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Come cucinare la vera khachapuri in Adjara

cucina georgiana ha guadagnato popolarità in Unione Sovietica, non solo a causa di shish kebab, sacivi o salsa tkemali. Un ruolo enorme nella sua promozione per i residenti di altre repubbliche dei tavoli e anche i paesi lontani giocato un pane speciale – khachapuri. Ci sono molti tipi di loro. Possiamo dire che non solo solo nella regione, ma ogni villaggio nella soleggiata Georgia vanta una ricetta per questo piatto. Ma in qualche modo particolare simpatia li induce Ajarian tortilla. è come una barca, al cui interno vengono salate uova e formaggio. Diciamolo chiaro, come cucinare khachapuri in Adjara.

pasta

Il segreto di questi dolci georgiano è una combinazione di semplice pasta lievitata non lievitata con un ricco ripieno. Pertanto base impastare senza fronzoli – solo il latte (o panna, diluito con acqua), olio vegetale, farina, uova, lievito, zucchero e sale. Al fine di aria fuori dolci e croccanti, la base dovrebbe essere morbida ed elastica, non stretto. Pasta per khachapuri in Adjara E non fa eccezione alla regola e viene miscelato in base ai requisiti generali. In un bicchiere di latte caldo sciogliere un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di sale quarto, 500 grammi di farina, un sacchetto di lievito secco, di guidare l'uovo. Impastare un impasto liscio. Olio il fondo ei lati della padella con due cucchiai di olio vegetale, mettere la ciambella posteriore, guidato intorno a diventare grassetto e coprire con un foglio. Abbiamo messo in un luogo caldo per un'ora. Durante questo tempo, l'impasto deve raddoppiare di dimensione. Noi lo colpì di nuovo e mettere al caldo per un'altra mezz'ora.

riempimento

khachapuri Adjarian come già accennato, a base di formaggio e uova. Formaggio avrà bisogno triturati e sempre salato. Idealmente utilizzato formaggio Adjarian, ma dal momento che per ottenere così abbiamo un problema, e andremo suluguni e Adygea, e anche il formaggio. Per quanto riguarda le uova, allora avremo bisogno di una mezza dozzina di loro. Inoltre, un altro bisogno per l'ingrassaggio torte.

Mettere khachapuri Adjara

L'ultima volta respinto l'impasto e dividerlo in sei parti. amante georgiano nel formare polpette non usare un matterello – pasta morbida e flessibile mani ben rugose, unta con olio vegetale. Quindi, prendiamo un pezzo di pasta, formando da una torta ovale. Il suo centro di una, per la cheesecake, formaggio grattugiato. I bordi della pasta sollevano un "paraurti" e modo di fare zaschipyvaem parvenza di barche. La moto d'acqua è attenzione a non danneggiare il tuorlo, a guidare l'uovo. Dovrebbe po 'di sale in cima.

Pasticceria khachapuri in Adjara

Settimo uovo battuto in una ciotola a parte, si agita una forchetta e strofinare le barche bordo di uscire roseo. Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi là torte devono essere cotti per mezz'ora. Quando sono pronti, hanno bisogno di essere messo su un piatto e posto in una barca su un piccolo pezzo di burro.

Opzione khachapuri Adjara

Per coloro che amano le uova "in camicia", che è bollito, v'è una tale partenza dalla vecchia tradizione. Barche di pasta riempito solo con il formaggio. Solo loro sono lubrificati dentro e fuori per scuotere un uovo. Mezz'ora semplicemente al forno con formaggio. Quando la barca arrossato, tirò fuori la teglia, per guidare un uovo e dopekayut al punto in cui la proteina sarebbe stato pronto. Allora la pentola immediatamente rimosso dal forno – se basta spegnerlo, il tuorlo ancora sarà difficile, duro.