dolci georgiane ricette

Qualcuno ha provato i dolci georgiani, sa che sono molto gustoso e ad alto contenuto calorico dei prodotti, per la cui preparazione richiede un minimo di ingredienti disponibili.

Oggi vi presentiamo alcune ricette dettagliate per i dessert sono molto popolari non solo in Georgia, ma anche in altri paesi in tutto il mondo.

Churchkhela: Ricetta passo

Churchkhela – un dolce tradizionale orientale. In genere, un dessert come georgiano preparato da succo d'uva, noci o nocciole. Per addensare la pasta così ottenuta viene utilizzata come normale farina di mais o amido.

Dal momento che la preparazione Churchkhela? Questa ricetta richiede l'uso di dolci:

• succo d'uva fresca – 1 L;
• noccioli (nocciole o noci) – circa 1 kg;
• farina di mais – circa 2 grandi cucchiai;
• amido alimentare – aggiungendo alla miscela a scelta (se richiesto).

Oltre ai prodotti per la preparazione dei piatti della Georgia cucina, c'è bisogno di un ago grosso e filo.

ingredienti di trattamento

Come Churchkhela con noci o nocciole? Per preparare questo dolce deve utilizzare solo succo d'uva appena spremuto. In esso aggiungere la farina di mais, e poi mettere a fuoco basso e fate cuocere fino a spessore. Se la miscela risultante si addensa un lungo periodo di tempo, l'aggiunta del versare un po 'di farina di mais o amido si aggiunge un cucchiaio di cibo.

Mentre una sorta di smalto cotto, iniziare a preparare i dadi. Essi sono ordinati fuori, accuratamente lavati e asciugati in padella per 10 minuti. Il prodotto viene poi raffreddato. Dai un filo di spessore e con un ago delicatamente spinta su di esso tutti i dadi secche. Per una bella piatti filo dovrebbe essere lunga 20-25 cm, e il primo dado – infilate ad una distanza di 5 cm dall'estremità.

Seguendo questa procedura, ogni stringa deve essere di circa 10 dadi.

formazione di dolci

piatti dolci della cucina georgiana è sempre caratterizzati da un design particolare. E Churchkhela questo non fa eccezione.

Una volta che i dadi sono piantati su un filo, loro obmokayut in glassa precedentemente preparato e appeso in una posizione comoda. Come tale, la dolcezza è lasciato asciugare completamente.

Dopo qualche tempo la procedura di cui sopra è stata ripetuta ancora una volta, e così via fino a raggiungere lo strato di smalto 2 cm.

Va notato che tale Georgia preparare dolci circa 1-2 settimane. Per tutto questo tempo, i dadi deve essere immersa in peso di uva e secco. Si è tenuto a seguire l'ordine di Churchkhela non perde la sua morbidezza.

Dopo un dessert lunga secca può essere tranquillamente consumato, e può essere avvolto con pellicola o carta da forno e mettere in un luogo fresco. Come tali, i dolci georgiane mantengono le loro proprietà fino a tre mesi.

pelamushi di cucina

Per coloro che non conoscono pelamushi è il più delizioso dessert georgiano. Va inoltre notato che egli serve come base per la preparazione dei più famosi dolci georgiane – churchhelly. Tuttavia, per fare una tale delicatezza molto più veloce e più facile.

Dal cuoco pelamushi? La ricetta di questa delicatezza è stata parzialmente discusso sopra. Ma per farvi capire che questo è un dessert, presenteremo il suo modo di cucinare e servire a tavola in modo più dettagliato.

Quindi, per fare pelamushi propria, abbiamo bisogno di:

• Uve fresche "Isabella" – 3 kg;
• noce fritto – circa 200 g;
• zucchero bianco – 20 g;
• farina di mais – circa 2 grandi cucchiai;
• amido di mais – aggiungendo alla miscela a scelta (se necessario).

