Come scegliere un pesce coltello lombo. coltello di qualità per il taglio di pesce

Se avete intenzione di cucinare il pesce fresco, sarà sulla procedura di taglio più a suo agio con una speciale lombo coltello. Trovare uno strumento adatto è compito piuttosto problematico per i principianti in cucina. La maggior parte del prodotto è differenti caratteristiche simili, quindi la scelta della soluzione più appropriata dovrebbe capire a fondo le differenze lombi coltelli.

alterità

coltelli moderni per i filetti di pesce hanno le seguenti caratteristiche:

• ristretto la lama;
• speciale forma curva della parte tagliente, che contribuisce il più conveniente taglio di pesce;
• assumere un modo speciale di affilatura della lama ad un angolo di circa 25 ^°;
• hanno alcuna limitazione.

lama

Standard lama lombata pesci possono avere una lunghezza lama 16, 19, o 21 centimetri. Questo è dettata dalla necessità di pesce taglio di una certa dimensione. Con l'aiuto dei prodotti con lame corte conveniente gestire piccoli filetti. Allo stesso tempo, per tagliare il grosso pesce, come il salmone, ci vuole una lama lunga.

Il criterio determinante per la selezione della lama di taglio agisce flessibilità. Il coltello lombo più flessibile per il pesce avrà una lama sottile. In presenza di un tale prodotto dovrà lavorare molto più a lungo con lombo di reparto colonna vertebrale. Pertanto, questa opzione è adatto solo per la separazione di parti molli direttamente nella preparazione del pesce per la cottura.

Quindi, una buona lama, lama multifunzionale lombo dovrebbe essere:

1. Lunga, ma allo stesso tempo sufficientemente flessibile.
2. La lama deve essere di alta sensibilità all'azione culinaria, in caso contrario è possibile ignorare quando si taglia un sacco di piccole ossa.
3. Il modo migliore per mantenere il necessario livello in grado di affilatura un coltello per tagliare un pesce da un acciaio inossidabile. Tuttavia, a causa della scarsa durabilità, questa opzione è adatto solo per tagliare filetti o tagliare le verdure.

maneggiare

coltello lombo Poiché pesce spesso applicato direttamente sulla pesca relativa maniglia deve essere realizzato con materiali resistenti all'umidità. Una scelta eccellente è quello di acquistare il prodotto con manico rivestito con una pelle fatta di corteccia di betulla o di legno con un rivestimento umidità repellente.

Se si vuole scegliere un filetto coltello davvero di qualità per il pesce, in questo caso si consiglia di prestare attenzione ai prodotti con un manico in corno. Una tale forma di realizzazione è non solo estremamente robusto ma ha anche l'originale, aspetto attraente.

Per quanto riguarda la forma del manico, deve essere diverso massima comodità per un particolare utente. Per determinare la forma più conveniente, abbastanza per sperimentare un coltello in pratica.

Attualmente, la domanda massima è di coltelli filetto, la maniglia che suggeriscono la possibilità di sostituire la lama. Questo consente di ripristinare rapidamente la funzionalità del prodotto quando il danno o rottura della lama.

Tuttavia, in nessun caso non dovrebbe essere scontato prodotti con impugnatura in materiale sintetico. Naturalmente, un tale coltello per tagliare il pesce diventa assistente affidabile solo in caso di fabbricazione del produttore autorevole.

guaina

Acquistare un coltello per tagliare il pesce, è quello di raccogliere la guaina corrispondente. Dal momento che il prodotto di questa categoria hanno una palette estremamente nitide, l'esistenza di tale protezione è un requisito.

Dovrebbe scegliere la guaina che non ostacoli i movimenti durante l'uso. Quindi è meglio progettare il più in armonia con l'aspetto del manico e l'intera prodotti per il taglio del pesce.

Costi e produttori

Non si può dire con certezza che la preparazione di piatti a base di pesce non è possibile senza l'uso di coltelli lombi. Se lo si desidera, può essere azionato comodamente con i prodotti di cottura tradizionali.

pesce coltello Filetto è uno strumento indispensabile in esclusiva per cuochi professionisti, veri appassionati di cottura e la necessità per i pescatori avidi. L'utente medio può solo capire quanto bisogno di un inventario di cucina.

Ora gli esperti hanno individuato una serie di migliori produttori di lame per il taglio di pesce:

• coltelli filetto di pesce "Rapala" (Finlandia);
• Taglio del marchio di prodotto "Kasumi" (Giappone);
• prodotti della società sono "Opinel" (Francia).

Tuttavia, ci sono una serie di non meno di produttori popolari lombi coltelli. Ad esempio, invece forte domanda da parte dei consumatori godere di prodotti aziende rispettabili "Gipfel" e "Victorinox". Se parliamo la fascia di prezzo, è a disposizione del consumatore una grande ampiezza di costo del prodotto da 10 a 300 $.

suggerimenti utili

Come scegliere il più conveniente, efficiente Filetto Coltello per il pesce? Come scegliere un'opzione per soddisfare le esigenze di un particolare cuoco? Vale la pena il tempo per prestare attenzione ai consigli di esperti nel campo della cucina:

1. Prima di tutto, i parametri di lama lombo devono essere conformi alla dimensione massima di Burke pesce.
2. chef professionisti, che più volte il prodotto utilizzato per il taglio di pesce durante la giornata di lavoro, si consiglia di prestare attenzione alla maniglia con una superficie ruvida.
3. coltello lombo produttivo ideale materiale ad alta resistenza è considerato e allo stesso tempo cedevole Damasco acciaio.
4. Secondo la credenza popolare, la più alta qualità, perfetta coltello filetto di prodotti giapponesi. Pertanto è necessario prima di tutto a prendere in considerazione le opzioni per l'acquisto di tali prodotti essa. Con un budget limitato una buona scelta sarebbe la produzione del produttore finlandese.
5. L'uso di coltelli da cucina per tagliare i pesci caratterizzati da alcune difficoltà, in modo da lavorare con loro dovrebbe essere molto attentamente. Insieme con il coltello lombo cuochi alle prime armi dovrebbero comprare un manuale di istruzioni.
6. Utile, pratico accessorio opzionale per il coltello sarà una spina speciale che cattura i pesci nella corretta posizione durante il taglio, evitando lesioni.