Aspic in una pentola a pressione: cottura ricetta. Come cucinare una gelatina in una pentola a pressione?

È stato a lungo la tabella di vacanza di solito servito gelatina. Sulla sua cucina a spendere un sacco di tempo, e di ogni donna ha la propria ricetta unica. Oggi, grazie ai progressi della tecnologia, per le donne è stato inventato molti assistenti differenti. Ora semplicemente e rapidamente in una pentola a pressione per cucinare una gelatina. Ci sono molte versioni differenti, che si differenziano per gli ingredienti utilizzati e il sapore finale.

Variante № 1

Set di prodotti per questo piatto è quasi identica a quella standard. Di conseguenza, si ottiene tutta la pappa preferita e gustoso in una pentola a pressione. Per preparare questo piatto, prendere lo stinco, piede, libbra di maiale carne o di manzo, cipolla, carota, peperone, un cucchiaio di gelatina e 5 spicchi di aglio.

Come cucinare una gelatina in una pentola a pressione?

È necessario iniziare con la pelle pulita, che si trova sulla parte inferiore della gamba e del piede. Poi metterle in una pentola a pressione, aggiungere la polpa e trattati con riempimento acqua fredda, il livello è di 2 cm sopra la carne. Chiudere il coperchio, portate a ebollizione, quindi rimuovere la schiuma risultante. Quando si esegue questa operazione, mettere la cipolla e la carota carne. nessuna necessità di tagliare loro, perché dopo la cottura aspic semplicemente eliminarli. Oltre le verdure ancora bisogno di aggiungere il sale, l'alloro e qualche pezzo grani di pepe. Quindi chiudere le pentole a pressione coperchio. Quando si sente il sibilo della valvola, il fuoco deve essere ridotto al minimo.

Aspic la cottura in pentola a pressione non prende più di 3 ore. Quando il tempo di spegnere il fuoco e lasciare che il vapore dalla valvola. Quindi è possibile aprire il coperchio di una pentola a pressione e lasciare che il brodo freddo. Quando il passare un po 'di tempo, togliere la carne e smontarlo. Prendere sudochki e ciotole, in cui si sta per versare la gelatina. Questo può essere molto diversi piatti, come il solito ciotole, piatti o stampi in silicone di moda, in modo che si ottiene una bella gelatina continentale. contenitori selezionati dovrebbero essere la metà riempiti con carne.

Se si pensa che il brodo trasformato impura, si può svuotare in alcun modo familiare. Dopo aggiungere l'aglio per essere schiacciato da una pressa. Provate la zuppa. E 'importante che lui era un po' salmastra. In caso contrario, ri-sale. Quindi aggiungere la gelatina e mettere il brodo sul fuoco, così ha sciolto in fretta per questo mai lui fastidio. Prima si versa, è possibile riutilizzare scolare. Quando è pronto, la capsula in un luogo fresco.

Alcuni consigli

1. Se si desidera rendere il vostro aspic colore finale in una pentola a pressione era d'oro, poi le cipolle, che si usa per cucinare, è necessario rimuovere solo lo strato superiore della buccia, e lasciare il resto.
2. Nella preparazione di un piatto non può utilizzare gelatina come gelatina blocca ancora. E 'utilizzato nella ricetta per poi essere immessi sul durante la tavola pasto non è flottato.
3. Una pentola a pressione è utile in quanto il tempo di cottura si riduce di circa un fattore 2.
4. Delicious gelatina successo solo se uniamo i due tipi di carne, ovvero carne di manzo e di maiale.

Variante № 2

Questa gelatina in una pentola a pressione è stato progettato per quelle persone che non amano utilizzare in questo piatto di carne di maiale. Questa ricetta è stata progettata per 8 porzioni. Per questa forma di realizzazione, prendere il gambo 1,3 kg e circa 1 kg di manzo polpa. Per il brodo girato profumato e delizioso, è necessario cipolla, carota, prezzemolo, un po 'di sedano e un paio di spicchi d'aglio. Per quanto riguarda gli aromi, quindi per il bene aspic prendere un paio di foglie di alloro, 12 piselli pimento e 3 ore. Di sale. Se si vuole finire con un brodo leggero, per questo, utilizzare un uovo e un cucchiaio di aceto 9%. Come le decorazioni prendere un paio di spicchi d'aglio, limone-piano, che dovrebbe essere tagliato polukruzhochkami, un paio di uova e verdure.

Come cucinare una gelatina in una pentola a pressione?

Per iniziare è quello di fare la pulizia del gambo, e poi metterlo messo a bagno in acqua fredda per 12 ore. Durante questo periodo, è necessario cambiare l'acqua più volte. Lessate le uova e tagliare in anticipo dei loro anelli. Ora è il momento di iniziare a preparare aspic:

1. Il fornello terrina mettere gambo e polpa, versando 1,5 litri di acqua fredda, aggiungere le verdure e le spezie. La valvola deve essere chiusa e attivare la modalità "gelatina". Molti si chiedono come cucinare una gelatina in una pentola a pressione. In questo caso, il processo di cottura non avrà più di un'ora. Questa volta è più che sufficiente per la carne ben separata dalle ossa, e il brodo si è rivelato perfetto per questo piatto.
2. Di brodo si desidera rimuovere la carne e poi scolare. Per renderlo più leggero, si dovrebbe immediatamente gettato circa una tazza del liquido e lasciarlo raffreddare. Dopo aggiungere il bianco d'uovo sbattuto e aceto. brodo riposo portare ad ebollizione e poi versarlo in un brodo tazza ostuzhennoy. Dopo qualche minuto filtrano attraverso 4 strati di garza.
3. La necessità di carne raffreddato per analizzare dalle ossa e tagliato in piccoli pezzi. Ora è il momento di porre in forma di gelatina. Prima viene la carne, poi le carote, che possono essere tagliati in stelle, e limone. Successivo strato – uova, aglio tritato e le erbe.
4. Si consiglia di versare la zuppa è solo a metà e dare un po 'di afferrare, e solo allora versare il resto. Nel frigorifero tollerare la forma è necessario, quando inizia la gelatina solidificazione.

Se il brodo di cottura, non si utilizza le gambe, poi a gelatina congelata, aggiungere la gelatina.

Variante № 3

Aspic in una pentola a pressione, la ricetta di cui ora consideriamo, molto gustoso e fragrante. Per questo piatto, prendere la gamba di un maiale, lingua, manzo osso, ali di pollo e la schiena, il collo del tacchino, cipolla a metà, carote, sedano, 3 grani di pepe, chiodi di garofano, chiodi di garofano 3 aglio, alloro, uova sode, cetrioli e 3 cucchiai. cucchiai di piselli.

processo di preparazione

In una terrina mettere la pentola a tutta la carne, cipolla proprio nella buccia, spezie, sedano e carote. Inoltre, l'aggiunta di sale. Coperchio di chiusura, in attesa del sibilo valvola, ridurre il calore e far bollire per 3 ore. Se siete confusi, che la gelatina in una pentola a pressione si è rivelato abbastanza audace, è possibile rimuovere il grasso accumulato. La carne deve essere separata dalle ossa, tritate finemente, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche e l'aglio tritato e mescolare accuratamente.

Al fondo del piatto Mettere i piselli e cetrioli con uovo, che devono essere tagliati ad anelli. Il prossimo livello – a base di carne, e brodo poi filtrato. Finemente Per inviare un piatto con tuffo ciotola gelatina in acqua calda e capovolgerlo su una piastra.