Quali sono i funghi sulle proprietà e caratteristiche

Con l'inizio del periodo autunnale, ognuno di noi non dispiacerebbe a gustare la meravigliosa delicatezza, che ha dato stessa natura – funghi. Tuttavia, prima di acquistare o raccogliere i prodotti forestali, è necessario studiare la specie, in modo da non causare un danno irreparabile per la loro salute.

Quali sono i diversi tipi di funghi? prodotti forestali sono divisi in quattro gruppi. Il primo di questi sono funghi commestibili. Questa categoria include tali tipi di cottura, che non richiede alcun pre-trattamento di prodotti forestali (macerazione o bollente). E 'richiesta solo la pulizia e la scottatura con acqua bollente.

A sua volta, questo tipo di divisa ulteriormente in quattro categorie. L'assegnazione di ciascuno di essi dipende dalle caratteristiche di gusto, così come il valore nutritivo della volontà foresta. Quali tipi di funghi commestibili? photo Rappresentante della prima categoria, potete vedere qui sotto.

Questa categoria comprende funghi zafferano e nero (nella foto), così come vero e proprio fungo latte. Nella seconda categoria sono pioppo e porcini. Incluso qui come volnushki e funghi.

La terza categoria comprende le spugnole e funghi autunnali, Mokhovikov e volpi. Incluso in esso e boulder. La quarta categoria comprende l'esca e Govorushko, ostriche e prato funghi, così come blewits e sterco.

Eppure ci sono alcuni funghi? V'è un secondo gruppo di rappresentanti del regno della foresta. Esso comprende gli elementi condizionale commestibili. Come regola generale, la qualità gusto di questi funghi diverso contenuto di amarezza. Presente nella loro struttura e sostanze tossiche. Neutralizzazione e rimozione del prodotto forestale ivi amarezza prodotte quando bollente o prolungato stoccaggio in una forma secca.

Il secondo gruppo comprende mlechniki e spugnole. Incluso in esso e questi funghi, che hanno bisogno di un lungo periodo di tempo prima della cottura imbevuto in acqua con aggiunta di sale. Essi vengono poi bollite per rimuovere l'amarezza. Acqua, che è pre-trattamento, deve essere svuotato.

Ciò che i funghi sono ancora? Sono i rappresentanti del regno della foresta, inclusi nel terzo gruppo. Sono immangiabile. Non contengono sostanze tossiche, ma mangiare questi funghi non può essere causa del loro gusto sgradevole o l'odore, che è molto difficile da rimuovere, anche dopo la cottura. prodotti della foresta può essere semplicemente e molto dura. Rappresentante di questo gruppo è un fungo bile.

Ciò che i funghi sono ancora? Sono i rappresentanti del quarto gruppo. Esso comprende funghi velenosi. corpi fruttiferi di questi doni della foresta contengono tossine. Questo componenti tossici che causano l'intossicazione umana. Quello che i funghi sono in questo gruppo? A seconda della composizione chimica dei veleni e gli effetti sul corpo, sono divisi in queste categorie:

– contenente emolitica veleno (linea);
– fornendo effetto stimolante locale, che si manifesta nei polmoni disturbi intestinali (in alcuni tipi ryadovok);
– provocando la formazione di natura specifica sangue di anticorpi che riducono eritrociti (svinushki);
– contenenti sostanze quali acido ibotenico, alcaloide, muscarinici, mikoatropin o mousse-cimene, che incidono negativamente sui centri nervosi;
– nell'ambito del quale v'è un veleno che è solubile solo in alcool (KOPRIN);
– contenenti veleni che hanno plazmotoksicheskim effetto (phalloides pallide) pronunciate.

modo affidabile e semplice di determinare se i funghi non sono velenosi. E 'meglio non prendere esempio dubbia, lasciandola dove ha trovato.