Come scegliere un bollitore per il fornello a induzione

piani cottura a induzione sono sempre più popolari oggi – fanno risparmiare energia elettrica, calore rapidamente e raffreddare immediatamente, sicuro per i bambini e gli animali domestici, che amano camminare sulla superficie tattile. Tuttavia, la selezione di piatti adatti a volte causa di trascorrere del tempo la ricerca, come importanti e il materiale e la forma. E quando non si tratta di una semplice pentola, e su un piatto speciale come bollitore per il fornello a induzione, le ricerche può e deve finire senza successo.

Caratteristiche utensili per cucine a induzione

La principale differenza tra piano cottura a induzione da altre schede, in quanto non si è riscaldato piastra o piano di cottura e la parte inferiore in piedi sui suoi piatti. Ciò si ottiene disegno speciale – rivestimento vetroceramica estende bobina di rame corrente di conduzione. Questa corrente penetra nel fondo del piatto e va non è lineare, e la comunità, e queste vorticoso vortici di piatti attuali e riscaldati, e tutti coloro che sono in essa. È quindi logico che i piatti devono avere particolari proprietà ferromagnetiche, che è un magnete, corrente di assorbimento. Queste proprietà ha la tavola dei seguenti materiali:

• ghisa;
• alluminio;
• smaltato;
• metallo con un fondo magnetico.

Ciò significa che anche i vecchi piatti sovietico può venire alla piastra ad induzione, è importante solo per il fondo era liscia e uniforme. Verificare la compatibilità pentole nonna con la nuova stufa è semplice – ogni magnete (anche un souvenir dal frigorifero) bastone a terra appropriata. stufe moderni sono anche in grado di determinare la merce appropriata – vaso di vetro o di pan di ceramica cucina a non vedere e non si avvia, ma emette ancora un segnale speciale o accendere l'indicatore.

Inoltre, piatti moderni, adatti per fornelli a induzione, ha una speciale icona che simboleggia le spire dell'avvolgimento dell'elettromagnete, ha spesso la parola induzione. Questa icona viene messo in fondo a tutte le pentole, tra cui ghisa e bollitore per il fornello a induzione. Foto simbolo presentato di seguito.

A differenza di altri piatti della caldaia

Quindi, per determinare i materiali, tra i quali è quello di scegliere, parliamo al calderone vero e proprio. Perché questo tipo di pentole è auspicabile avere in cucina?

Kazan – a piatti della tradizione comune in Asia centrale. La forma classica della caldaia – emisferica, arrotondato. Questo è quello di immergersi tutti i piatti sul fuoco, e non solo il suo fondo. Ciò permette un riscaldamento rapido ed uniforme di tutto il contenuto, così come ritenzione del calore lungo.

Questa forma tradizionale, che viene spesso utilizzato sul fuoco, ma per uso domestico e per forma piastre dimostrato differente. Piuttosto, la padella a bordi alti, in cui il fondo della stessa dimensione della gola. Nel caso di stufe calore viene distribuito uniformemente sulla pentola, in modo da ottenere una forma gustoso piatto non è così importante. Inoltre, fornello a induzione riscalda il fondo del piatto è così stretto bollitore Bottomed sarà inefficace.

La scelta di un bollitore per il fornello a induzione: materiali

Oggi, il mercato può trovare una varietà di diversi tipi di alambicchi, adatto per cucine a induzione. Li fanno da materiali diversi, diverse forme e dimensioni. Che è preferibile?

