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Hashlama dal manzo con spezie aromatiche e erbe fresche

Khashlama dal manzo in armeno è un piatto insolitamente gustoso, che viene cucinato estremamente velocemente e facilmente. Vale la pena notare che una tale cena può essere fatta non solo sulla base di carne di un vitello, ma anche con agnello e anche pollo.

Ricetta per hashlama dal manzo – gli ingredienti necessari:

  • Manzo fresco (preferibilmente le costole con interstiti grassi) – un chilogrammo;
  • Pepe bulgaro (colore preferito – verde) – tre grandi pezzi;
  • Pomodori maturi – quattro grandi pezzi;
  • Erbe fresche (basilico, prezzemolo, aneto, condari, coriandolo) – un grande mazzo;
  • Patate – sei tuberi medi;
  • Sale iodato – un piccolo cucchiaio;
  • Pepe piccante rosso – ¼ di un baccello;
  • Aglio – tre piccole dentiche;
  • Cipolla – un paio di teste grandi.

Hashlama dalla carne bovina: lavorazione della carne

Il manzo per questo piatto è consigliato per prendere grasso (con polpa e ossa). Così, la carne deve essere lavata, rimuovere le vene inutili e tagliare a pezzi medi. Allora devi iniziare a preparare altri ingredienti.

Hashlama dal manzo: lavorazione di verdure

Per un piatto armeno, è consigliabile acquistare verdure di medie dimensioni, poiché durante il processo di formatura hashlama si consiglia di essere posizionato in piatti interamente o in gran parte tritati.

Il peperone verde, alcuni tuberi di patate, cipolle e pomodori maturi devono essere sciacquati accuratamente in acqua tiepida e poi sbucciati e sbucciati. Dopo di che, i pomodori devono essere tagliati in cerchi spessi, pepe dolce – in quattro parti longitudinali e cipolle – grandi anelli. Allora dovresti lavare i verdi freschi e tagliarla.

Hashlama dal manzo: trattamento termico del piatto

La carne preparata del vitello deve essere messa in una vaschetta di metallo profondo (volume non inferiore a tre litri), versare con acqua potabile in modo che i pezzi del prodotto siano completamente immersi nel liquido, aggiungere la quantità necessaria di sale iodato e mettere i piatti sulla stufa. Si consiglia di cuocere la carne bovina per almeno sessanta minuti. Dopo che la carne è diventata morbida, è necessario scaricare il brodo dalla padella lasciando solo un po 'di liquido sul fondo.

Hashlama dal manzo: la formazione di un piatto

Oltre la carne bollita, è necessario posare i tuberi di patate pelati (interi), cipolle, pomodori maturi e pepe bulgaro dolce. Ogni strato di verdure deve essere cosparso di sale e di verdure tritate. Sulla parte superiore del piatto, è necessario anche salare e mettere un baccello di pepe rotto ad esso.

Quindi, chiudere la padella con un coperchio e cuocere hashlama per quaranta minuti su bassi giri. Durante il trattamento termico, tutte le verdure daranno il loro succo e il piatto risulterà fragrante e gustoso.

Alimentare correttamente la tabella

Dopo un periodo di quaranta minuti, i piatti devono essere rimossi dalla piastra e tenuti sotto un asciugamano per un altro quarto d'ora. Quindi la hashlama dovrebbe essere sparsa su piatti, cospargere abbondantemente con erbe fresche, aggiungere aglio grattugiato e servire per cena con brodo di manzo nella cremaka.