Piatti da grassi. snack
Di pancetta può essere cucinato molti piatti. Oltre alla salatura, ottenuto deliziosi pasti caldi e spuntini. Piatti di grasso è molto utile, aiuta il sistema ormonale, normalizza il funzionamento del cuore, fegato e reni. Nonostante il suo elevato contenuto calorico, un piccolo pezzo di un giorno non danneggerà la figura.
casa Salo
Scegli per i suoi pezzi di cottura di carne con venature. Conservare in frigorifero, come utilizzato nella preparazione dell'aglio.
Quello che è necessario:
- lardo fresco – 0,5 kg.
- Aglio – 2 spicchi.
- Lavruska – 1 pc.
- Sale marino – 3 cucchiai. l.
- Pepe nero – 0,5 cucchiaino ..
- Tmin – 0,5 cucchiaino ..
- Coriandolo – 0,5 cucchiaino ..
preparazione:
- Tagliare il grasso a pezzi di circa 5 per 10 centimetri.
- Sale strofinare su ogni lato.
- Unire il cumino e coriandolo, aggiungere l'aglio tritato.
- La miscela risultante viene applicata su ogni fetta di pancetta.
- Piegare nel pacchetto, aggiungere la foglia di alloro. Lasciare agire per 10 ore.
- Col passare del tempo, rimuovere le 2 giorni nel congelatore.
Homemade pancetta – un ottimo antipasto. Può essere servito con patate bollite, borscht. Se non sapete cosa cucinare fuori di grasso, questa ricetta sarà il più ottimale.
strutto
I piatti da grassi sono abbastanza varie. Lardo usato per friggere, in sostituzione di burro. Lardo viene conservato per un lungo periodo di tempo. Ha praticamente nessun odore. Per cucinarlo è necessario solo il grasso – 1 kg.
processo:
- Scegli un grasso spessa e soffice.
- Tagliare la pelle.
- Tagliare a dadini.
- Stendiamo nostri pezzi in una pentola e mettere sul fornello a fuoco medio.
- Quando il grasso inizia a bruciare, diminuiamo ad una temperatura minima, chiudere il coperchio.
- Gocciola fino a quando le cavillature grasso e separati tra loro.
- Strain, versare in vasetti di memorizzare e lasciare fino a che freddo.
Mantenere il lardo è necessario in un luogo fresco e buio. A medio termine – sei mesi.
lardo alle erbe Pâté
Lo snack tradizionali e molto gustoso. Pate può essere un eccellente sostituto del petrolio. Piatti a base di grasso fresco facilmente preparati, conservato per lungo tempo. Questo antipasto molto popolare servito con borsch.
ingredienti:
- Pancetta fresca – 600 grammi.
- Aglio – 6 chiodi di garofano.
- Salt – 1 cucchiaino.
- Finemente macinata di pepe nero – 1,5 cucchiaino ..
- Erbe a piacere (aneto, prezzemolo, coriandolo) – 2 fascio.
preparazione:
- Con grasso rimuovere con attenzione la buccia. Se si vuole che se ne andasse, deve essere sottile.
- Tagliare a piccoli pezzi.
- Aglio sbucciati. Se si desidera uno spuntino spiritoso, aggiungere un paio di chiodi di garofano.
- Verdi Sciacquare e tritarli.
- Tutti gli ingredienti aggiungere fino a una tazza frullatore, aggiungere il sale.
- Macinare fino al liscio.
- Piegare in un barattolo di vetro in frigorifero e rimuovere.
Tale pancetta patè può essere spalmata sul pane o di segale pezzo di pomodoro fresco.
Bacone una coppia
I piatti della pancetta salata possono ottenere un gustoso e bello. Anche il pezzo più solido, cotto in questa ricetta, sarà tenera e morbida.
ingredienti:
- Fresh lardo salato – 400 grammi.
- Pepe nero macinato – 2,5 cucchiaino ..
- Aglio – mezzo una grande testa.
- Lavruska – 2 foglie.
preparazione:
- Pancetta tagliata a strisce sottili, dare un po 'asciutta.
- Strofinare con pepe, aglio schiacciato.
- Facciamo ogni pezzo di una piccola incisione e mettere dentro una foglia di alloro.
- Salamoia circa 10-12 ore, rimuovendo in frigorifero.
- Mettete il lardo in un piroscafo. Ci apprestiamo circa 1,5 ore, controllando la disponibilità di una forcella.
Questo modo di cucinare, non nutrire acqua grasso, e tutte le spezie rimangono su di esso.
Tre modi di salatura
Cosa cucinare da grasso in un breve periodo di tempo? Naturalmente, salamoia esso! Così ottenere il grasso delizioso, utile, e saranno conservati per lungo tempo. La maggior parte delle ricette popolari per il decapaggio:
Ricetta 1: Il modo più semplice. ingredienti necessari:
- Salò – 500 grammi.
- Spezie – a piacere.
- 3 spicchi d'aglio.
- Salt.
- aneto secco.
Pancetta tagliata in piccoli pezzi. sale Rub. Nella parte inferiore della piastra larga versare spezie e immergere ogni pezzo. Piegare nel contenitore di vetro, lasciare per tre giorni in un luogo caldo. Dopo ci spostiamo in frigorifero. pancetta refrigerata è pronto da mangiare.
Ricetta 2: con aglio e spezie. Per questa ricetta il grasso tagliato in pezzi di 5 per 10 cm. Lama o Pierces forcella fori in ogni pezzo mettere aglio. Poi generosamente strofinare spezie lardo a strofinare a fondo. Laid i pezzi in una casseruola. Cook salamoia a parte l'aggiunta di sale per l'acqua e le foglie di alloro. Raffreddare leggermente, versare tutto il grasso. Dopo il completo raffreddamento nel frigorifero. Dopo 7 giorni, il grasso è pronto, può essere cercando.
Ricetta 3: metodo a secco. Per fare questo:
- Salò.
- Buccia di cipolla.
- Salt.
- Aglio.
- Stagionatura a piacere.
In primo luogo, far bollire la salamoia. Aggiungere il sale, buccia di cipolla e condimenti, far bollire circa 10 minuti. Salo tagliato in pezzi e la dimensione media in ebollizione salata cuocere 2 h. pulizia Aglio e grind. Quando i pezzi sono raffreddati, spargere sale. Poi, aglio e spezie. Avvolto in tessuto o telo, lasciando per 24 ore e poi rimuovere un frigorifero.
spuntino tavolo
Piatti come pancetta cotta dal crudo e salati fuori. Queste ricette prendono un po 'di tempo e si inserisce un sacco di zuppe e contorni. Ingredienti per spuntini:
- pancetta salata con venature di carne.
- Pepe nero macinato.
- Aceto 9% di Th.
Come si prepara:
- Dal grasso per pulire il sale, se fosse rimasta.
- Tagliate le fette sottili di saporito.
- Mettete il lardo su un piatto da portata.
- Cosparsi di aceto 9%.
- Cospargete con il pepe.
- Abbiamo messo in freezer e lasciare per circa un'ora.
appetitosi snack pronto. Prima di servire si può cospargere erbe aromatiche tritate finemente.
Questo prodotto utile è molto popolare. Piatti di pancetta cotta in molti paesi. E 'salato, bollito, in umido, fritto, affumicato. In qualsiasi forma, si scopre deliziosa, bella e molto appetitoso. E 'possibile mangiare su base giornaliera o di presentare al tavolo vacanza.