Basso di mare arrostito

Il pesce di mare può essere chiamato pesce abbastanza grasso, ricco di acidi omega-3. Inoltre, la carne di questo pesce contiene un utile amminoacido chiamato "Taurina", necessario per normalizzare il livello di colesterolo. Questo tipo di pesce è molto utile per coloro che soffrono di malattie cardiovascolari, pressione alta e aterosclerosi.

L'aspetto del mare è molto diverso dal fiume, ma qui la carne è più volte più succosa e più fitta.

Un po 'di cucina

Più spesso, il bassotto è bollito o fritto. Oggi vi dirà come cucinare il bassotto di mare arrosto.

Un gran numero di persone considera un pesce un pesce inadatto per friggere perché ha una pelle molto densa con scale, che è abbastanza difficile da pulire. Ma l'orecchio di questo meraviglioso pesce risulta incredibilmente gustoso. Per pulire il pernici e per pulire il pesce o altri pesci di carpa è difficile.

Ma, malgrado questo, il pesce persico fritto risulta molto gustoso. La sua carne diventa molto tenera e succosa quando frittura.

La ricetta per cucinare persico arrosto è molto semplice. Questo è solo il metodo di taglio dovrà scegliere un po 'diverso da quelli a cui siamo abituati. Non è possibile pulire la pelle a partire dalle bilance.

Come pulire un pernici

Aprire con forbici affilate una cavità addominale, partendo dalla coda e fino alla testa. Tagliare la testa e la coda, togliere tutti gli interni con un coltello. Ora i pesci dovrebbero asciugarsi un po '.

Fai un'incisione longitudinale lungo la pinna sul retro, prenda la pelle con il coltello sulla parte anteriore della carcassa e utilizza un movimento tagliente per rimuoverlo. Questa "operazione" viene completata tirando le spine fin e superiori (prelevandole da dietro) e dopo la pinna inferiore.

Pesce persico fritto: ricette

Ricetta una: persico nei pangrattato

ingredienti:

– 3-4 pezzi di filetti di persico;

– 2 uova;

– 100 grammi di formaggio;

– 1 limone;

– 5 cucchiai di panna acida;

– 3 cucchiai di farina;

– sale, pepe, aneto e pangrattato.

Preparazione. Succhi i filetti di persico con succo di limone appena spremuto, sale, pepe. Dopo di che, rotoli in farina. Strofinare su un grande formaggio grattugiato, mescolarlo con panna al pane e panna acida. Sbattete le uova fino alla schiuma, salate.

Il filetto, che hai preparato, immergiti in uova, poi rotoli in una miscela di panna acida e formaggio. Friggere i pesci a bassa temperatura su entrambi i lati. Piatto pronto dovrebbe essere spruzzato con aneto e servito caldo, fino a quando la crosta di formaggio è raffreddata. Patate in qualsiasi forma – un ottimo piatto a base di pesce fritto.

Con lo stesso principio è preparato e il percorso del mare in aerogrill.

Ricetta numero due: pesce persico fritto in amido

Ingredienti (per 4 porzioni):

– 4 pezzi di filetti di basso mare;

– 4 cucchiai di amido;

– mezzo cucchiaino di timo;

– olio vegetale e sale.

Preparazione. Se hai acquistato un pesce intero, avrai sicuramente bisogno di un filetto. Ricorda che i filetti fatti in casa sono molto più gustosi di quello che si acquista nel negozio. Tagliare con un coltello affilato da un lato del pesce la carne più vicino all'osso possibile. Fare lo stesso dall'altro lato.

Tagliate i filetti, salate con sale e timo. Lasciate riposare per mezz'ora, quindi rotoli in amido. Ora resta da friggere il pesce da entrambi i lati nell'olio girasole riscaldato.

Il piatto migliore per il pesce di mare, impanato in amido, è purè di patate o patate fritte.

Una ricetta molto semplice, ma ha diverse caratteristiche che ora ti impara.

Ricorda che il pesce, fritto in amido, è molto veloce. E non diventerà rosa, come fa sempre dopo l'uso di farina. Il basso di mare in amido è coperto da una crosta trasparente di smalto.

È lei che tiene deliziosi succhi e grassi di pesce all'interno dei pezzi di pesce. Così, si ottiene pesce incredibilmente tenera e succosa, e se si aggiunge il timo – molto fragrante.

Questa ricetta senza esagerazioni può essere chiamata la migliore per la cottura del bassotto.

Arrosto di pesce di mare – un piatto abbastanza soddisfacente e altamente calorico. E il filetto di questo pesce è rapidamente e facilmente digerito.

Bon appetit!