Qual è mandorle e dove viene utilizzato?

Che cosa è una mandorla? Come si usa? Le risposte a queste e altre domande su quel prodotto troverete in questo articolo.

informazioni di base

Che cosa è un mandorla? Mandorle chiamati piccolo albero o arbusto, che appartiene al genere mandorle sottogenere e prugna.

Molte persone credono che la mandorla è un dado convenzionale. Ma in realtà è solo una drupa, che nella sua forma è molto simile a un albicocca drupa.

descrizione botanica

Qual è la mandorla, e che cosa assomiglia? Si tratta di un arbusto o alto piccoli molto ramificate albero di 4-6 metri. Germogli di questa pianta ci sono 2 tipi: generativa e vegetativa accorciato allungata.

mandorle foglie lanceolate, picciolate e mancia dlinnozaostrennoy. Per quanto riguarda i fiori, che sono solitari, con una luce rosa o petali bianchi, un pistillo e numerosi stami. Mentre raggiungono un diametro di 2,5 cm e composto da alone rosso o rosa e coppa bokalchatoy gamophyllous. I fiori di questa pianta fioriscono foglie molto prima.

È mandorli frutti? Noce, che eravamo abituati a vedere sugli scaffali dei negozi, chiamato mandorla. Si ottiene dal frutto della pianta in questione, che sono odnokostyanku ovale asciutto e vellutato-pubescenti con coriacee pericarpo carnoso verde e non commestibile.

Quando è maturo, il pericarpo secco abbastanza facilmente separati dal midollo. In questo caso, le mandorle hanno la stessa forma come il frutto stessi. Essi sono coperto da piccole fossette, e hanno anche un peso solco di 1-5 g, e una lunghezza di 2,5-3,5 cm.

vegetazione

Ora che sapete che cosa le mandorle. L'obiettivo principale della formazione di questa pianta si trova in Medio Oriente, così come nelle regioni limitrofe, tra cui l'Asia centrale e il Mediterraneo. In queste aree è stato coltivato mandorle sono ancora molti secoli aC Oggi, il più grande impianto di questo arbusto sono in Cina, la regione del Mediterraneo, dell'Asia centrale, gli Stati Uniti (in particolare in California), in Crimea, Kopetdag, il Caucaso e l'occidentale Tien Shan.

Anche questo albero è coltivato nelle zone più calde della Slovacchia (in vigna), Repubblica Ceca e Moravia meridionale.

Mandorle crescono su ghiaiosi e sassosi pendii ad un'altitudine di 800-1600 metri sul livello del mare. Egli predilige terreni ricchi di calcio. Esso può essere visto in piccoli gruppi di 3 o 4 campioni, ad una distanza di 6-7 metri l'uno dall'altro.

Il soggetto è molto pianta photophilous resistente alla siccità e, perchè ha un apparato radicale ben sviluppato.

mandorle Fioritura (cespugli Photo presentati in questo articolo) in marzo o aprile, e talvolta anche a febbraio. Il suo frutto matura in estate, in giugno o luglio. Egli comincia a dare i suoi frutti con 4-5 anni e oltre 5 secoli. Abita mandorle fino a 130 anni.

La riproduzione di questo albero è dotato di feci germogli, semi o polloni radicali. Svolge forti gelate, ma con l'inizio della stagione di crescita, piuttosto seriamente compromessa anche da piccole gelate primaverili.

composizione chimica

Almond gusto, o meglio i suoi dadi, noti a molti. Nuclei di questo frutto pianta coltura contengono una grande quantità di olio grasso (circa 40-60%), proteine (circa 30%), muco, vitamine, componenti coloranti (compresi carotene, licopene, carotenoidi, ecc), così come l'essenziale olio (circa 0,6%). A proposito, olio di mandorle determina il sapore di noci. Si compone di gliceridi di linoleico e acido oleico. L'olio che è stato ottenuto da frutta non trattata contiene una piccola quantità di acido miristico e acido linolenico.

Semena Gorkogo cespugli selvatici sono velenosi. Ciò è dovuto alla presenza in esse di glucoside amigdalina. Dopo la scissione di questo elemento viene allocato benzaldeide, acido cianidrico e glucosio.

