Il diritto ricetta di shish kebab in kefir

Si dà il caso che non pensiamo la marinata per il barbecue , senza aceto, vino o succo di limone. Ma questi prodotti sono buoni per la carne giovane. Ma barbecue è diverso. Ecco l'aceto prima giovinezza di manzo troppo ossida e limone – essiccare. vino da tavola bianco è anche un bene con moderazione. Provare non andiamo da un'altra parte e barbequing in kefir. La ricetta è la cottura sulla brace un po 'diverso dal metodo classico. Tutto il segreto – in decapaggio. Gli enzimi contenuti nei prodotti lattiero-caseari, ammorbidire la carne, il che rende più tenera e succosa.

Un altro vantaggio di questa marinata – la sua economicità: un litro di buon yogurt vale la pena molte volte inferiore rispetto alla stessa quantità di vino run-down. Inoltre, ho usato l'espressione "prodotti lattiero-caseari". Ciò significa che è possibile utilizzare lo yogurt, ayran, basso contenuto di grassi panna acida … ma ancora una volta, è meglio prendere il grasso (3,2%), yogurt fresco. Quindi, cominciamo a cucinare. Modi per cucinare la carne allo spiedo, ci sono molti, ma qualsiasi kebab ricetta in kefir inizia con la marinata. Come primo esempio, prendere il collo di maiale.

Se si dispone di mezzo chilo di carne (lavato, tagliato a pezzi), poi prendere tre cipolle e finemente tagliati o tagliuzzare su una grattugia grossa. Mescolare la carne, massaggiando delicatamente tutte le mani. In parallelo, non dimenticare di aggiungere sale e pepe esso. Poi versare circa mezzo litro di yogurt. Carne di maiale deve essere immerso in un liquido, ma non sguazzare in esso completamente. Aggiungere alla marinata e mezzo cucchiaio di zucchero. Questa semplice tecnica rimuoverà l'amarezza. Altri tre cipolle tagliate a rondelle e cospargere loro carne. Coprire con un coperchio. Ricetta kebab in kefir prescrive resistere a base di carne in questa condizione ora, quindi rimuovere il vaso in frigorifero per una notte.

Tirando ciotola mattina con carne di maiale, versare lentamente il liquido e gettare anelli di cipolla. pezzi Strung di carne su uno spiedo. Punteggiato loro podmarinovannym un po ', ma mantengono ancora la freschezza della prua. Successivo ricetta kebab in kefir non è molto diverso da altri modi di cottura della carne grilevannogo. Inviamo gli spiedini sulla griglia sopra i carboni bruciata, ma non dimenticare di lubrificare di tanto in tanto con il silicone spazzolare i lati del kefir di maiale marinata. Così sarà coperto da una crosta fragrante, e non trattenere l'umidità.

Ricetta pollo shish kebab su kefir ha le sue sfumature. Soprattutto se avete acquistato un paio di polli nel suo complesso, piuttosto che qualsiasi singola parte della carcassa. Dopo il tempo di cottura ai seni, ali o bedryshek diversa. Pertanto, se – l'intera carcassa, le diverse parti del corpo dell'uccello sono spiedini separati. Per la marinata preparare l'infuso di zafferano – ne abbiamo bisogno 2 cucchiai. Versare in un quarto di tazza di yogurt e olio d'oliva. Aggiunta 1-2 spicchi di aglio tritati e 2 cipolle, cucchiaio metà indossati buccia d'arancia, 2 cucchiai e succo pepe compresso dai due limoni.

Questo kebab ricetta in kefir offre anche frusta il composto in un frullatore, poi metterlo nella carne di pollo tagliato per 7 ore. Ma non è tutto. A parte, preparare la salsa di grasso durante la tostatura. Drown un paio di cucchiai di burro, stringendolo in succo di un limone, aggiungere mezzo cucchiaio di infusione di zafferano, pepe e sale. Lubrifica la salsa la carne allo spiedo. Aggiungere spiedini hanno bisogno di 3-4 pollici da carboni medio piccola di calore e molto spesso si rivolgono.