Laghman: Ricetta uzbeko

Uno dei piatti popolari dell'Asia centrale è considerato Lagman. piatti uzbeki preparati da ricetta necessariamente il "diritto di tagliatelle." Questo è il segreto di deliziosi Laghman.

Come cucinare uzbeko Lagman?

Prima di tutto bisogna impastare la pasta per le tagliatelle. Per fare questo, si dovrebbe prendere la farina, le uova, il sale, il bicarbonato e l'olio vegetale. La quantità di ingredienti dipende da quanto il piatto finito che si desidera. Calcolo di piombo, sulla base del fatto che un chilo di farina è necessario 2 uova e 1,5 tazze di acqua. Impastare la pasta senza aggiungere ad esso l'olio e bicarbonato di sodio e lasciar riposare per un'ora. Mentre rasstaivaetsya, coinvolgere altri.

sugo di cottura

La base di pasti Lagman (uzbeko ricetta) viene l'acquolina in carne con le verdure. Cuocere possibile, utilizzando qualsiasi tipo di carne. Ma la tradizionale ricetta Laghman in uzbeko agnello fatto. Prendete un chilo di carne, cavoli, melanzane, cipolla, aglio, pomodori, spezie e alloro. Le verdure possono essere utilizzati in qualsiasi quantità e composizione: qualcosa da aggiungere, come il pepe, qualcosa da eliminare. Buona idea di acquistare un po 'di grasso di pecora, che darà al piatto un gusto particolare e valore nutrizionale. Se questo non viene trovato, è possibile utilizzare un olio vegetale ordinaria. Carne tagliata in pezzi di medie dimensioni della stessa. Friggere in grasso fuso. Tritare la cipolla e la connessione alla carne. There invia anche l'aglio, pomodori, peperoni e melanzane. Prova tutto tagliato in parti uguali. Dal momento che il piatto non solo è delizioso, ma anche bella. Una volta che le verdure e carne rosolata, riempirli con l'acqua (che dovrebbe riguardare i prodotti), portare a ebollizione. Condire con sale, mettere le spezie e cavoli. Gravy è necessario cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Laghman. ricetta uzbeko: stendere la pasta

Preparare l'impasto stendere necessario come segue. Diluire mezzo bicchiere acqua e sale cucchiaio cucchiai metà soda. Stendere l'impasto con una soluzione. Punch esso. Ora pizzico fuori piccoli pezzi di pasta (la dimensione di una noce) e stendere la pasta in lunghe "bastoni". Ognuno spennellare con olio e stirata un metro di lunghezza. Questo viene fatto nel modo seguente: il cablaggio è necessario prendere entrambe le estremità, lentamente e tirare delicatamente sul centro del tavolo da battere. Dopo il diametro di tagliatelle si cominciò ad organizzare (è simile al diametro dell'albero di una penna a sfera), può assumere un secondo "bastone". Sarà il primo lotto è pronto, Cast in acqua bollente. L'acqua deve essere molto, quindi la pasta non si attacchino. Bollire dovrebbe essere non più di 5 minuti. Ripiegarlo in un colino, lavare con acqua fredda.

Lagman (uzbeko ricetta) servita al tavolo

Quasi tutto il processo di cottura è completo. Salsa al tempo le tagliatelle cotte dovrebbe essere finito. In un piatto fondo mettere una piccola quantità di pasta, aggiungere un paio di mestoli di sugo. Top generosamente cospargere con le erbe – il piatto è pronto. Buon appetito!

Laghman in multivarka

La tecnologia moderna permette di cucinare Lagman uzbeko con multivarka. Ingredienti per sugo dovrebbero essere progettati nella tazza e messo fuori per 1-1,5 ore. Le tagliatelle possono essere sostituiti con i soliti spaghetti. Mettere in un piatto di pasta porzionato, coprirli con la salsa e servire.