Come cucinare la zuppa sul fuoco di pesce persico fresco o walleye

Prima come cucinare la zuppa sul fuoco, dovrebbe determinare la scelta della forma di questo piatto. Infatti, una tale zuppa, a seconda del pesce pescato può essere rosso, nero, bianco o tripla. Così, per zuppa bianca è adatto gorgiera, luccio, pesce persico, coregone, pesce gatto, ide e rombo. Per il nero – carassio carpa, cavedano, scardola, carpa, carpe e cavedani. Per il rosso – salmone bianco, storione, storione, trote e salmoni. Per una tripla – tutti e tre i tipi di pesce. Prepareremo una classica zuppa bianca di pesce persico fresco.

Cooking zuppa di pesce sul fuoco: gli ingredienti necessari

• catturato il pesce fresco o comprato al supermercato (pesce persico o walleye) – mezzo chilo;
• Bere acqua purificata – due litri;
• lampadine medie – due pezzi;
• tuberi giovani patate – due o tre pezzi;
• prezzemolo e aneto – per un piccolo fascio;
• foglia di alloro – quattro o cinque pezzi;
• Carota grande – una cosa;
• intere piselli pepe nero – dieci pezzi;
• sale- iodato a sua unica discrezione.

Come cucinare la zuppa sul fuoco: la lavorazione del pesce

Per la preparazione della pesca piatti, è auspicabile utilizzare una grande pesce persico fresco o walleye. In tali lische di pesce sono più grandi, sono molto più facili da rimuovere. Così, il prodotto fresco deve lavare, intestino e pulire le scale. Taglio non è necessaria, in quanto durante il trattamento termico, e così si scompone. È particolarmente degno di nota che questa zuppa è pronta a lavorare con la testa e la coda di pesce, che vengono poi rimossi.

Come cucinare la zuppa sul fuoco: la trasformazione di ortaggi

Due cipolle medie, carote fresche e un grande tuberi patate giovani devono essere ben lavate, sbucciate, poi tagliati in pezzi piuttosto grossi. Dopo questo è necessario lavare le foglie di alloro, prezzemolo e aneto e anche tritate grossolanamente con un coltello.

Come cucinare la zuppa sul fuoco: trattamento termico dei prodotti alimentari

Per la pesca orecchio bianco si è rivelato gustoso, è necessario accendere un grande fuoco, pendeva su di lui un bollitore in ghisa, versare a due litri di acqua e attendere fino ad ebollizione. Dopo di che, le stoviglie devono essere messi persico alternativamente trasformati o luccio, tuberi tagliati, bulbi e carote fresche. Ulteriori ingredienti necessari per mescolare, sale e poi portare a ebollizione. Poi il brodo dovrebbe aggiungere qualche foglia di alloro e piselli di pepe nero. Kazan è auspicabile per coprire, lasciandolo sotto un forte brace. Così, l'orecchio dovrebbe languire (non bollente) di una ventina di minuti. Accanto alla zuppa di pesce è necessario per versare le foglie di prezzemolo tritato fresco e rametti di aneto.

Come cucinare la zuppa sul fuoco: il feed corretto

Dopo il pesce e tutte le verdure sono tenere, fuori della zuppa dovrebbe catturare pesce persico o glaucomi, rimuoverli dalla pinne, testa e la coda e la carcassa dividere le mani a pezzi grossi. Poi vogliono rimettere e togliere dal bollitore calore saldamente chiudere il coperchio e spingere il piatto per dieci minuti. Dopo questa zuppa di pesce è necessario espandere il volo e servire i viaggiatori con il grano (segale) pane.