Cottura a scatti a casa

Tutti noi amiamo essere coccolati di tanto in tanto, Semilavorati di carne -raznoobraznymi salsicce, prosciutto, salsicce e altri goodies. Sappiamo anche che le prelibatezze dei negozi spesso malsana. Vi proponiamo di cucinare un delizioso salume a casa. Questa prelibatezza fatta con le sue mani, che non contengono conservanti e additivi impurità nocive, sarà sempre il benvenuto alla propria scrivania.

Come cucinare carne secca in casa? Ecco alcune ricette.

carne di maiale essiccato.

Ingredienti: nuovo pezzo di filetto di maiale (braciola), sale grosso, cumino, coriandolo, pepe nero, piselli. Inoltre, mettere una ciotola o un vassoio di carne e un pezzo di garza pulita.

Preparazione: Carne di maiale puliti da plenochek e strofinare l'intero pezzo di sale grosso. Mettere la carne in padella e lasciarlo in un luogo fresco per circa 2-3 giorni. Ricordate che ogni giorno è necessario girare la carne in modo che correttamente imbevuto di sale. Quando infusione carne sufficiente estrarre dal vassoio e rimuovere il sale in eccesso dalla superficie. Noi macinare spezie e formuliamo il cocktail appropriato di loro a piacere. Poi strofinare questa miscela clipping. Dopo la carne avvolgere in una garza e alla ricerca di un luogo fresco e ventilato per esso (in ogni caso non nel calore). La carne è necessaria per appendere in verticale in modo che sia ben colpo circa. Attendere che la prontezza completa per essere circa 5-7 giorni. Poi, un pezzo può essere rimosso e godere il gusto e l'aroma.

A scatti di manzo.

Questa ricetta è ideale per coloro che non amano la carne troppo grassa.

Ingredienti: un pezzo di filetto di manzo, grandi sale da pranzo e pepe nero macinato in polvere, aglio secco (è possibile aggiungere qualsiasi spezie secche a piacere).

Preparazione: pulire la carne del film (aka il sale e le spezie non può essere assorbito come dovrebbe). Una miscela di sale e pepe è stata riempita in un vassoio e si diffuse alla carne, che rientrano anche addormentato dall'alto sale. Dopodiché è necessario per coprire il vassoio o ciotola e fare un film al freddo per 12 ore. Dopo che il tirare fuori un pezzo di carne, ripulito dai sali e asciugare. Poi strofinare miscela di spezie di manzo. Inoltre, così come con la carne di maiale è avvolto in una garza e appeso in un luogo fresco e ventilato. La carne può essere messo in frigorifero, non dimenticate di accenderlo una base quotidiana. Una settimana dopo, la carne è pronta da mangiare.

Se non ti fidi di queste carni "cotto a metà", si consiglia di cucinare il pollame a scatti. Tale prodotto è meglio assorbito, preparata in modo rapido ed è considerato più sicuro.

Come rendere gli uccelli a scatti.

Molto spesso, le donne usano per questo scopo pollo, ma si inserisce e un'oca, e anatra e anche la Turchia.

Ingredienti: richiedere diversi seno, pepe nero macinato, grandi sale (marino disponibili), basilico, timo, mezzo bicchiere di brandy (possono essere utilizzati al posto di salsa di soia, è anche molto gustoso).

Preparazione: Brisket viene accuratamente pulita di strati grassi e film, lavare e asciugare. Poi mettere in un tegame con una miscela di pepe, sale e grappa (l'ultimo ingrediente è facoltativo ma con essa l'aroma e il gusto della carne e sarà migliore). Cospargere di sale e le erbe aromatiche e la copertura del coperchio 12 ore. Abbiamo un pezzo del mattino, lavarlo, avvolgere in una garza e inviarlo in frigorifero per 12 ore (per il tacchino prenderà circa un giorno). Scatti a casa è pronta.

Come si può vedere, non v'è nulla di difficile nel fare scatti a casa, e tutti i suoi vantaggi sono evidenti. Tale carne viene conservato per lungo tempo, può essere utilizzato quotidianamente come un supplemento per la decorazione, usato per i panini, tartine, come spuntino con la birra. Jerky a casa – questa è una grande opportunità per la padrona di casa per mostrare le loro abilità culinarie e ancora una volta sorprendere la vostra famiglia e gli ospiti.