Grasso in salamoia: metodo di cottura. ricette semplici
Una volta che il grasso calunniato (diciamo, nocivi e colesterolo) reintegrato. Inoltre, i medici portate a conoscenza della nazionale, anche il grasso è utile, se non si mangia da soli. Tuttavia, ispirato dal popolo di informazione deluso rapidamente: venduti in negozi e mercati del prodotto spesso nevkusen o, per lo meno, noioso e poco interessante. La soluzione è semplice: cucinare delicatezza te stesso. Il modo più semplice e veloce per Pickle in Fat salamoia: metodo di cottura richiede tempo, anche meno di decapaggio cetrioli. Inoltre, quando si utilizza il prodotto finale non diventa giallo (come in salatura a secco), si scopre molto gustoso e può essere conservato per lungo tempo.
Alcuni consigli
Opzioni come pancetta sale in salamoia, in abbondanza. E pensate proprio è facile, non vi resta che sperimentare con le vostre spezie preferite. Tuttavia, zasolschikam inesperto certamente la conoscenza utile di alcune sfumature.
- La chiave principale del successo – la scelta del prodotto giusto. Non dovrebbe essere una sfumatura tendente al grigio o giallo, solo bianco o rosato. La carne deve essere soda e liscia, ma allo stesso tempo penetra facilmente la partita. Se non si può andare male con l'acquisto, si sono garantiti il successo dell'esperimento.
- Non lasciare il grasso nella salamoia dopo che il processo di decapaggio è stato completato. La polpa può perdere struttura e cominciano a diffondersi. E 'meglio prendere il prodotto, asciutto e avvolgerlo in pergamena o tessuto. grasso accumulato e non può in frigorifero, anche se ancora meglio di nasconderlo in un luogo fresco – anche nei mesi più caldi.
- Teoricamente, il grasso nella salamoia (un metodo di preparazione complessità qui non è importante) esagerare impossibile. Il materiale di partenza prende come molto sale, se necessario, e non di più. Ma i casi sono diversi: se il prodotto è ancora troppo salato, ha obsushivayut, avvolti in diversi strati di garza o un tovagliolo di lino e rimosso al freddo. Durante il giorno della superficie del battistrada sale in eccesso e può essere pulito con un coltello.
Il resto della salatura pancetta – il semplice processo e accessibile, anche un cuoco alle prime armi. Non temere far fronte – alla prova su un piccolo pezzo. Ottimi risultati danno fiducia nel futuro può essere salato delicatezza in grandi quantità.
Grasso in salamoia: un metodo di preparazione di un classico
In realtà, la salamoia – molto forte salamoia. Il suo utilizzo permette l'uscita è molto tenera e gustosa grasso che si mangia solo all'istante. A proposito di un chilo di taglio del prodotto in blocchi che possono essere facilmente tenuti al collo delle banche (alla attuale carenza di spazio per il grasso del sale è più conveniente per trehlitrovkah). Fette piegate in una ciotola senza compattazione, abbastanza liberamente, altrimenti potrebbero soffocare. Ogni strato intervallati Lavrushko, pepe nero, pepe e spicchi d'aglio. Successivo è essa stessa salamoia: acqua bolle (leggermente più litri), viene versato in un vetro sali e il contenitore è tenuto sul fuoco fino a completa dissoluzione. La soluzione rocca desiderata – quando patata abbassata viene in esso. Ostyvshim salamoia versato lardo, collo legato con un panno pulito, e la banca per tre giorni rimosse in un luogo buio e asciutto, ma fresco.
salamoia aromatizzata
Incredibile, fragrante e incredibilmente gustoso pancetta può ottenere via "pigro". Drenare i pomodori con salamoia (solo se i suoi membri non includono aceto!), In un litro di liquido di salamoia e versare un bicchiere impilati in un grasso barattolo. No spezie da aggiungere non è necessario, e in una settimana ha trascorso in frigorifero, si può godere di una vera prelibatezza.
La ricetta di nonna
Ci sono i fan di pancetta cotta. Ed è davvero squisito se preparato correttamente. È possibile effettuare una pancetta "affumicata" nella salamoia. La preparazione è ancora semplice. Prodotto tagliare grossi pezzi chilogrammo, litro d'acqua viene fatta bollire, si scioglie il sale e mezzo bicchiere prevista pepe con alloro (occhio) e cinque spicchi d'aglio schiacciati. Dopo un paio di minuti, si versa bollente tranquilla pelle polstakana cipolla, e dopo due – sono posti pezzi di pancetta. Bollire ci vuole circa un mezzo a due ore, dopo di che la preforma viene strofinato con sale e pepe e aglio pelli nel congelatore il giorno.
miele salamoia
Il nostro magazzino è molto insolita ricetta deliziosa pancetta. E può essere chiamato in fretta: mangiare una delicatezza sarà un giorno di preparazione. Perché è meglio acquistare il grasso striato e non troppo spessa, sarà molto più saporito. Per fetta polutorakilogrammovogo litro di acqua bollita. E 'pieno di sale, circa la metà di vetro, un sacco di pepe, piselli e di alloro, così come le spezie. Che dipende dal cuoco. Particolarmente popolari sono il cumino, cardamomo, semi di coriandolo – ma qui si può scatenare la fantasia e aggiungere qualcosa di proprio, mente. Far bollire la salamoia dovrebbe essere di 3-5 minuti fino a quando le spezie non darà il suo sapore salamoia (ma non avviare da digerire, perdendo profumata). Una volta che la marinata è stato rimosso dal fuoco, ha aggiunto tre cucchiai di miele. Se si riesce a trovare – calce o erbe. Dopo che la salamoia infuso per cinque minuti e versata in un contenitore, che sono composti da grandi blocchi di fondazione. Il coperchio si chiude, individuare un'ora – e deliziose prelibatezze si possono gustare.
Pancetta con i verdi
Persone per le quali salatura grasso non è una nuova esperienza, di solito usano condimenti a secco, tra cui le erbe. Tuttavia, le persone hanno da tempo notato che i verdi conferisce al prodotto un gusto e l'aroma del tutto incredibile. Ti piacerebbe fare – seguire tali istruzioni.
Si tratta di una miscela di peperoni rossi e neri, la pressione l'aglio e aneto tritato. Quest'ultimo dovrebbe essere molto, si può collegare con prezzemolo, basilico e coriandolo. E ha permesso di sogno: forse a qualcuno piace il sapore di menta. In lardo contenitore viene posato in strati, ciascuno strato intercalati composto preparato. Salamoia è forte, dovrebbe essere abbassata a galleggiare un uovo crudo. Quando è bollito in salamoia viene aggiunto alloro e pepe Goroshkova, amanti della nitidezza può vkinut secca peperoncino, piccante e sostenitori – per versare la paprika. Quando la composizione di ebollizione, viene raffreddata e versata in un contenitore di strutto. Posto sulla sommità del carico – con lui salatura grasso sarà più veloce e sarà più uniforme. E dopo una settimana di tratta si può provare!