Mandorla intera Kernel non odorano. Solo dopo il taglio attraverso benzaldeide, acquisiscono un aroma particolare.

valore

Almond è una pianta che è valutata come una molla miele-precoce. I fiori di questo arbusto producono un sacco di polline e nettare. Anche albero considerati viene utilizzato come una sorta di rizoma resistente alla siccità per albicocche e pesche. Inoltre, è spesso piantato nei giardini come la protezione del suolo ornamentali piante.

Bone di mandorle amare sono immangiabile, ma molto spesso di loro ottenere l'olio grasso. Dopo purificazione per amigdalina, questo prodotto è stato utilizzato al macero sapone.

Frutta vinacce quali velenosi. Una volta preparata da essa acqua curativa, che è stato utilizzato come sedativo, analgesico e tonico. Anche perché rende un olio essenziale che viene utilizzato per creare profumi.

Utilizzato in cucina

Come utilizzato dolci di mandorle? Ricette con questi dadi sono abbondanti. I semi della pianta in questione consumati freschi, tostati e salati forma, così come spezia nella preparazione di vari dolci, cioccolato, dolci, liquori e così via.

Il guscio, il resto dei semi di mandorla, utilizzato per migliorare il colore e il sapore delle bevande alcoliche. Anche perché produce carbone attivo.

Il latte di mandorle è un sostituto per il prodotto mucca tradizionale. E 'particolarmente popolare tra i vegani.

Cosa bolle in pentola?

Per molti secoli, la bevanda di mandorla horchata spagnolo è pronto a piantare. Anche sulla base di latte di mandorla fatta biancomangiare delicato.

Di una varietà di dolci sulla base della grande popolarità di mandorla nei paesi europei ha ottenuto marzapane e praline. Va inoltre notato che i frutti interi sono attivamente aggiunti ai caramelle in un guscio di cioccolato in scaglie di cocco.

In molti Stati membri, particolarmente popolare e amaretti. Come per la crema di mandorle, è indispensabile per la preparazione di vari tipi di torte, ed è ampiamente usato come ripieno per panini dolci.

Nei paesi occidentali, il tutto in forte domanda da parte la pasta di mandorle. Serve come una sorta di alternativa al vysokozhirnoy burro di arachidi.

Un posto d'onore il dado tiene nella cucina indonesiana e cinese, in cui viene aggiunto a un numero enorme di piatti, tra cui il pollame arrosto, riso, carni varie, e altro ancora.

Usato in medicina

La medicina moderna è mandorle utili? Recensioni dire che è un eccellente materia prima che viene utilizzato per la produzione di oli grassi e semi. Ultimo applicare attivamente per la creazione di una speciale emulsione. Per quanto riguarda la torta, che viene informalmente chiamato "mandorla crusca," è usato come un prodotti terapeutici e cosmetici, nonché per l'acqua mandorla amara.

Va inoltre notato che il seme di detto impianto mediante pressatura a freddo oa caldo preparare olio. E 'utilizzato non solo nel cibo ma anche nelle industrie farmaceutiche e di profumo. Questo prodotto serve come solvente per iniettabili canfora, così come base per unguenti cosmetici e medicinali. Con questo additivo, creme e altri mezzi sono ben ammorbidire la pelle e hanno azione anti-infiammatoria.

Come olio di mandorle può essere somministrato per via orale, compresi i bambini. E 'spesso usato come una formulazione lassativo. Per quanto riguarda l'emulsione, mostra proprietà avvolgenti ed emollienti.

Non possiamo dire che il kernel di mandorle dolci è stato a lungo utilizzato nella medicina popolare per le condizioni dolorose come l'anemia, l'asma bronchiale, diabete, insonnia ed emicrania. ma sono anche molto efficaci come antitosse in preda a convulsioni. Inoltre, olio di mandorle spesso utilizzano come farmaco sedativo interiormente nelle malattie del cuore, come agente che aumenta l'appetito e un farmaco anti-infiammatorio ad un mal di gola, polmonite e flatulenza, e anche esternamente – da decubito.