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Topinambur (carciofi), o il modo di cucinare il carciofo

Queste radici panciuti ancora in qualche modo assomigliano a una pera, scavate nella terra, ma il nome "topinambur", in generale, non è chiaro: sulla bardana fiore è bene una pianta, che non sembra. Ma, qualunque sia il nome intricata né io indossavano la radice, perché conteneva sostanze utili che può essere tranquillamente paragonato con ginseng. Ha in eccesso di magnesio, zinco, selenio, aiuta a ridurre i livelli di zucchero e colesterolo, ha un pronunciato proprietà anti-cancro. Essendo prescritto per diabetici, nuclei, con la deposizione di sali, gastrite, anemia, disturbi nervosi e per il rafforzamento dell'immunità. Grazie al sapore dolce di nocciola della sua radice è usata come nel corso principale, e dessert. Vediamo cosa può essere preparato dal topinambur.

insalate

Questa radice può essere utilizzato crudo, leggermente cotto o in salamoia. Un noto coreano piatto kimchi (kimchi) quindi un forte spuntino di sottaceti, impensabili senza l'aggiunta di carciofo. Determinare come cucinare i carciofi, finché non è stato accuratamente lavato e persino spazzole antigraffio per rimuovere i resti della terra. Allora è necessario tagliare le estremità superiore ed inferiore, e le zone danneggiate e "peli".

Insalata № 1. P pulire radice carota e topinambur, il sale, l'olio d'oliva di riempimento.

Snack № 2. radice bollire 5 minuti in acqua salata. Tagliare a dadini con bastoncini di granchio, cavolo cinese, cetriolo, uova e porri. Aggiungere il mais in scatola e maionese.

Come cucinare i carciofi in cima

Fritto nel burro in una padella la cipolla tritata, aggiungendo tritato crudo topinambur, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Versare la stessa quantità di acqua e latte. Gettiamo le patate. Continuare a cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco lento. Pulire spessore attraverso un setaccio, ritornare alla zuppa. Ancora una volta arriva a bollore, aggiungere mezzo bicchiere di panna. Servito con cipolle verdi e noci tostate.

Come cucinare il carciofo per il secondo

Se si dispone di molti ortaggi a radice, cuocerli con funghi (champignon, funghi ostrica, foresta). carciofo crudo tagliato a dadini. Cipolle e funghi e straccio. Abbiamo messo tutto in una casseruola. Riempire a piacere con spezie e sale, cospargere con prezzemolo e formaggio grattugiato, versate la panna acida e inviarlo a cuocere in forno fino a cottura.

Costolette di carciofi

Per questo piatto carciofo deve essere strofinato su una grattugia fine. In questo modo si può ancora macinare e altre verdure. Molto in sintonia con il topinambur zucchine, sedano, zucca e carote. Nella massa aggiungere 1-2 uova, un cucchiaio di farina con uno scivolo. Condire con sale, pepe e friggere hamburger saporito su una miscela di oli vegetali e burro.

Come cucinare i carciofi per dessert

Di topinambur ottenere buoni biscotti. tuberi Rub (una libbra), aggiungere 2 uova, un cucchiaio mezzo di soda e il sale, 100 g di burro e zucchero. Farina sypem quanta volontà di lavorare la pasta non è troppo ripida. Strofinare la margarina cottura. Stendere l'impasto con un cucchiaio e cotto in forno preriscaldato a 200 ° C fino al momento.