Se parliamo di materiali, l'ideale sarebbe un bollitore in ghisa per il fornello a induzione. Recensione di chef esperti dicono che questa opzione solo preparerà un vero pilaf, perché è fatto di ghisa caldaie tradizionali. Questo prodotto è dovuto alle spesse mura e il pavimento è in grado di mantenere la temperatura per lungo tempo, che consente di friggere rapidamente la carne o le verdure, e far cuocere per molto piatto, che è importante, per esempio, per pilaf. Inoltre, la superficie non brucia nulla e non si attacca. Minus questi prodotti è che sono molto pesanti. Inoltre, alcuni sembravano avere un rivestimento di smalto, ma peggiora le proprietà antiaderenti della pentola, in modo da scegliere il piatto più comune in ghisa.

bollitore alluminio per il fornello a induzione è anche adatto per la preparazione di piatti tradizionali, anche se il desiderio in esso non è attivo come nel ferro. Casa – scegliere un modello con rivestimento antiaderente e muri spessi (non meno di 1 cm). Anche il ferro grande caldaia in alluminio molto più facile, e più economico di circa la metà, ma richiede più attenta cura di lui. Contro detergenti aggressivi e abrasivi superficie si deteriora. Inoltre, non conservare gli alimenti cotti in pentole in alluminio – si sta rapidamente ossidato.

Spesso c'è realizzazione controllato da un materiale a tre strati avente tra due strati di acciaio inossidabile uno strato di alluminio. Questo bollitore è uniformemente caldo per lungo tempo mantenendo il calore all'interno, ma lo svantaggio è che necessariamente attacchi sul fondo del cibo, e v'è il rischio che il piatto brucerà. Inoltre cassa comune, a forma di calderone, ma hanno pareti molto sottili. È piuttosto simile al WOK padella, dove veloce, arrosto quasi istantanea, ma non ritenzione di calore e vessazione, che fornisce un bollitore pieno per il fornello a induzione per pilaf.

La scelta di forme e dimensioni

Oggi, il mercato può trovare calderoni da molto piccolo a gigante, adatto solo per il camino. Per uso domestico prendere il calderone di medie dimensioni (da 3 a 8 litri). La sezione aurea – a 5 litri calderone in ghisa.

La forma più comune disponibile in commercio – ovale rotondo sferica o allungata. Rotondo con bordi alti sembrava parte ha due alette laterali, o se i paraurti non sono molto alti, il bollitore per piastra ad induzione può essere provvista di un lungo manico. coprire anche il caso di maniglie laterali.

Quale scegliere un calderone. Marche e produttori

Così sembrava in linea di principio è sconosciuto in Europa o in America (c'è una certa somiglianza, chiamato da carne francese), più venduto nel nostro mercato è prodotto in Russia, Ucraina e Bielorussia. Così, calderoni di ferro produce società ucraina "Seaton" nella sua gamma di modelli di capacità da 3,5 a 8 litri di titanio o di smalto allineati senza di essa. A seconda delle dimensioni può essere da 2,5-4000 bollitore per cucine a induzione.

Recensioni dei produttori bielorussi spesso positivi sul mercato sono presentati impianto Slutsk e impresa "Tenolit Polack", che lascia i piatti di epoca sovietica e offrono una qualità tradizionale a prezzi ragionevoli – il più grande calderone a 20 litri può essere acquistato per 7000, e il più piccolo di 4 litri – per 3000 rubli.

produttori russi sono marchi Kukmara (caldaie in alluminio Tatarstan produzione), Tima rappresentato (e smaltato ghisa pentole di ferro) e impianto Balezinskim (prodotti in ghisa tradizionali nelle migliori tradizioni della fonderia Ural).

Come prendersi cura di Kazan

Ghisa caldaia prima del primo utilizzo è necessario calcinare con olio vegetale. Dopo la cottura bollitore con una spugna morbida e lavare con acqua, assicurarsi di asciugare con un asciugamano, quindi non arrugginisce, e strofinare con un panno morbido imbevuto di olio – penetra così grasso nei pori e creare un film che migliora le caratteristiche dei piatti.

caldaie in alluminio anche preferibile lavare con una spugna morbida con detersivo per piatti, ma non usi abrasivi duri, in modo da non danneggiare il rivestimento.

Vaschetta in acciaio inossidabile può essere pulito con qualsiasi detergente, anche in lavastoviglie – non ha paura di corrosione o danni meccanici.