danneggiare la pelle, altrimenti avrete una pasta di pesce. Tagliate il filetto pulita in grandi pezzi – un paio per porzione. Arrotolare pezzi in amido di mais a 30 minuti e mettere in frigorifero. Pulire tutte le verdure. pepe fresco acuta tritare finemente con un coltello, un grande dado verde, uno spicchio di aglio tagliato a metà, un pezzo di zenzero tagliato in quattro pezzi. Scottate i pomodori, privarli dei semi e la buccia, tagliare la carne con 2 cucchiai. l. zucchero di canna e 2 cucchiai. l. salsa di soia scura.

Scaldate l'olio in una casseruola (2-3 cucchiai ..) – mais o di olio di oliva. Contemporaneamente proiettatelo arachidi crudi, aglio e zenzero, cannella bastoni 2-3, 10-12 corna secchi peperoncino 0,5 h. L. sychuanskogo pepe 0,5 h. l. semi di finocchio, tritato fresco peperoncino. Nel giro di tre minuti, tutti soffriggere a fuoco medio, mescolando continuamente.

Quindi aggiungere i peperoni e friggere verdi a fette per 5-6 minuti. Mettere tutte le verdure su un piatto. In una padella pulita versare l'olio rimanente e preriscaldare bene. Togliere i filetti dal frigorifero e posizionarlo pelle verso il basso nell'olio caldo. Arrostire per tre minuti, capovolgere e cuocere un paio di minuti. Il prodotto deve acquisire un colore dorato.

Girare di nuovo per la pelle dei filetti di pesce e versare le verdure saltate con le arachidi. Appianare tutte le verdure in modo che hanno riempito in tutte le lacune. Successivamente, versate la salsa di pomodoro di pesce, zucchero di canna e salsa di soia. Aggiungere acqua calda dalla caldaia in modo che il filetto sporgono leggermente al di sopra della superficie del liquido. Pesce senza ulteriore rialzo. In questa posizione, il piatto sarà pronta fino al completamento.

Fate bollire i pesci dovrebbero essere a fuoco minima per la salsa bollente appena. Il trattamento termico deve essere continuato per 30-40 minuti. Per eliminare la combustione di rimuovere periodicamente il coperchio e spostare i pezzi di pesce. Dopo il raffreddamento togliere il coperchio, aggiungere il calore e addensare leggermente la salsa, dandogli un po 'di ebollizione. Di conseguenza, i pesci saranno in una salsa molto luminoso e denso.

Mettere il pesce su un piatto e cospargere con coriandolo e, se lo si desidera, peperoncino piccante. Molte persone, come questo incredibile ricetta per un gustoso pesce. Come contorno è possibile inviare riso bollito o purè di patate.

Pesce in salsa agrodolce: Prodotti

Molti entusiasti della ricetta "pesce in salsa agrodolce in cinese." Si può prendere qualsiasi pesce – sia marine e il fiume. Per fare quattro porzioni di questo piatto, avrete bisogno di una cipolla, 500 g di filetto di pesce, due peperoni, tre spicchi d'aglio, arachidi o olio di oliva per friggere, 50 g di zucchero, 50 g di ketchup, 50 grammi di aceto, 80 g di fecola di patate .

processo di preparazione

Tagliare pezzi di filetto di pesce, la cui lunghezza deve essere di 3 cm e larghezza -. 2 cm di questo caso, il piatto può avere bastoni. Tagliare la cipolla in quattro pezzi in verticale, e quindi ogni pezzo in orizzontale diviso a metà – si dovrebbe ottenere un pezzi piatti. Lavate i peperoni, togliere il picciolo e dei semi e tagliare la stessa di cipolle. In piala preparare una salsa agrodolce. Per fare questo, mescolare in parti uguali di zucchero, ketchup e aceto in modo da ottenere una massa omogenea. Pezzi di rotolo di filetto di pesce di amido.

Come cucinare il pesce in una padella per questa ricetta? A fuoco alto, scaldare la padella con arachidi o olio di oliva, mettere il pesce e, mescolando ogni tanto, per 5 minuti friggere. Trasferire il pesce fritto su un tessuto per sbarazzarsi di olio in eccesso.

Mettere le verdure in una padella, aggiungere un aglio sbriciolato. Mescolare e friggere a fuoco vivace per due minuti. Pronto Mettete i peperoni e le cipolle in un piatto, e la salsa agrodolce versare nella padella. Spegnere il fuoco in un minuto e posizionare le verdure nuovo tutto mescolare bene. Dopo un altro minuto, aggiungere il pesce fritto al pepe e cipolle. Prodotti spatola mescolare fino ad allora, fino a quando lo strato di salsa non è completamente coperto con ogni morso. Quindi, si avrà pesce in salsa agrodolce in cinese.

Dividere il pesce in porzioni e collocare sui piatti. I pasti erano serviti senza guarnire o completano pasta, riso bollito.

Prodotti per le carpe cucinare

Se vi piace cucinare qualcosa di insolito, prestare attenzione a questo piatto incredibile. Ecco una ricetta "Carp in cinese." Bizzarro, semplice e molto gustosa Questo piatto è cucinato per il pranzo o la cena. Ti piacerebbe avere a portata di mano una carpa, 150 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. amido, un pizzico di sale, 2 cucchiai. l. vino di riso, 100 ml di salsa agrodolce, un pizzico noci di pino. Si dovrebbe avere una o due porzioni.

Come cucinare?

Quello che dovete fare per inventare una ricetta per il pesce "carpe in cinese?" Lavare i filetti sotto l'acqua corrente. Con un coltello affilato tagliare in modo da ottenere blocchi. po Podsolite, versare il vino di riso e lasciate marinare. In una ciotola profonda, versare l'amido e trascinarlo in filetti. Pastella può essere fatto da amido e la farina.

Dopodiché è necessario pesce fritto. Cinese come si fa? In una padella profonda, versare una grande quantità di olio. Beh scaldare, e posizionarlo nei filetti. È necessario friggere la carpa fino a doratura a fuoco medio.

Disporre lattuga su un piatto su di esso – il pesce, versare sulla cima di una salsa agrodolce. È possibile utilizzare salsa dolce, e poi avrete il pesce cucinato secondo la ricetta "pesce in una salsa dolce in cinese."

Il tocco finale sono i pinoli (una manciata). Ora, il tavolo può essere servito un piatto. Quindi, si sa come cucinare carpa in ricetta cinese e si può ripetere la procedura a casa. Va notato che la salsa agrodolce può essere comprato, ma si può fare con le proprie mani.