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Come preparare l'orecchio del merluzzo?

Orecchio di merluzzo può essere preparato in vari modi. Oggi vi presentiamo alla vostra attenzione un modo semplice e facile che è possibile utilizzare per creare una cena veloce, abbondante e fragrante. Va notato che questo primo pasto non ha alto contenuto calorico, come la zuppa di carne. Questo è il motivo per cui è molto popolare tra coloro che stanno guardando con attenzione il loro peso.

zuppa deliziosa e saporito di merluzzo: la ricetta passo dopo passo cottura

Per creare questo piatto, è necessario acquistare i seguenti prodotti:

  • acqua potabile ordinaria – 1,3-1,5 l;
  • merluzzo fresco (per la zuppa è meglio prendere la parte di coda) – 500 g;
  • cipolla bianca dolce – 2 teste;
  • Patate – 4 pezzi;.
  • Carota grande – 1 pc;.
  • pomata – 40 ml;
  • olio di oliva o di girasole raffinato – 6-7 cucchiai grandi (per la cottura);
  • aneto fresco e prezzemolo – fascio medio;
  • frecce verdi cipolla – 3 gambi;
  • sale marino, foglie di alloro, pimento in polvere – aggiunge in un piatto su preferenze personali.

Preparazione di pesce

Orecchio di merluzzo ottenere una deliziosa e fragrante solo nel caso in cui il pesce è fresco possibile. Normalmente, utilizzare la testa o la coda per la preparazione di questa zuppa. Abbiamo deciso di usare la seconda opzione. Così, la coda del pesce è necessario per lavare bene e poi tagliare pinna duro e lasciare per qualche tempo a margine.

lavorazione degli ortaggi

Orecchio di merluzzo, così come qualsiasi altra zuppa, implica l'uso di non solo il prodotto di pesce, ma anche una varietà di verdure. Tuttavia, prima di procedere al loro trattamento calore diretto, gli ingredienti necessari per preparare bene i dati. Per fare questo, pelate le carote, patate e cipolle. Inoltre, gli ultimi due componenti devono tagliare a dadini. Per quanto riguarda le carote, è auspicabile grattugiare. Si raccomanda inoltre di sciacquare in freddo acqua, aneto, prezzemolo e porri e poi tagliato con un coltello.

Processo sautéing verdure

All'orecchio cod girato massimo gustosi e fragranti, carote e cipolle è consigliato non solo per aggiungere al brodo, e pre-fritto in olio d'oliva o di semi di girasole. Per fare questo, è necessario versare l'olio vegetale nella padella, e poi riscaldare e versare le verdure precedentemente elaborati. Cottura deve essere lungo fino a quando diventano dorati. In cui gli ingredienti raccomandati ulteriormente sapore pimento e sale marino.

Trattamento termico in tutte le specialità

La preparazione di questo piatto abbastanza facilmente e rapidamente. Per fare questo, si deve prendere una grande pentola, riempirlo con acqua potabile ordinaria (2/3) e poi bollire e mettere la coda del pesce trasformato (sale e pepe richiesto). Cook cod è consigliato per 23-27 minuti a fuoco lento. pesce dovrebbe essere completamente pronto per la fine di questo periodo. Deve essere accuratamente rimosso dal brodo in modo che non è compresso. Inoltre, la coda è necessario per raffreddare, rimuovere le ossa e la pelle, poi tagliare le mani su pezzi di media.

Una volta che il pesce è pronto, è necessario mettere nelle patate brodo e cuocere per circa 12-16 minuti. Trascorso questo tempo la padella deve essere aggiunto tutte le verdure tritate, pesce triturati, panna e verdure rosolate. Quindi, abbiamo bisogno di aspettare il brodo bollente e togliere i piatti dalla stufa.

Come presentato correttamente piatto al tavolo?

Orecchio cod servita al tavolo in piastre porzione minestra in una vasca o caldo. In aggiunta a questo piatto si consiglia di presentare la crema o maionese, nonché frumento o segale.

informazioni utili

Cooking zuppa di pesce sulla ricetta, è possibile utilizzare non solo il merluzzo, ma anche specie come il salmone, la trota, groppa, merluzzo, l'eglefino, e così via.