bistecca di rampa e soprattutto la cottura

Si ritiene che la bistecca – piatto nazionale degli Stati Uniti, ma la storia dimostra che la prima volta nell'antica Roma, dopo aver imparato a conoscere in Inghilterra. E anni dopo, quando la ricetta divenne noto in America, la gente del paese hanno deciso che questo capolavoro culinario è stato creato solo per loro.

Anche se c'è un'altra versione che bistecca è davvero il luogo di nascita dell'America. Gli indigeni, gli indiani, cucinare la carne sul fuoco, con l'aiuto di reticoli di legno di vite.

Nel corso del tempo, la bistecca ricetta divenne noto in tutto il mondo.

Di cosa si tratta?

Costata di manzo – è un pezzo di un giovane carne di toro, tagliata dalla coscia della groppa lateralmente 3-5 cm di spessore rispetto ad altre parti della carcassa, è a base di carne piuttosto difficile, che richiede un approccio particolare .. Ma se si bastone con punte culinarie, alla fine ottenere rampe bistecca morbidi e gustosi.

A prima vista, bistecca – un piatto semplice, basta tostato sul fuoco un pezzo di manzo. Ma se si guarda, tutta questa cultura della sua preparazione, la scelta di carne per creare un clima di festa e di uno stato d'animo speciale nel periodo di cottura.

scelta di carne

La corretta scelta di carne – la chiave del successo nella preparazione di un delizioso succosa bistecca. La carne bovina importata più comunemente usato. Al momento dell'acquisto affettati devono prestare attenzione allo spessore del pezzo, lo standard per lo spessore bistecca di 2,5 cm, così come la distribuzione uniforme del grasso in tutta la parte. Durante il grasso per friggere si sta sciogliendo, rendendo la bistecca più tenera.

Come cucinare una rampa bistecca

Carne congelata è necessaria la sera per uscire dal freezer e scongelare una notte in frigorifero. Prima della cottura (per 20 minuti), rimosso dal frigorifero asciugato e riscaldata a temperatura ambiente. In queste regole friggere fino a cottura della bistecca per 10 -12 minuti.

Per bistecca girato succosa e morbida, deve essere pre marinare in salsa di soia, di limone o con condimenti e spezie; opzionalmente aggiungere un po 'd'aglio, anche se molti solo aggiungere sale e pepe. Carne marinato 1-2 ore.

Per friggere si aggiunge il burro bistecca. Eccezione – friggere in una padella-griglia rivestita con olio è di per sé un pezzo di carne.

Friggere deve essere il più caldo. Per determinare se è abbastanza caldo, si può cadere una goccia d'acqua. Se il calo decorre sulla superficie riscaldata, padella così rovente alla temperatura desiderata.

Ognuno deve partito bistecca arrosto accuratamente per 4 minuti. carne girando frequente contribuisce zasushivaniyu. Il risultato è una bistecca solida e fritta.

Se la ricetta rampa-bistecca comporta che frigge sulla griglia, quindi dobbiamo fare in modo che il grasso non cola sulla brace per evitare incendi. Fiamma piatto asciutto. Mettere accanto ad un altro piatto che era dove la fiamma si diffuse l'aspetto del caso.

bistecca volontà può essere determinato applicando una leggera pressione sul pezzo di carne. Se fatto correttamente, la bistecca sarà elastica e morbida.

bistecca Pronto deve essere dato un po 'di riposo. " Dopo di che si può portare in tavola.

Belle guarnire saranno patate al forno o verdure al vapore. È possibile aggiungere il sugo, e di bevande alcoliche è adatto bicchiere di vino rosso.

consigli utili su nota

• Sale bistecche rampa preferibilmente alla fine della cottura.
• Non è raccomandato durante la parte più calda della bistecca vibrazione, altrimenti il piatto risulterà eccessiva asciugatura.
• Per non rompere la crosta durante la cottura non raffreddati ad acqua calda carboni per evitare un brusco calo della temperatura.
• Non è auspicabile per controllare la disponibilità da un taglio di bistecca – bistecca può perdere la sua succosità.

Cucinare con amore!