brodo di cottura uzbeko

Shurpa – è ricco e denso pasto abbastanza in una zuppa. Si riferisce alla cucina nazionale dell'Uzbekistan. Questo piatto è anche chiamato shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. zuppa uzbeko è uno del primo corso. Ricette per cucinare molto, perché in ogni regione dello stato per mantenere i loro segreti della cucina.

Come preparare la zuppa uzbeko: Caratteristiche

Questo piatto ha le proprie caratteristiche:

– tutte le verdure tagliate a abbastanza grande;
– quasi tutte le ricette presenti un pomodoro;
– verdure sono cotte a lungo e ad un fuoco basso, rendendo il sapore del brodo saturo.

Presentazione di questo piatto è anche abbastanza originale: è possibile separare (carne e verdure – alcuni piatti, brodo – dall'altro), o tutti insieme. zuppa uzbeko, così come tutti i pasti, decorano i vari verdi.

ingredienti necessari, in particolare di cucina

Per preparare una prima classe zuppa uzbeko, è necessario:

– 1,8-2 litri di acqua (shurpa alla fine dovrebbe ottenere di spessore);

– 250 g di cipolla;

– 1-2 pezzi. peperoni rossi dolci;

– 5-6 pezzi. patata piccolo (circa 200-230 grammi);

– 400-500 g di agnello (può filetti o costole), in forma e carni bovine;

– uno o più piccolo cucchiai di pomodoro concentrato di pomodoro (a seconda delle partite e la saturazione desiderata);

– 180-200 g di carote;

– condimento (nero, peperoni, sale, aglio, ecc, è possibile in base alle preferenze individuali ..);

– varie erbe (prezzemolo, coriandolo, aneto, e molto altro ancora – a piacere).

A seconda del numero di porzioni del numero di componenti può essere regolato in base alla scelta personale, la cosa principale che shourpa una spessa e ricca.

Cottura della zuppa di uzbeko ulteriormente. passi kuharnichestva:

1) carne o costole, tagliato in piccoli pezzi e mettere a bollire su un piccolo fuoco per 20-25 minuti. Immediatamente sale, quindi per spostarsi a piacere.

2) Dopo un po 'di brodi di carne, aggiungere le verdure tritate grossolanamente (o medio – anelli). Questo pepe patate dolci, carote, cipolle.

3) Tutto questo cuocere a fuoco molto basso per 15-20 minuti. Il brodo deve essere ben nutriti sia con carne e verdure.

4) Dopo di che, prendere i pomodori, togliere la scorza da esso (è necessario versare acqua bollente), tre e aggiungere il brodo. Se, invece di pomodoro aggiungere il concentrato di pomodoro, è desiderabile cucchiaio 1. Se si aggiungono più, si ottiene un gusto molto ricco, e questo è un dilettante.

5) Quando tutto è a cuocere circa 50 minuti, e preferibilmente per circa 15 minuti prima della cottura finale (si tratta di un'ora o un'ora e 20 minuti), aggiungere gradualmente spezie preferite – pepe, maggiorana, aglio secco – in base alle preferenze individuali.

Quando shourpa è pronto, acquista un oro-rosso, colore intenso e sapore. Carne e verdure sono morbide, ma le verdure rimarranno intatte. In ogni porzione aggiungere tipi favoriti di vegetazione. E 'importante aggiungere spezie al meglio, per sentire il sapore del brodo e verdure in primo luogo. E 'molto gustoso e nutriente pasto, spesso servito per il pranzo.

zuppa uzbeko con il grano

C'è ancora un pasto gustoso e nutriente con il nome di Erma. Questa è anche la zuppa uzbeko, ma con l'aggiunta di grano (mezzo bicchiere). La sua particolarità è che la carne e soffriggere la cipolla fino al morbido, e poi versare acqua bollente e, insieme con gli altri componenti per la preparazione completa.

Una delle fasi più importanti nella preparazione – preparazione di grano. Per separarlo dalla buccia pestata in un mortaio e bagnatura gradualmente acqua. Poi lavate e pestate ancora una volta – per ammorbidire. frumento preparata deve essere aggiunto al brodo dopo dieci minuti di cottura a fuoco basso. E già quindi aggiungere il pepe, la carota, la cipolla e il sale.

La caratteristica eccezionale di questo cibo – alimentazione. Presentate con minestra o crema di yogurt (katyk), ma non si dissolvono nel piatto principale, e in prihlebku preso dai piatti separati.

Le stime di piatti, gusti

L'uzbeko cucina nazionale colpisce il posto molto a causa della sua ricchezza. Zuppe sono noti per il loro sapore e la densità nutrizionale. Sono contento che siamo in grado di prendere per preparare sia manzo e agnello, e la saturazione per regolare il gusto di loro una certa quantità di spezie. Tra i buongustai zuppa uzbeko prende più popolare dei primi posti.