Metodo di preparazione

dolci georgiane si ottengono particolarmente squisito perchè la loro preparazione per l'uso solo ingredienti freschi e ad alto contenuto calorico.

Per rendere l'uva pelamushi "Isabella" viene lavato per rimuovere rami e diffondere in una grande ciotola. Dopo questa intensa tolkushkoy bacche accartocciare o un matterello. Questa procedura è stata effettuata il più a lungo delle uve non solo ossa e pelli. Se lo si desidera, è possibile schiacciare la frutta a mano.

La massa di diffusione uva in una pentola capiente e riscaldata ad ebollizione. Dopo di che, il fuoco diminuita. piatti contenuti stufato per tre ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Durante il trattamento termico il succo rimosso crema. Il risultato è una massa molto dolce, ridotta della metà.

succo d'uva pronti viene lasciata durante la notte e nel ceppo del mattino, con un setaccio a maglia fine. Questa massa è chiamata badagas. Dovrebbe essere luminoso e pulito.

Dopo questi passaggi sono farina di mais, amido e la diffusione di zucchero nella confezione comune, seguito mediante aggiunta di circa 500 ml badagas. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, li frusta con un mixer e un frullatore. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta liscia e senza grumi.

La fase finale

Dopo la miscelazione succo d'uva con amido e zucchero badagas puri (500 ml) è stato versato in una grande casseruola, e poi gradualmente aggiunti alla massa precedentemente preparato ad una farina.

Mescolare i componenti, hanno messo su un fuoco rapido e portare ad ebollizione. Poi la temperatura Bates. In questa modalità, il cibo viene cotto per 8-10 minuti. In questo caso, la miscela deve addensare considerevolmente.

Dessert rimuovere pronto dal fuoco e sparsi su una ciotola profonda. Dopo indurire pelamushi (circa 2 ore), viene invertito e diffuso fino alla piastra una superficie liscia. Poi dessert cospargere fritto noci e servito al tavolo insieme con tè nero.

Pelamushi pronto per essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Cooking Gozinaki georgiano

Gozinaki – è la stessa cosa di Kozinaki, ma con noci e miele fresco. Per preparare questo semplice e solo sono necessari i seguenti componenti deliziosi dolci degli Stati Uniti:

• mandorle – 400 g;
• miele fresco – circa 800 g;
• olio di mandorle – per ungere i piatti.

processo di preparazione

Cottura Gozinaki georgiano è possibile per mezzo di dadi differenti. Tuttavia, la ricetta classica è quella in cui le mandorle utilizzati. La sua adeguatamente risolto, lavato e asciugato in una padella o nel microonde.

Idealmente, per la preparazione di una tale delicatezza è meglio usare la piastra di mandorle. Mentre alcuni cuochi non Gozinaki da tutto o verme-dadi.

Quindi, per rendere la dolcezza georgiano a casa, la diffusione miele fresco in una piccola casseruola e portare lentamente ad ebollizione. In questo caso, il prodotto viene costantemente ostacolata da un grande cucchiaio in modo che non è bloccato alle pareti della pentola.

Dopo miele bolle e diventa trasparente, e la schiuma è formata sulla sua superficie, di diffondere e correttamente mandorle tostate interferire.

Far bollire questi ingredienti a fuoco basso dovrebbe essere lungo quanto la dolcezza zakaramelizuetsya non e non sarà molto spessa.

Preparare il terreno per gozinakov, non molto profonda, ma l'ampia forma spalmato con burro di mandorle, e poi diffuso una massa consistente di miele e noci. È ben distribuito in usando un grosso cucchiaio e immediatamente posto in una camera di raffreddamento.

Dopo il dado massa dolce indurisce, Gozinaki tagliato in quadrati uguali e ben separati su un piatto piano. Come tali, i dolci georgiane presentati al tavolo con un bicchiere di tè o altre bevande senza zucchero. Mantenere Gozinaki meglio in frigorifero non più di 3-4 mesi.